Cómo hacer un pastel

En segundo lugar,

Originalmente los pasteles se horneaban en el horno, pero después de hornearlos varias veces, descubrí que el horno consumía demasiado tiempo. Precalentar durante 10 minutos más hornear durante 50 minutos lleva una hora completa, lo cual es demasiado. Entonces pensé en el método legendario de hacer pasteles usando una olla arrocera. Después de volver a aprender, finalmente lo logré.

A la hora de elaborar un bizcocho, las claras son lo más importante. En circunstancias normales, las claras deben entregarse con la misma forma que la nata para montar. El nombre profesional es espuma dura. Miremos la espuma dura.

Las claras batidas parecen nata montada. Pon la olla boca abajo sin verter la clara y lo conseguirás. Una vez batidas las claras con éxito, el pastel de arrocera estará a medio hacer. A continuación, es importante cocinar la masa del pastel en una olla arrocera.

Primero, después de batir las claras, se puede engrasar el fondo y los lados y precalentarlos hasta que salten, en segundo lugar, después de verter la masa del bizcocho mezclado, presionar el interruptor de cocción, esperar un rato y cocinar; durante 10 minutos, luego presione el interruptor de cocción para despegar y cocinar durante 10 minutos. La tasa de éxito es del 100%. Puedes probarlo también.

Esta es la tercera vez que la arrocera voltea el pastel. ¿Qué opinas? ¿No es bonito el color? Como cocido en el horno.

Este es otro bizcocho de olla arrocera. El bizcocho volteado tiene una pinta igual de buena que el anterior. En comparación con los pasteles hechos en el horno, otra ventaja de los pasteles hechos en una olla arrocera es que son más fáciles de desmoldar y simplemente verterlos.

El interior es esponjoso y tiene un sabor suave.

Los pasteles recién horneados son particularmente fragantes. Lo que más me gustan son los pasteles recién horneados.

El próximo episodio tratará sobre un pastel verde que no es matcha pero sí muy similar al matcha.

Este es el jugo de verdura verde que me sobró al hacer los ravioles. Quiero derramarlo. Pensé, si se mezclara con masa para pastel, ¿no sería pastel verde? Según términos populares, es una imitación del pastel de matcha.

Así que creo que voy a tomar medidas. . . . . .

Se ve mejor si juntas un patrón, jaja~

Las acciones son mejores que las acciones. Creo que tú también puedes tener éxito.

Pregunta 2: ¿Cuál es la mejor respuesta a cómo hacer un embrión de pastel?

Usa una arrocera para hacer un embrión de bizcocho (muy sencillo)

Así se hace este tipo de bizcocho. Materiales de preparación:

Cuatro, huevos, leche, sal, azúcar, aceite. Nota: No toques una gota de agua durante este proceso y seca todos los utensilios antes de usarlos. Batir los huevos según cantidad. Utilicé cuatro palillos aquí y se separaron las claras de huevo. Voy a batir las claras dos veces. Eso es todo. Para acentuar el dulzor le agregué un poco de sal y una cucharada de azúcar y seguí batiendo. Cuando estuvo un poco espeso le agregué otra cucharada de azúcar. Después de seguir batiendo durante unos 15 minutos, quedará cremoso y las protuberancias de los palillos no se caerán. Más importante aún, lo golpearán continuamente durante 15 minutos. Qué lindo ~ Pon dos cucharadas de azúcar, tres cucharadas de harina y seis cucharadas de leche en las yemas de huevo, mezcla bien y vierte la mitad de las claras cremosas. Nota: Revuelva hacia arriba y hacia abajo en lugar de en círculos, luego vierta la otra mitad de la clara de huevo cremosa, revuelva la arrocera hacia arriba y hacia abajo, presione el botón de cocción, precaliente por 1 minuto y luego retírela. Cuando la olla esté un poco caliente, puedes verter un poco de aceite en la olla, esparcirlo uniformemente en la olla para evitar que se pegue y verter lo revuelto, y luego agacharte unas cuantas veces. Sacuda las burbujas de aire y presione el botón de cocción. Pasará automáticamente al modo de mantener caliente en aproximadamente 2 minutos. En este momento, cubra la ventilación con una toalla y presione el botón de cocción después de 20 minutos. Estará bien en 20 minutos. Abre la tapa y agrega aceite a la olla, y saldrá tan pronto como la sueltes. El fondo del bizcocho es oscuro, suave y delicioso.

