Cómo hacer doble bizcocho de café y queso, cómo hacerlo delicioso
¿Ingredientes?
300g de queso crema
100g de nata ligera
85g de azúcar fina
Mantequilla sin sal (para base de bizcocho) 30g
Mantequilla sin sal (para base de bizcocho) 15g
2 huevos enteros
1 yema de huevo
1/6 de vainilla monodosis
Galletas digestivas 60g
Café instantáneo 5g
Chocolate para untar 10g
Almidón de maíz 10g
Cómo ¿Hacer doble cheesecake de café y vainilla?
Mete las galletas digestivas en una bolsa de plástico y tritúralas con un rodillo. Derrite 15 gramos de mantequilla en el microondas a fuego alto durante 30 segundos y viértela sobre las migas de galleta. Agite uniformemente, luego extiéndalo en el fondo del vaso de papel y compáctelo con una cuchara.
Usa tus dedos para presionar el queso crema y confirmar si ha alcanzado el nivel ideal de suavidad y dureza: puedes hacer una marca fácilmente con los dedos. Vierta en un recipiente, triture con una espátula de goma y pique en trozos pequeños.
Cortar la vaina de vainilla a lo largo y quitarle las semillas.
Vierte las semillas de vainilla y el azúcar en el queso crema. Usa una espátula de goma para triturar el queso crema. La humedad del azúcar se irá filtrando poco a poco, haciendo que el queso se ablande. hasta que no queden partículas de queso. Revuelva vigorosamente con la batidora con movimientos circulares grandes, sosteniendo la batidora en el medio.
Añadir mantequilla. Primero use una espátula de goma para presionar hasta que no queden grumos, luego use una batidora para revolver uniformemente.
Vierta la crema agria (yo usé crema ligera). Primero use una espátula de goma para presionar hasta que no queden grumos, luego use una batidora para revolver hasta que quede suave.
Verter los huevos enteros batidos y el líquido de las yemas. Vierta en tres porciones. Revuelva una vez hasta que esté uniforme y luego agregue otra vez. Hasta que la masa esté en estado fluido. (Ahora puedes pasar a precalentar el horno, 180°, 40 minutos)
Vierte la maicena y revuelve uniformemente.
Verter 1/3 de la masa en otro recipiente.
Vierte el café instantáneo cocido con carbón en una olla pequeña, vierte la salsa de chocolate y revuelve hasta que el café en polvo o los gránulos se derritan por completo. De esta forma ya está lista la masa de tarta de queso con sabor a café.
Vierte la mitad de la pasta de leche con queso original en el molde del vaso de papel, luego vierte la pasta de leche con sabor a café y finalmente vierte el resto de la pasta de leche con queso original encima de la pasta de leche con sabor a café.
Golpea el molde sobre la mesa varias veces para sacudir las burbujas de aire en la masa del pastel. Usa un palillo o el extremo afilado de un palillo para tirar y rayar la superficie de la masa del pastel unas cuantas veces. , y la forma saldrá. Luego vierte agua caliente en la fuente para hornear, colócala en un molde y envíala al horno. Al hornear por 20 minutos, gira el molde 180° y continúa horneando.
Cuando pasen los 40 minutos no saques el bizcocho del horno, déjalo dentro del horno otros 40 minutos - 1 hora. El objetivo es aprovechar la temperatura residual para colorear mejor. Además, el pastel elaborado de esta manera no es fácil de colapsar ni encoger. Después de sacar el pastel para que se enfríe, colóquelo en el refrigerador para que se enfríe, generalmente durante la noche, y sabrá mejor al día siguiente.