El significado de las coloridas bolas de masa

Las bolas de masa de colores se refieren a pieles de bola de masa con varios colores. Al amasar los fideos, agregue ingredientes de diferentes colores a los fideos respectivamente. Utilice este tipo de masa para hacer los envoltorios, y las bolas de masa que se hagan una vez juntas tendrán una variedad de colores. En cuanto a la preparación de las albóndigas, son exactamente iguales a las de las habituales.

Las bolas de masa se originaron a partir de monedas antiguas. El nombre original de las albóndigas es "Jiao Er". Se dice que fue inventado por primera vez por Zhang Zhongjing, un sabio médico chino. Tiene una historia de más de 1.800 años. La mayoría de las albóndigas se rellenan con masa y se hierven o se cuecen al vapor. es una característica tradicional adorada por el pueblo chino Han. La comida es un alimento básico y un refrigerio local en el norte de China, y también es una comida de Año Nuevo. Hay una canción popular que se llama "Durante el gran frío y el pequeño frío, come bolas de masa para celebrar el Año Nuevo".

1. Historia de las bolas de masa

1. Origen: Durante su largo desarrollo Durante el proceso, las bolas de masa han tenido muchos nombres. En la antigüedad, existía "En el período de los Tres Reinos, se llamaba "Crescent Wonton", en las Dinastías del Sur y del Norte, se llamaba "Wonton", en la Dinastía Tang, las bolas de masa eran. se llamaba "Crescent Wonton", y en la dinastía Song, se llamaba "Jiaozi". En la dinastía Yuan, se llamaba "Bianshi"; en la dinastía Qing, se llamaba "albóndigas" se originó en la dinastía Han del Este; Fue creado por primera vez por el santo médico Zhang Zhongjing. En ese momento, las bolas de masa se usaban con fines medicinales. Zhang Zhongjing usaba masa para envolver algunos materiales medicinales para disipar los resfriados. /p>

2. El Período de los Tres Reinos: Durante el período de los Tres Reinos, las bolas de masa se habían convertido en un tipo de comida y se llamaban "Crescent Wonton". Este tipo de comida se menciona en el libro "Guang Ya". En el "Guang Ya" escrito por Zhang Yi de la dinastía Wei en los Tres Reinos, había una comida llamada "wonton" con forma de luna creciente, que era básicamente similar en forma a las bolas de masa.

3. Dinastías del Sur y del Norte: En las dinastías del Sur y del Norte, los wonton tenían "forma de luna creciente y se comían en todo el mundo. Se especula que después de cocinar las bolas de masa, no se sacaban ni se comían solas, sino que se servían". Se comían juntos en un plato con la sopa, por lo que la gente de aquella época llamaba a los dumplings "wontons". Esta forma de comer sigue siendo popular en algunas zonas de China, por ejemplo, cuando la gente de Henan, Shaanxi y otros lugares comen dumplings. , pusieron un poco de cilantro, cebolla verde picada, piel de camarón, etc. en la sopa. Puerros y otros ingredientes pequeños. Dinastía Tang: Durante la dinastía Tang, las albóndigas se habían vuelto casi iguales a las actuales. albóndigas, y se comían individualmente en un plato, también conocido como "Yan Yue Shape" Wonton. Los 229 tipos de albóndigas en Baijiaoyuan se dividen en diez series, que incluyen rellenos vegetarianos, productos acuáticos, vegetales silvestres, cuidados de la salud, mariscos, etc.

5. Dinastía Song: En la dinastía Song, las bolas de masa se llamaban "Jiao'er", es la etimología de la palabra "bola de masa" en generaciones posteriores. Este método de escritura todavía se puede ver en. Los Yuan, Ming, Qing y la República de China se llamaron "Zaorou Shuangxia Jiaozi". Las albóndigas se introdujeron en Mongolia durante la dinastía Song y rápidamente fueron influenciadas por el carácter desenfrenado de los compatriotas mongoles. La pronunciación de las albóndigas en mongol es similar al estilo de "bianshi". También cambió de un relleno pequeño con una piel fina a un relleno grande con una piel gruesa. Con la conquista del Imperio mongol, surgieron muchas variaciones de las albóndigas, como las. Las albóndigas rusas, las albóndigas kazajas y las albóndigas coreanas aparecieron en todo el mundo. Ha hecho una gran contribución a la difusión del mundo. Los libros de la dinastía Ming también lo confirman. Las "Notas varias de Wanshu" escritas por Shen Bang. El período Wanli de la dinastía Ming registra: "Saludos del día de Año Nuevo, una placa de comida". "Zhi" registra: "El primer día del Año Nuevo Lunar, comemos bocadillos de frutas, que también se llaman comida de placa. "Se puede ver que en las zonas del norte de la dinastía Ming, comer bolas de masa durante el Año Nuevo ha reemplazado el consumo original de bolas de masa, pasteles de arroz y otros alimentos durante el Año Nuevo.