Pregunta 3: Cómo hacer tartas, sobre todo cómo batir las claras 1. Los huevos deben sacarse del frigorífico antes de su uso. Sólo se puede utilizar después de haber sido descongelado de forma natural, y se debe utilizar un batidor o más de cuatro palillos. Deben golpear en una dirección sin detenerse en el medio. De hecho, sólo se necesitan diez minutos (palillos chinos).

2. Es casi imposible golpear bien con la mano. Deberías comprar una batidora eléctrica portátil. Lo compré temprano, compré uno por 35 yuanes. Las claras de huevo suelen tardar sólo unos minutos en batirse.

Remueve y calienta las claras. Una temperatura demasiado alta no favorece la estabilidad del merengue. Además, agregar unas gotas de jugo de limón a las claras de huevo puede estabilizar las burbujas.

Pregunta 4: ¿Cómo hacer una tarta en casa? Cómo hacer tartas con arrocera

Preparación:

4 huevos, 90 gramos de harina (tamizada 1-3 veces), 60 gramos de azúcar (si tienes miedo de contagiarte) grasa, considera reducirla), un poco de leche (agregarla y mezclar la harina uniformemente), un poco de aceite vegetal (no te atrevas a usar mantequilla, por miedo a que la torta solidificada no suba).

Empieza:

1 Separa las yemas y las claras y colócalas en dos recipientes limpios, sin agua y sin aceite.

Añade 20 gramos de azúcar a las yemas y empieza a remover hasta que el azúcar se derrita.

Incorpora la harina a las yemas de huevo en 3 tandas y mezcla uniformemente. No revuelvas demasiado.

4 Al revolver la harina, agregue aceite y leche para suavizar la harina, de lo contrario la mezcla será desigual. Revuelva y reserve.

Ahora bate las claras. Agrega de 2 a 3 gotas de jugo de limón a la clara del huevo y será muy fácil de quitar (el secreto lo descubrimos hace poco, jaja). Mientras bates, añade los 40 gramos de azúcar restantes en tres tandas hasta que se dé la vuelta al bol.

Bien, ahora mezcla las claras y las yemas. Primero, tome un tercio de la pasta de yema de huevo, use una espátula plana para revolver suave y rápidamente de abajo hacia arriba, luego vierta la pasta de yema de huevo en la pasta de yema de huevo restante y mezcle uniformemente usando el mismo método.

Engrasa el fondo de la arrocera y precaliéntala un poco (sé rápido, de lo contrario la masa del bizcocho se desespumará con el tiempo y el bizcocho no subirá), luego vierte la masa del bizcocho y cocina según las instrucciones. .

Está bien, puedes ir a lavar esos montones nuevos de ollas y sartenes usados.

La arrocera está a punto de saltar. Deja que se mantenga caliente unos 5 minutos, vuelve a presionarlo, vuelve a saltar y mantén caliente durante 10-15 minutos. Si estás preocupado, inserta un palillo. Si no se le pega ningún pastel, ¡ya está!

Pregunta 5: Cómo hacer un pastel en casa (proceso detallado) Cómo hacer un pastel - versión olla arrocera

Introducción de materias primas:

3 huevos , harina, leche, azúcar, sal y aceite.

Eso es todo, no necesitas levadura en polvo, bicarbonato ni mantequilla. ¡Alimentos nutritivos absolutamente seguros y saludables! Si tienes un bebé en casa, cocinarlo para él es definitivamente más seguro que comprarlo afuera. Además, es recomendable que si se lo das a tu bebé, puedas sustituir los huevos por huevos de gallinas camperas, ¡jaja!

Después de preparar los huevos, separa las claras y las yemas y colócalas en dos cuencos grandes, preferiblemente cuencos soperos. Deben ser sin agua ni aceite, ¡recuerda!

Empieza el primer paso:

Primero, añadimos un poco de sal al bol de clara de huevo, esto es para que sea más fácil despedir la clara. Otro efecto es aumentar el dulzor. Luego, pon una cucharada de azúcar, que es la cuchara que se usa para la sopa en casa. Luego, toma la batidora de huevos y bátela en el sentido de las agujas del reloj hasta que adquiera un color blanco. Cuando esté todo perrito añadimos otra cucharada de azúcar.

Nota: No coloques unos clips sobre el batidor de huevos, ¡obtendrás el doble de resultado con la mitad de esfuerzo! Si no tienes batidor, utiliza tres palillos. ¡Este es un trabajo de tiempo completo! Ve por algo delicioso.

