¿Cuáles son los platos cantoneses comunes?
1. Pollo de corte blanco
El pollo de corte blanco, también llamado pollo de corte blanco, es uno de los ocho principales platos chinos, comenzó el pollo de corte blanco. Como plato popular en el hotel de la dinastía Qing, debido a que el pollo se hierve sin condimentar y se pica cuando se come, también se le llama "pollo blanco picado".
Debido a los ingredientes utilizados, el pollo de tres amarillos (patas amarillas, piel amarilla y boca amarilla) producido en el condado de Yangshan, ciudad de Qingyuan, provincia de Guangdong, también se llama pollo de tres mantequillas. Más tarde, todos los restaurantes y delicatessen de Guangdong vendían "pollo blanco", que no sólo utilizaba ingredientes finos, sino que también cocinaba "salsa de soja y camarones" y lo servía junto con el pollo para mojar.
2. Té de la mañana de Guangdong
El té de la mañana de Guangdong es una costumbre de la comida popular de Lingnan. Los cantoneses beben té por la mañana, a veces como desayuno, y normalmente toda la familia se sienta alrededor de la mesa para disfrutar de la felicidad familiar. Algunas personas van a trabajar inmediatamente después de tomar el té de la mañana, mientras que otras lo disfrutan por placer. La mayoría de la gente de ocio son personas mayores jubiladas del barrio. Suelen ser los primeros en llegar y los últimos en salir. Pueden sentarse en la casa de té desde que abre por la mañana hasta que cierra el té de la mañana.
Este tipo de bebedores de té no acuden a restaurantes de lujo, casas de té de lujo u hoteles, sino a pequeñas casas de té asequibles en las calles cercanas. Si vas a una casa de té de lujo, el consumo per cápita puede ser similar al de un banquete. "Invitarte a tomar el té de la mañana" también es una forma social común entre los cantoneses.
3. Arroz Claypot
El arroz Claypot, también conocido como arroz de olla de barro, es una especialidad alimentaria originaria de Guangzhou, Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Los principales tipos incluyen arroz con carne curada, pollo con champiñones, arroz con costillas de cerdo con salsa de frijoles negros, hígado de cerdo, pato asado, pollo blanco, etc.
El arroz de arcilla tiene una larga historia. Hace más de 2.000 años, se registró en el "Comentario del Libro de los Ritos" y otros libros que se elaboraron el primer y segundo tesoro de los Ocho Tesoros de la Dinastía Zhou. Lo mismo que el arroz en vasija de barro, excepto que en su lugar se usó arroz amarillo. El arroz era solo la materia prima, lo que demuestra que era muy caro en ese momento.
4. Carne de río frita en seco
La ternera de río frita en seco es un plato cantonés elaborado con brotes de soja, fideos de arroz, carne de res y otros ingredientes. Uno de los snacks tradicionales característicos de Guangdong. Fue inventado a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China.
Los fideos Pho, también conocidos como fideos Shahe, son originarios de la ciudad de Shahe, Guangzhou. El método de cocción habitual es añadir sopa o sofreír. El salteado se divide en salteado húmedo con la adición de salsa y salteado seco sin la adición de salsa.
5. Gachas Tingzi
Las gachas Tingzi fueron creadas por Danmin (también conocidos como gente del agua), que en el pasado eran nómadas en el agua en el delta del río Perla. desarrollado en Cantón. Ahora es uno de los bocadillos tradicionales famosos de Guangdong.
Los ingredientes de la papilla Tingzai incluyen sashimi, carne magra, palitos de masa fritos desmenuzados, maní, cebollas verdes picadas, huevos desmenuzados, piel flotante, medusas desmenuzadas, cerdo asado desmenuzado, pato asado desmenuzado y calamares. La papilla Tingzi es famosa por su base suave, su delicioso sabor y su rica textura.
Enciclopedia Baidu - Pollo cortado en blanco
Enciclopedia Baidu - Té de la mañana de Guangdong
Enciclopedia Baidu - Arroz Claypot
Enciclopedia Baidu - Seco Niuhe frito
Enciclopedia Baidu-Gachas Tingzi