La abuela siempre pone muchos materiales medicinales en la sopa de pollo, lo que hace que la sopa de pollo se oscurezca. ¿Es esto realmente nutritivo?
Preparar sopa con la medicina tradicional china es una tradición china, y de hecho es uno de los métodos de terapia dietética más comunes. Las personas débiles o con poca resistencia e inmunidad, a menudo pueden beber algunas decocciones de la medicina tradicional china en la vida diaria, que no solo pueden complementar el cuerpo con muchos nutrientes, sino que también mejoran eficazmente la inmunidad del cuerpo. De hecho, el color negro de la medicina china en la sopa no significa que haya algún problema con la medicina china, sino que el color de la medicina cambia durante el proceso de preparación de la sopa. La hierba de huesos es una medicina herbaria china típica que a menudo se vuelve negra al hacer sopa.
Especialmente para algunos materiales medicinales chinos que se vuelven de color negro, es un fenómeno muy común que se vuelva negro durante el proceso de preparación de la sopa. Los representantes típicos son rehmannia glutinosa, polygonatum, incienso y mirra. Estas hierbas se oscurecerán en la sopa, pero eso no significa que la sopa sea desagradable o dañina. Al preparar sopa con estas hierbas, siempre que uses la cantidad adecuada, podrás hacer un guiso delicioso. Entonces será más útil para tu cuerpo cuando bebas sopa.
A partir de este pasaje, creo que todo el mundo ya sabe la razón específica por la que la sopa de hierbas medicinales chinas se vuelve negra. ¿Y cuáles son las hierbas medicinales chinas que tienden a ponerse negras al hacer sopa? Es muy importante elegir hierbas medicinales chinas al preparar sopa en la vida diaria. Si el color natural de los materiales medicinales chinos es negro antes de cocinarlos, es muy normal que se vuelvan negros durante y después de la cocción. Siempre que bebas sopa según tus necesidades reales, será de gran beneficio para tu cuerpo.
La fuente de melanina es la tirosina, que actúa a través de diversas enzimas biológicas en las células pigmentarias. Las investigaciones han descubierto que los pollos negros ya producen melanina en las primeras etapas de la eclosión embrionaria. La melanina de los pollos adultos de huesos negros se puede distribuir por todo el cuerpo, con la mayor cantidad de melanina en los huesos, el peritoneo, la tráquea, las patas y otras partes, y la menor cantidad de melanina en la lengua, el peine, la piel, los músculos y los órganos internos. La melanina está unida a proteínas, es insoluble en agua y bastante estable. Por lo tanto, el pollo sedoso puede mantener sus huesos y piel negros incluso después de haber sido cocinado durante mucho tiempo. En términos de proteínas, vitamina B2, niacina, vitamina E, calcio, magnesio, hierro, zinc y otros nutrientes, el pollo sedoso es ligeramente mejor que el pollo normal.