¿Cómo juzgar si la batalla está en marcha en tales circunstancias? Hay una manera: dale la vuelta al bol y la clara de huevo batida no se caerá, lo que significa que se te acabó el tiempo.

En realidad, las claras de huevo eran aburridas al principio, pero una vez que lo logré, ¡me sentí realmente bien! ¡Ja ja!

Preparar una bolsita de leche pura

Las claras han sido batidas. Déjalos a un lado y ahora procesa las yemas. Ponga dos cucharadas de azúcar, tres cucharadas de harina y seis cucharadas de leche sin gas en un bol y revuelva uniformemente en la dirección. Todo el mundo encontrará mucho acné, lo que requiere que tengas paciencia y los aplastes uno por uno. En realidad es muy simple. Para que sepa mejor, mézclalo uniformemente y ¡quedará así!

Añadir las claras batidas al bol de la masa de yemas. Nota: No lo agregue todo de una vez, agréguelo dos o tres veces y mezcle uniformemente. También tenga en cuenta que al revolver, no lo haga en el sentido de las agujas del reloj como las claras de huevo.

Después de que todo se haya revuelto uniformemente, el siguiente paso es sacar la arrocera y precalentarla. Estará bien en unos 40 segundos. Luego, unte una capa uniforme de aceite de cocina sobre la olla, vierta la masa del pastel revuelta uniformemente en la olla arrocera llena de aceite y viértala así. Lo mejor es agitarlo dos veces sobre la mesa para sacudir las burbujas del interior, cubrir la tapa y presionar el botón de cocción. Después de 2 minutos, saltará automáticamente al estado de mantener caliente y esperará 20 minutos.

Cada uno controla el tiempo según la situación real.

Resumen de las precauciones para los pasteles de olla arrocera:

1. Todos los utensilios deben estar libres de agua y aceite, y las manos deben mantenerse secas.

2. El líquido de clara de huevo no se puede mezclar con el líquido de yema de huevo, de lo contrario no subirá.

3. La clara se debe remover rápidamente en el sentido de las agujas del reloj hasta que toque el bol y no se deslice hacia abajo. Al añadir la clara batida a la masa de huevo, agrégala varias veces y gírala hacia arriba y hacia abajo mientras. emocionante.

4. Se debe precalentar la arrocera y bloquear la salida de aire con una toalla.

Usar una arrocera para hacer pasteles es mejor que una pastelería. Debes intentarlo.

1. Herramientas: 1. Una olla arrocera 2. Una batidora de mano (mejor eléctrica) 3. Dos tazones grandes.

2. Ingredientes:

1. 4 huevos 2. 100 gramos de harina (10 gramos de almidón pueden reducir el gluten de la harina, es mejor 3. 100 gramos de harina para repostería); de azúcar Gram; 4. Sabores como pasas se pueden agregar un poco o no.

En tercer lugar, producción:

1. Ponga las yemas y las claras en dos tazones grandes (este método puede acortar el tiempo de batido y es adecuado para batidoras manuales);

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2. Poner 1/3 del azúcar en las yemas de huevo y 2/3 en la proteína;

3. Batir las yemas de huevo hasta que estén de color amarillo claro (normalmente 1 minuto). es suficiente);

4. Batir las claras hasta que estén cremosas (batir las claras con las yemas de los dedos tardará bastante hasta que no quede más líquido de huevo en el bol. Este paso depende directamente de la calidad). del bizcocho si hay huevo líquido en el bol, el bizcocho no sube, se convierte en tortilla

5. Poner la harina (tamizada) en las yemas y remover suavemente (removiendo también); duro hará que los fideos queden rígidos y afectarán la calidad del pastel). Después de revolver, verás que los fideos están todos juntos (no es necesario agregar agua);

6 Pon las claras en 5 y mezcla uniformemente (no puedes usar una batidora. El método es sacar. Levántelo desde el fondo del bol con las manos. Repita varias veces. Después de eso, gire la dirección. Después de unos 2 minutos, encontrará que la masa y la clara de huevo en 5 se han convertido en una pasta, que está casi lista. ;

7. Una vez que la pasta de huevo esté lista, puedes esparcirla en la olla arrocera con una capa de aceite y verter la masa de huevo. Cierra la tapa y presiona el botón "cocinar" en la olla arrocera. No sé por qué tarda unos 5 minutos...> & gt

Pregunta 6: ¿Cómo hacer tarta casera en casa? Pastel se refiere a un bizcocho blando hecho de masa de huevo y su réplica con pasta de azúcar, pasta de clara de huevo y pasta de crema, denominado pastel. La bollería se divide en tres categorías: tortas claras, tortas oleaginosas y tortas compuestas.