6. Dinastía Qing : Durante la dinastía Qing, las bolas de masa se servían generalmente antes de la medianoche en la víspera de Año Nuevo (ahora a las 23 p. m. Envuélvalas antes de la medianoche) y se comían a medianoche, que es el comienzo del primer día del primer mes lunar. Comer bolas de masa significa "Gengsui". Jiaozi", "zi" significa "Zi Shi" y "Jiao" significa "Jiaozi". La pronunciación homofónica significa "feliz reunión" y "buena suerte". Los registros históricos relevantes de la dinastía Qing dicen: "El día de Año Nuevo , la comida se sirve junta, como comer comida plana, y el nombre es jiaozi, que significa "Jiaozi". "También dijo: "Todos los años, el primer día del Año Nuevo Lunar, no importa si son ricos o pobres, altos o bajos, todos hacen bolas de masa con harina blanca, que se llaman bolas de masa hervidas. Es lo mismo en todo el país. , no hay diferencia. Las familias adineradas esconden en secreto pequeñas monedas de oro y plata en sus pasteles para predecir el éxito, y si los miembros de su familia comen bien, tendrán buena suerte durante todo el año. "Esto muestra que la gente come bolas de masa durante el Festival de Primavera, lo que significa buena suerte y significa despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo.

"Qingyi Leichao", compilado por Xu Ke, un erudito reciente, dijo: "Contienen rellenos, o se llaman fideos; se pueden cocinar al vapor o freír, se hierven en agua y se prepara una sopa llamada bolas de masa". Es en el primer mes del año." , luego del primer día al quinto día es Powu, y la antigua costumbre es comer bolas de masa el quinto día. "Con la comercialización y la movilidad de la población, el sur también está aprendiendo el tradicional cultura del norte. Por ejemplo, en Changzhou, donde no se comen bolas de masa durante las vacaciones, apareció la marca "Da Niang Dumplings". En Guangdong, algunas ciudades de inmigrantes como Zhuhai, Dongguan y Shenzhen han desarrollado gradualmente la costumbre de comer bolas de masa durante el Año Nuevo. Además, las zonas de Fujian y Hakka originalmente tenían la costumbre de comer bolas de masa, pero no son imprescindibles para Año Nuevo o festivales.

Es precisamente por la riqueza y variedad de la cultura china que se ha formado la diversidad de costumbres y culturas durante el Año Nuevo y festivales en diversos lugares. Debemos aprender a reconocer y respetar las diferencias, promover el desarrollo armonioso y unificado de la cultura china y hacer que la cultura de la tierra sea más única y diversa.

2. Significado simbólico:

Las albóndigas no son solo un manjar, sino también un representante de las delicias chinas. Cada parte contiene la cultura nacional china. Es un manjar imprescindible para todas las familias en tiempos normales e incluso en los treinta, que expresa el anhelo y las demandas de la gente por una vida mejor.

3. La cultura del relleno de bola de masa:

1. Relleno de apio: significa Qincai, por lo que es bola de masa de Qincai. Diligencia: es decir, diligencia y trabajo duro; a menudo, la diligencia (frecuente) tiene un flujo constante, lo que se llama riqueza diligente. Es una bendición para la riqueza material infinita; también es una bendición para el trabajo duro y el pragmatismo.

2. Relleno de puerro, es decir, bolas de masa de Jiucai, que significa Jiucai. Jiu: Significa mucho tiempo y mucho tiempo, lo que se llama riqueza a largo plazo. Es una bendición para la riqueza material duradera; también es una bendición para la eternidad, deseando a las personas salud, armonía, alegría y felicidad duraderas.

3. Relleno de repollo, es decir, bolas de masa de Baicai, que significa Baicai. Bai: cuantificador, que significa cientos de tipos, cientos de tipos, llamados cientos de riqueza. Oraciones por todo tipo de riquezas; o buenos deseos para que los recién casados ​​envejezcan juntos.

4. Relleno de champiñones, es decir, se llama "Gucai Dumpling" que significa "Bucai". Tambor: Significa alto, sobresaliente y la forma del hongo es como una flecha hacia arriba, que puede representar la tendencia del mercado de valores, es decir, hacia arriba y lleno, lo que se llama alentar la riqueza o puede expresar buenos deseos a los más jóvenes; generación por su éxito.

5. Relleno de repollo en escabeche: significa bolas de masa para calcular la fortuna. Cálculo: es decir, contabilidad y liquidación. Si el dinero es tanto que se cuenta una noche, ¿cuánto es? Se llama cálculo de riqueza; o es una bendición para elegir. Espero que los familiares y amigos puedan tomar buenas decisiones y elegir bien.

6. Relleno de colza: significa tener riqueza, por eso se le llama bola de masa de riqueza. Hay: es decir, existe. Se llama tener riqueza; te deseo riqueza y también deseo que tengas talento.

