Verano

Pinyin: xià

La astronomía toma el solsticio de verano (alrededor del 22 de junio) en los libros chinos antiguos; Changxia (alrededor del 5 de junio) se utiliza a menudo. Las estadísticas climáticas muestran que junio; , julio y agosto en el calendario gregoriano son pleno verano y el tiempo de espera es 1934. El erudito chino Zhang Baokun propuso otro método estacional combinando fenología y producción agrícola. Él cree que la temperatura climática promedio en verano supera los 22°C.

En cuanto al clima, el verano es la estación con mayor temperatura en la zona. Astronómicamente hablando, en la mitad del año de verano, el punto directo del sol se encuentra en los hemisferios norte y sur locales. En el solsticio de verano en el hemisferio norte, el punto directo del sol está en el trópico de Cáncer. Primavera, verano, otoño e invierno, las cuatro estaciones del año, pronto llegará el caluroso verano.

Xia tiene muchos apodos. En "Erya", la primera monografía de China sobre el significado de las palabras, el verano se llama "Zhu Ming", "Chang Ying", "Jiuxia" y "Haotian". "La historia del ritual y la música" tiene la frase "Zhu Ming es próspero y se aplica a todas las cosas"; el prefacio de "Murong" de Tao Yuanming de la dinastía Jin del Este tiene la frase "el sol y la luna se han movido y los nueve veranos ya son verano"; el poeta Gao Panlong de Aming escribió en "Los poemas del verano libre" El verano se llama "Verano largo". Este largo verano se refiere al comienzo del verano, pleno verano y finales del verano en abril, mayo y junio del calendario lunar. Los antiguos llamaban a los días más calurosos del verano "pleno verano". El clima es muy caluroso en pleno verano y la gente espera superarlo rápidamente, por eso también se le llama "aliviar el calor" y "aliviar el calor". Entre los veinticuatro términos solares formulados por Liu An, rey de Huainan en la dinastía Han, hay seis términos solares en verano: Changxia, Xiaoman, Mangzhong, solsticio de verano, calor menor y gran calor. Entre ellos, Changxia se refiere al sureste y Victoria se refiere a Changxia. A partir de entonces, todas las cosas crecieron, de ahí el nombre de Changxia. En este día, el sol alcanza los 45 grados de la longitud de la eclíptica. Los antiguos utilizaban la longitud de la eclíptica como símbolo del comienzo del verano.

Hay tres veranos en la agricultura: la cosecha de verano, la siembra de verano y el manejo de verano. "Su Wen·Si Qi·Qiu Spirit" dice: "En el tercer mes del verano, esto se llama el anti-descanso; el cielo y la tierra están en armonía y todas las cosas son hermosas. Después del largo verano llega la temporada agrícola ocupada". , que es un período crítico para que los cultivos entren en su temporada alta y se pueda sembrar arroz temprano en grandes superficies. Hay un proverbio en agricultura: "Tres dinastías y largos veranos están llenos de azadas". La lluvia, las precipitaciones y la dirección del viento en esta época están estrechamente relacionadas con la cosecha. Hay algunos proverbios agrícolas, como "Largo verano con viento del este y lluvia", "Largo verano con truenos y lluvia cada tres días", "Largo verano sin lluvia, el arado estará colgado en alto", "Largo verano sin lluvia, estará seco hasta que se bata el trigo." Por lo tanto, desde la antigüedad, nuestros antepasados ​​han considerado a Changxia como un día muy importante y establecieron el verano como un festival folclórico tradicional, llamado Festival de Changxia. Se puede decir que el verano es el monte del otoño, que trae consigo los vientos cambiantes, las lluvias repentinas y el sol abrasador, así como el crecimiento, la madurez y la cosecha en el viaje de primavera y otoño...

El Changxia El festival se ha celebrado en el palacio y entre la gente desde la antigüedad. Hay muchas etiquetas, costumbres y costumbres dietéticas. Según las "Notas sobre eventos estacionales", desde la dinastía anterior a Qin, cuando los emperadores de todas las dinastías estaban en Changxia, el Emperador del Cielo guiaba personalmente a sus ministros, funcionarios, príncipes y médicos para dar la bienvenida al verano en los suburbios del sur. porque el emperador Yan y Zhu Rong (el dios legendario de los antepasados ​​​​de las cosechas y el fuego) celebraron una gran ceremonia. En ese momento, para expresar su deseo de una buena cosecha, el monarca y sus súbditos vestían ropas ceremoniales rojas y adornos de jade y viajaban en carruajes rojos para ofrecer sacrificios.

