¿Cómo se hicieron famosos los bollos al vapor Goubuli de Tianjin?
El nombre Goubuli tiene su origen. Según la leyenda, hace mucho tiempo, había un hombre llamado Goubuli en el condado de Tianjin. Los bollos al vapor que hacía eran hermosos y deliciosos. Personas de decenas de kilómetros a la redonda vinieron a comprar sus bollos al vapor para comer, y mucha gente lo adoraba. como su maestro, el aprendizaje de la artesanía se transmite de uno a otro, y es sabido en todo el país que el leopardo hecho por Goubuli es el más famoso, por eso se le llama Goubuli Bao.
Introducción a los bollos al vapor Goubuli; los bollos al vapor Goubuli son una de las mundialmente famosas "Tres Maravillas" de los bocadillos de Tianjin, también conocidos como bollos al vapor de Tianjin. Este tipo de bollos al vapor tienen incluso pliegues, son limpios y. Hermoso y con buena piel. El relleno es fino y fragante, pero no grasoso. Es famoso tanto en el país como en el extranjero por su sabor único y ha ganado elogios entusiastas de los comensales. Sin embargo, el nombre de sus bollos es bastante extraño. y su origen resulta confuso para la mayoría de la gente.
Según la leyenda, a finales de los años Guangxu de la dinastía Qing, había un joven llamado Gao Guiyou en la ciudad de Yangcun, condado de Wuqing, cuyo apodo era "Gouzi". ". Había sido terco desde que era un niño y comenzó a trabajar como aprendiz en la tienda de comida al vapor Houliuku en Houjia, Tianjin, a la edad de catorce años. Aunque tenía un temperamento obstinado, pero inteligente y estudioso, rápidamente aprendió el Después de completar su aprendizaje en tres años, él y otros instalaron un puesto de panecillos rellenos al vapor en las tres intersecciones detrás de la casa de Hou en el río Nanyun. Debido a las excelentes habilidades de Gao Guiyou, fue particularmente exigente con la receta del relleno. Los bollos al vapor hechos con masa a medio cocer tienen las características de "buena apariencia, textura masticable y sensación en boca", por lo que son muy populares entre los comensales. Sin embargo, Gouzi tiene una personalidad natural y habla muy poco. Al vender, sólo el cliente paga, entonces podría conseguir sus propios bollos e ignorar a los demás. Así que algunos clientes habituales se rieron de él como "un perro que vende bollos; simplemente ignórelos". Con el tiempo, "Goubuli" se convirtió en su apodo debido al vapor. A medida que el negocio crecía cada vez más, el negocio prosperó gradualmente. Más tarde, amplió el puesto de bollos hasta convertirlo en una tienda de bollos con puerta de entrada y la llamó "De Ju Hao". Goubuli". El nuevo signo de "De Ju Hao" ha sido gradualmente olvidado por la gente.
Se dice que el origen y la fama de los bollos al vapor "Goubuli" tienen una historia. Fue antes y después de 1898. Reforma, cuando Yuan Shikai era gobernador de Zhili, fue a Beijing a ver a Cixi e hizo un viaje especial desde Baoding a Tianjin para comprar bollos al vapor para contribuir a que Cixi quedara muy satisfecho después de comerlos, y luego ordenó a Tianjin. Condado para enviarle bollos al vapor nuevamente. A partir de ahí, los bollos al vapor "Goubuli" se conocieron como bollos al vapor "Goubuli". El tributo fue tan famoso que incluso algunos extranjeros vinieron aquí y el negocio creció cada vez más. La tienda Baozi se trasladó al centro comercial "Tianxiang" (hoy "Quanyechang") y recibió el nombre oficial de "Goubuli".