7. Relleno de pescado, es decir, albóndigas Yu Cai. Yu: Significa excedente. El dinero extra te bendecirá con excedente cada año. Se llama excedente de riqueza. Lo que se paga es trabajo duro, lo que se obtiene es riqueza y lo que queda es salud.

8. Relleno de ternera, es decir, empanadillas de Niu Cai. Buey: Significa optimismo. Es el favorito entre los comerciantes de acciones. Todos los días, cuando hay un mercado alcista, el toro se llama riqueza alcista. También les deseo a mis amigos buena salud y optimismo.

9. Relleno de cordero, es decir, bolas de masa Yangcai, que significa Yangcai. Océano: significa vasto, numeroso; más ancho que el mar. Te deseo una fortuna de tierras extranjeras, que se llama riqueza extranjera.

10. Relleno de azufaifa: significa bolas de masa de la fortuna. Zhao: Eso significa convocar, al igual que el Dios de la Riqueza. La riqueza del mundo está a tu disposición, lo que se llama atraer riqueza. Tradicionalmente, a la gente le gusta envolver monedas en bolas de masa. Quienes las comen tendrán mejor suerte. Sin embargo, no es muy seguro e higiénico, por lo que las envuelven con dátiles rojos, con la esperanza de que los que comen sean prósperos en el nuevo año. Año lleno de energía.

11. Relleno de verduras: es decir, el significado de riqueza viene, por eso se le llama bolas de masa de riqueza. Ha llegado la riqueza: Significa que ha llegado la riqueza, ha llegado el Dios de la Riqueza y significa recibir riqueza. Los rellenos de verduras son rellenos vegetarianos y rellenos de verduras, lo que significa que ha llegado la riqueza.

12. Relleno dulce: significa agregar riqueza, por eso se llama "Tiancai Dumpling". Tiancai: significa aumentar o aumentar. Es decir, dulces, bolas de arroz glutinoso, pasteles de luna, etc.; también es homofónico con genialidad, lo que se llama sumar riqueza.

4. Maridaje de alimentos

Como dice el refrán, las albóndigas no son tan deliciosas como las albóndigas con un sabor delicioso y ricos rellenos siempre han sido un manjar en el corazón de la gente, especialmente durante la época del año. vacaciones También es uno de los protagonistas indispensables en la mesa del comedor.

Toda la familia se reunió, preparando y comiendo bolas de masa de manera animada. Una especie de felicidad única del pueblo chino surgió espontáneamente y el ambiente festivo se volvió aún más animado.

Aunque las empanadillas están riquísimas, también tienen sus inconvenientes para la salud. En términos generales, el relleno de las albóndigas es principalmente carne, con más carne y menos verduras. Si comes demasiada, naturalmente te sentirás grasoso. No solo tiene un sabor incómodo, sino que una ingesta excesiva de grasa también es extremadamente dañina para la salud humana. Por eso, a muchas personas les gusta mojar un poco de vinagre para aliviar el dolor al comer bolas de masa. De hecho, además de mojarlo en vinagre, también podemos beber algunas bebidas saludables que pueden eliminar la grasa mientras comemos empanadillas, con lo que también se pueden conseguir buenos resultados.

Existen muchas bebidas saludables que tienen el efecto de eliminar la grasa, como el té, el jugo, etc., pero la bebida más adecuada para acompañar las empanadillas es la bebida tradicional de mi país, la sopa de ciruela agria. La sopa de ciruela agria se elabora a partir de varias materias primas naturales, como la ciruela negra y el espino. Es rica en oligoelementos, fibra cruda y otros nutrientes. En particular, es rica en antocianina, una sustancia fitoquímica que puede ser extremadamente eficaz para ayudar. el cuerpo elimina el aceite. Además, aunque el sabor de la sopa de ciruelas agrias es ácido, es una auténtica bebida alcalina. Comer demasiados alimentos ácidos como la carne y consumir demasiada grasa provocará que la sangre se acidifique. Beber un poco de jugo de ciruela ácida también nos ayudará a mantener el equilibrio del pH de la sangre en nuestro cuerpo. Además, la sopa de ciruela agria es agridulce y es más adecuada para beber con platos que el té amargo y el jugo dulce.

Además de ser el compañero perfecto de las albóndigas en términos de salud, la sopa de ciruela agria también es representativa de la dieta tradicional de mi país como las albóndigas. Ya en la dinastía Zhou, apareció el prototipo de sopa de ciruelas agrias. Durante la dinastía Qing, la sopa de ciruelas agrias se había convertido en una bebida saludable diaria para las familias reales de todas las dinastías. Después de que Jiulongzhai extendiera la sopa de ciruela agria desde el palacio a la gente, también fue bien recibida por la gente y se convirtió en uno de los representantes de la cocina tradicional de Beijing. Por lo tanto, comer bolas de masa con sopa de ciruela agria no sólo es beneficioso para la salud, sino que también encarna la esencia de la cultura alimentaria tradicional de nuestra nación china.