"¿No hay una mansión Jiuchong? Las cortinas de Guangsha están colgadas en Hunan. Las bandejas de hielo y los postes de nieve agitan la luz fría. Zhan Zhuan (dándose la vuelta) se siente amargo y caliente, y mi corazón está cerca a Li Qian." El poema "Emperador Qinglong" describe vívidamente las escenas de las vacaciones de verano y algunas costumbres populares dentro y fuera del palacio imperial en Beijing hace cientos de años. Entonces, en una era sin aires acondicionados, ventiladores eléctricos, refrigeradores y otros electrodomésticos modernos, ¿cómo pasaba la gente el caluroso verano para resistir el calor? ¿Cuáles son las costumbres populares después del verano?

Colgar cortinas de bambú y paños frescos en la pérgola son una costumbre popular en el antiguo Beijing después del verano. El poema "Odas varias de Jingguan" y "Odas varias de Dumen" dicen: "El patio de Huaiyin está vacío con sombra verde y el estilo oficial es el mismo. Se expone una tela fría y se construye una pérgola alrededor de la casa alta. " Este poema trata sobre la Ciudad Prohibida y la puerta del palacio en el antiguo Beijing, las casas con patio y las costumbres populares en los complejos arquitectónicos.

En el antiguo Pekín, los palacios y mansiones eran anchos y altos, y las puertas y ventanas de las casas tenían amplios pasillos o aleros salientes. Las normas de construcción en ese momento eran "cinco escalones por encima de los aleros, tres o cinco escalones por encima de las vigas; la altura de las columnas es de un pie y los aleros están tres pies por encima, más uno". en invierno y verano para mantener la habitación cálida en invierno y fresca en verano. En verano, se cuelgan cortinas Xiang y cortinas de bambú en las puertas de palacios, mansiones y patios, y se quitan las ventanas o se pegan palos de madera. Las ventanas de una academia de pintura están hechas de una gasa escasa, comúnmente conocida como tela fría, unida al marco de la ventana y enrollada con papel y palos. Estas costumbres son para ventilación y pueden prevenir mosquitos y moscas. En palacios, mansiones y patios, a partir del cuarto mes del calendario lunar, se deben colocar toldos de tela o esteras de caña en palacios y patios. Estos toldos están cubiertos por toldos especiales que normalmente se retiran después del verano.

Esta pérgola no sólo puede impedir que el sol exponga el patio de la casa, sino que también proporciona un lugar para que los miembros de la familia disfruten de la sombra en el patio y un lugar para que los niños jueguen en verano.

Además, la dinastía Zhou hace más de dos mil años disponía de un método para almacenar agua para resistir el calor abrasador.

Hay un registro en "Li Zhou Tiangong": "La espada es como una botella, con una boca grande llena de agua, y se puede utilizar comida para evitar epidemias". En la tumba de Zeng Hou Yi en Hubei, entre los bronces desenterrados por los arqueólogos se encontraba una jarra cuadrada que contenía vino helado laminado. Después de las dinastías Tang y Song, el emperador también tenía la costumbre de celebrar banquetes fríos y dar cubitos de hielo a los ministros. En "Capital Scenery" de A Ming Liu Dong, hay un registro de "dar hielo a los ministros de asuntos civiles y militares en pleno verano". Los "Anales de Yanjing" de la dinastía Qing también registran que "desde el verano hasta principios de otoño en la capital, cada yamen entregará billetes de hielo, que serán otorgados por el Ministerio de Industria y recogidos por ellos mismos. Las cantidades son diferentes y el la aritmética es diferente."

El hielo utilizado en la antigüedad era hielo natural, y primero había que esconder el hielo. Desde la antigüedad, cada dinastía ha construido "Lingyin": pozos de almacenamiento de hielo y almacenes de hielo. "El Libro de los Cantares" registra: "El segundo día del mes lunar, el hielo se precipita; el tercer día del mes lunar, el espíritu se esconde. El segundo y tercer día del mes lunar corresponden al duodécimo". mes del calendario lunar Se oye el sonido del corte de hielo y el primer mes de hielo se almacena en el congelador. Según la "Crónica del condado de Yuanhe": "En la antigüedad, había una gran cámara de hielo afuera de la Puerta Gusu. Había veinticuatro pozos en ella, según los veinticuatro términos solares. Cada vez que hacía frío, se almacenaba agua. en el suelo y el hielo endurecido. Guárdelo en el sótano, en pleno verano, es necesario proteger el pescado y lavarlo del calor."

