Las tres maravillas de Tianjin se refieren a
Las tres especialidades de Tianjin incluyen bollos al vapor Goubuli, giros de la calle 18 y pasteles fritos Er'eryan.
1. Los bollos al vapor Goubuli han sido populares desde el período Xianfeng de la dinastía Qing hasta la actualidad, con una historia de más de 100 años. Se dice que la emperatriz viuda Cixi lo elogió mucho después de comerlo: los animales de las montañas son gansos salvajes en las nubes, y el ganado vacuno y ovino de la tierra son recién llegados del mar.
2. El giro de la calle Dieciocho también es único. Hay una tira de relleno crujiente en el medio del giro. El relleno contiene varios ingredientes pequeños como osmanthus, semilla de melocotón, seda verde y roja, roca. azúcar, etc. Tiene un sabor crujiente, dulce y delicioso. Además, Tianjin Mahua es grande, algunos pesan varios kilogramos, dorados y crujientes, y es muy popular entre la gente.
3. El pastel frito Er'eryan también es un bocadillo famoso en Tianjin. Se dice que la tienda del fundador del pastel frito está cerca de un callejón estrecho, que se llama Er'eryan. Hutong, de ahí el nombre.
Historia del desarrollo
En aquella época, había muchos puestos que vendían mahua frita en Tianjin, con diferentes niveles y calidad. Para competir con otros, el fundador fue innovador y diseñó cuidadosamente. Además de cambiar los fideos fritos por fideos medio congelados, también intercaló una tira de osmanthus perfumado, azúcar, semillas de melocotón, seda verde y roja. Coloque el azúcar y otros ingredientes pequeños entre las tiras blancas del relleno crujiente.
Tras ser diseñados de esta forma, los twists fritos quedan crujientes, dulces y deliciosos. Y el sabor crujiente permanece incluso después de haber sido almacenado en un lugar seco durante muchos días. Por otro lado, las flores de cáñamo fritas de Gui Faxiang son de mayor tamaño y pueden pesar varios kilogramos. También están crujientes por dentro y por fuera, lo que es difícil de lograr para la gente común.
Estas flores de cáñamo no sólo son deliciosas, sino también maravillosas obras de arte. Basándose en sus muchos años de experiencia práctica personal, Fan Guilin presta atención a la proporción de alimentación precisa. Según los cambios de temperatura, se debe aumentar adecuadamente la cantidad de álcali alcalino al amasar los fideos, y es mejor freírlos bien a fuego tibio. Los clientes admiran las flores de cannabis fritas, doradas y crujientes.