En el antiguo Beijing durante las dinastías Ming y Qing, había estanques de nieve en Shichahai y otros lugares, y había funcionarios a cargo del manejo del hielo en el palacio. Se llama "Ling Ren" y es responsable de cortar, almacenar y usar el hielo. Las neveras de la dinastía Qing se dividían en fosas oficiales, fosas oficiales ('propias neveras') y fosas populares. En los primeros años de la República de China, algunas neveras oficiales también estaban dirigidas por empresarios. Desde entonces, se suministra hielo natural a patios privados, hospitales, restaurantes y tiendas de bebidas frías.

Resistente a altas temperaturas. Al mismo tiempo, aparecieron en el mercado bebidas frías.

Las bebidas frías, también conocidas como comida helada en la antigüedad, se originaron en la dinastía Shang hace unos 3.000 años. Al final del período de primavera y otoño, el uso del hielo se generalizó y a los príncipes les gustaba beber vino de arroz helado en los banquetes. Hay una descripción de cómo apreciar el vino de arroz glutinoso helado en "Chu Ci", que tiene un sabor suave y refrescante. Se puede ver que las bebidas frías eran muy populares en aquella época y el nivel de producción también era muy alto. Durante las dinastías Tang y Song, la variedad de "alimentos helados" se hizo cada vez más abundante, incluido el vino de flor de ciruelo remojado en agua de nieve, la pasta de lichi en agua fría, el jugo de perlas helado, la raíz de loto mezclada con agua de nieve, etc. En la dinastía Song, la comida helada se hizo más abundante. Según registros antiguos, el emperador Huizong de la dinastía Song ansiaba comida helada en el caluroso verano, lo que le dañó el bazo y el estómago. Durante la dinastía Yuan, en el palacio se podían encontrar deliciosos alimentos helados, como el helado. Según la leyenda, Puyi, el último emperador de la dinastía Qing, amaba la comida occidental y comía helado en cada comida.

Durante finales de la dinastía Qing y la República de China, había muchas tiendas de alimentos fríos en el antiguo mercado de Beijing, que vendían alimentos helados de verano de alta calidad y bajo precio, como helados, hielo raspado, bebidas agrias. sopa de ciruelas y refrescos al público. "En el verano en Kioto, se deben incluir cuatro tipos de frutas congeladas en el banquete. Cómelas frías, frescas y refrescantes". Según los "Años Yanjing": "Los cuatro mejores alimentos congelados en ese momento eran la sopa de ciruela agria, jugo de sandía y tofu de almendras y platos variados, todos servidos con hielo”.

En el antiguo Beijing, el mercado de lotos de Shichahai era el mercado de alimentos helados más grande, y los platos de hielo variados del restaurante Shichahai Huixiantang eran muy famosos. Pekín. "La ciudad imperial se detuvo al mediodía de junio y la gente de la ciudad estaba sudando. El hielo vendido procedía del agua y los peatones no se comían el corazón". El poema del poeta Yang Wanli elogia el uso del hielo en verano.

Ya en el largo verano, en este día colgábamos básculas al aire libre debajo de los grandes árboles para pesar a niños y ancianos y ver si estaban fuertes o delgados a lo largo del año, lo que comúnmente se conoce como "fertilidad". comprobar". Un año". Las mujeres, por el contrario, colgaban balanzas en las vigas del techo y se llamaban entre sí "gordas y delgadas", burlándose unas de otras como si estuvieran jugando en el tocador. "Wu Beibei" de Cai Yun tiene un poema: "El viento abre el pabellón de bordado para levantar a Luo Yi, lo cual no es un espectáculo. Para medir el peso, se utilizan básculas oficiales para juzgar la delgadez y la gordura de la cara".

Según la leyenda, el origen de la costumbre de jurar durante el período de los Tres Reinos. Se dice que después de la muerte de Liu Bei, Zhuge Liang le entregó al hijo de Liu Bei, Adou, a Zhao Zilong y lo envió a Jiangdong. Cuide bien de la madrastra de A Dou, Sun Shangxiang. Era un día de verano. Sun Shangxiang pesó a A Dou en una báscula frente a Zhao Zilong y lo repitió el año siguiente en Changxia para observar cuánto peso había ganado. Esta ley de "llamar a la gente" se introdujo más tarde a la gente y se convirtió en la costumbre de "llamar a la gente" en Changxia.

Romper huevos y soga son dos costumbres veraniegas de los niños.

Cada familia hierve huevos, huevos de pato o huevos de ganso cada verano, los remoja en agua fría, los pone en bolsas de seda tejidas y los cuelga del cuello de los niños. Los niños cercanos se reunieron en pequeños grupos para jugar a romper huevos. El huevo tiene dos extremos, el puntiagudo es la cabeza y el redondo es la cola. Al batir los huevos, batir la cabeza del huevo con la cabeza del huevo y batir la cola del huevo con la cola del huevo.

Uno a uno, el perdedor se rinde y finalmente se decide el ganador. El que tiene la cabeza de huevo intacta ocupa el primer lugar y se le llama rey grande; el que tiene la cola de huevo intacta ocupa el segundo lugar y se le llama segundo rey o rey pequeño. Este tipo de competición se llama batir huevos. Además, según la leyenda, el dios de la plaga durmió hasta que Changxia se despertó, y cuando despertó, propagó la plaga y los niños fueron los que más sufrieron. Después de que Nuwa se enteró, discutió con el Dios de la Plaga, pero el Dios de la Plaga estaba indefenso y prometió que cualquiera que usara el pecho de un niño en verano no sufriría daño. Este es el origen de los huevos colgantes para niños.

La medicina tradicional china se refiere a los síntomas de fatiga, debilidad de las extremidades y pérdida de apetito que se presentan en verano. En los viejos tiempos, en verano se ataban hilos de seda de cinco colores alrededor de las muñecas de los niños, lo que se decía que protegía de los desastres y rezaba por la prevención de las enfermedades del verano. Este tipo de hilo de seda se llama "cuerda de verano" e "hilo de longevidad".

Como muchos otros festivales, hay muchas costumbres gastronómicas en los viejos tiempos del comienzo del verano, como beber "gachas de Changxia", comer "arroz de Changxia", "perro de Changxia" y "huevos de Changxia". durante el largo verano, beba "té Changxia" y pruebe algo nuevo durante el largo verano.

En este día de Changxia, las zonas rurales del antiguo Beijing bebían gachas de Changxia. Simplemente cava un hoyo frente al escenario de la feria del templo del pueblo, o en el espacio abierto del bosque y la pradera, siéntate en la olla y enciende la estufa. Los ancianos de la aldea fueron de casa en casa para conseguir todo tipo de arroz y frijoles, y usaron los cientos de frijoles para cocinar gachas. Luego, toda la aldea trajo tazones y palillos para pedir un plato de gachas de Changxia. Al mismo tiempo, los hombres y mujeres de la aldea realizaron el programa "Shehuo". En ese momento bebían gachas, cantaban, bailaban y reían animadamente. Beber juntos gachas de Changxia no es sólo un símbolo de armonía familiar en el pueblo, sino también para garantizar la seguridad de jóvenes y mayores en el verano.

Hay un jingle en los viejos tiempos: "Un plato de gachas de avena de verano nunca te preocupará; una vez que entre en tu estómago, todos tus órganos internos estarán completos y todas las enfermedades que duran cien Los años se habrán ido." Este tipo de papilla es de hecho un hábito seguro, oportuno y saludable. En todo momento, tanto en el país como en el extranjero, la gente considera las "papillas" como un alimento saludable. En la antigüedad, había un dicho que decía que "los pobres comen gachas, los pobres comen gachas en años de hambruna y comen gachas para mantener la salud".

Comer papilla es el mejor alimento nutritivo para el cuerpo humano después de los agotadores días del arado primaveral. La gente usa frijoles rojos, soja, frijoles negros, judías verdes y frijoles mungos mezclados con arroz japonica blanco o arroz glutinoso para cocinar arroz de cinco colores, o arroz de habas cocido con habas, tocino, brotes de bambú y arroz glutinoso. Se conoce comúnmente como "arroz Changxia" entre la gente. También se puede cocinar al vapor con harina de arroz glutinoso. Se dice que después de comerse el "perro largo del verano", el niño se volverá tan fuerte como un perro y es posible que no sufra el verano. enfermedades.

Después del verano, la gente puede probar otros nuevos con algunas frutas y verduras de maduración temprana.

En el largo verano, existe el dicho popular que dice "probar las tres delicias", a saber, habas, amaranto y pepino, cerezas, nísperos y albaricoques, y algas, pez globo y corvina amarilla. . También existen costumbres como "comer ciruelas durante el largo verano puede embellecer el color" y comer moras y cerezas durante el largo verano.

A partir de abril y mayo, después de que comience el verano en el viejo Beijing, los agricultores de muchos condados suburbanos recolectarán y venderán plántulas de ajo, pepinos, toon, guisantes, habas, puerros y otras verduras de maduración temprana en los callejones. También hay algunos que venden frutas y mariscos como "Xing'er Fruit Honey", "Red Cherry and Big Mulberry", "Jiangmi Lotus Root" y "Big Yellow Corvina". Amas de casa y niños escucharon los gritos desde el patio y salieron a comprar, todos para probar algo nuevo.

Las moras y cerezas de Beijing alguna vez fueron consideradas tributos reales de la dinastía Qing. Las moreras se producen en el condado de Daxing, que se encuentra a orillas del río Yongding. Debido a la superior calidad del suelo y otras condiciones de siembra, antiguamente el rendimiento de moras negras, blancas y rojas era muy alto. La cereza se produce en la aldea de Yingyinggou, Mentougou. Tiene una historia de plantación de más de 300 años y aún cubre una superficie de 1.000 acres. La mora tiene un sabor dulce y el color cereza es ácido y dulce. Alguna vez fue una fruta nutritiva para la corte y la gente común.

Después de que llega el verano, Beijing se vuelve cada vez más caluroso y luminoso. Durante las dinastías Yuan, Ming y Qing, la familia real iba al Jardín Imperial Xishan para escapar del calor del verano, y a los literatos también les encantaba disfrutar del aire fresco en el antiguo templo. Por ejemplo, Ji Xiaolan y Cao Xueqin fueron al Templo del Buda Reclinado en Shichahai para escapar del calor del verano. Algunas celebridades, estudiantes y gente común también abordaron Miaofeng para adorar a Buda y quemar incienso en el Templo Niangniang, el Templo Xueyuan, el Templo Tanzhe y otros lugares, apreciar peonías, peonías y peonías, y probar té. A otros les gusta disfrutar de la frescura y el ocio en los suburbios, como Jiaolingkeng, Vineyard, Erzha, el río Gaoliang y Shichahai Jishuitan. Apreciar las flores de loto y jugar en el agua para refrescarse se ha convertido en un escenario popular único del antiguo Beijing.

Después del Festival del Bote Dragón, el cinco de mayo, se celebra el Festival del Solsticio en verano. Al igual que el solsticio de invierno, el solsticio de verano se ha transmitido desde la antigüedad y también hay muchas costumbres populares en pleno verano.

Las canciones de Xia Jiujiu se vieron por primera vez en "Wu Jiazhi" de Lu Yong en la dinastía Song. Las canciones de Xia Jiujiu también fueron seleccionadas en "Ancient Ballads" de Du en la dinastía Qing.

Es decir, a partir del solsticio de verano, "del 19 al 29 de septiembre, los fanáticos no se soltarán de las manos; 3927, el agua helada es dulce; 4936, esfuércese por permanecer en la calle; 5945, las copas de los árboles son ligeras Baila; 6954, disfruta del aire fresco sin entrar al templo; 7963, busca sábanas cuando duermes por la noche; 8972, busca edredones en medio de la noche; 9981, todos buscan ropa acolchada de algodón ". >

"Comer mijo en el solsticio de verano y comer bolas de masa de arroz en el Festival del Barco Dragón". Es una costumbre dietética en pleno verano. En la antigüedad, cuando aparecían cultivos como el mijo, a partir del solsticio de verano en la dinastía Zhou, el Emperador del Cielo celebraba una ceremonia de degustación de mijo en el solsticio de verano. Los antiguos tenían la actividad de comer mijo y pollo para adorar a sus antepasados. La gente hace bollos de mijo con forma de cuernos para adorar a sus antepasados ​​y luego probarlos. Además, existe un proverbio popular en el antiguo Beijing: "En el solsticio de invierno, hay fideos en las albóndigas". En el solsticio de verano, la mayoría de la gente come fideos hechos a mano o fideos ramen, que luego se lavan con agua fría y se mezclan con salsa de sésamo o salsa de carne, pepinos rallados, rábanos rallados y ajetes tiernos. En la dinastía Tang, a Du Fu le gustaba comer agua fría y usar hojas de langosta para lavarse la cara. También había "hojas de langosta verdes y altas que se recogían para que las comieran los chefs chinos". estaba mezclado con el mío. La gente tiene calor y quiere comer más. Se puede ver que hacer fideos sencillos y nutritivos ha sido la comida favorita del verano desde la antigüedad.