1. Cosas a tener en cuenta a la hora de hacer tartas

1. A la hora de hacer tartas, la calidad de la harina influye directamente en la calidad del producto. Para la elaboración de pasteles se suele utilizar harina para repostería. Debido a que la harina baja en gluten no tiene gluten, los panqueques que se elaboran son particularmente suaves, grandes y planos. Si no hay suficiente harina baja en gluten, puede usar harina para todo uso o harina alta en gluten y agregar una cantidad adecuada de maicena.

2.Otro ingrediente principal del bizcocho son los huevos. La levadura de los huevos depende principalmente de la proteína del endospermo en la proteína. Sólo cuando la proteína del endospermo se bate a alta velocidad puede envolver una gran cantidad de aire para formar burbujas, lo que aumenta el volumen de la torta. Por lo tanto, al batir claras de huevo, es mejor utilizar velocidad alta que baja.

3. El almíbar para hacer la base del bizcocho se elabora a partir de 1000 gramos de azúcar blanca y 500 gramos de agua, se hierve y se enfría por completo. Al batir huevos y azúcar, es recomendable utilizar alta velocidad, requerida por las características de la proteína del endospermo.

4. Antes de hornear el bizcocho hay que precalentar el horno, de lo contrario afectará a la suavidad y elasticidad del bizcocho horneado. El equipo para la elaboración de tortas debe estar limpio y no debe entrar en contacto con grasas, de lo contrario las tortas no se soltarán y la calidad y el sabor se verán afectados.

5. En el método de elaboración de pastelería tradicional, la pared interior del molde con fondo suele estar recubierta de aceite. Los bordes de la masa así producida suelen tener color y el fondo es más oscuro. Hoy en día, puedes usar aros de pastel para hacer pasteles. Solo necesitas poner un trozo de papel blanco en la parte inferior del círculo en lugar de aplicar aceite. Los bordes del pastel resultante quedarán incoloros y el fondo será de un color más claro. lo que puede ahorrar costes, incluyendo tanto la superficie como el fondo del pastel.

Una vez horneado el bizcocho, déjalo enfriar por completo. Retira el aro del bizcocho y el papel de fondo hasta que se acabe para asegurar que el bizcocho no se seque y afecte la calidad.

6. La temperatura de horneado del bizcocho depende de la cantidad de mezcla que tenga el bizcocho. Cuanta más mezcla, menor será la temperatura. Por el contrario, cuanto menos mezcla, mayor será la temperatura.

7. El tiempo de horneado del bizcocho depende de la temperatura, cuánta mezcla contiene el bizcocho, qué tipo de método de mezclado, etc. En términos generales, cuanto más tiempo, menor será la temperatura; por el contrario, cuanto más corto sea el tiempo, mayor será la temperatura; El pan plano está frío y tarda mucho; los pastelitos quedan calientes y cortos.

8. Cubrir el bizcocho sobre la tabla para bizcochos mientras esté caliente, para que la humedad contenida en el bizcocho no se evapore demasiado y se mantenga la humedad del bizcocho. Además, la forma del bizcocho no queda completamente fija cuando está caliente. El propio peso del bizcocho puede nivelar la superficie del bizcocho.

9. La harina baja en gluten se utiliza para hacer bizcochos y la harina común se utiliza para hacer galletas de mantequilla. Esto se debe a que los pasteles grasos tienen una estructura más suelta que los bizcochos y se utiliza harina para todo uso para fortalecer aún más la estructura del pastel. Para volverse más compacto y no suelto.

2. Proceso de elaboración de pasteles (la siguiente es una introducción a diez métodos de elaboración de pasteles para estudiantes interesados ​​y calificados para probar pasteles caseros)

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Ingredientes: 600g de huevos, 300g de azúcar, 290g de harina baja en gluten, 30g de cacao en polvo, 100g de suero de leche.

Utensilios: barril mezclador, colador, olla pequeña, almohadilla de papel, aro para pastel, molde para hornear, tabla para pastel.

Método:

(1) Precalentar el horno a 180℃ (o fuego 180℃, 165℃) y reservar.

(2) Rompe los huevos en un balde para mezclar, agrega el azúcar, ponlo en una batidora y mezcla hasta que se vuelva blanco y espeso y cremoso.

(3) Tamice la harina baja en gluten y el cacao en polvo a través de un colador, viértalos suavemente en un barril mezclador, agregue la mantequilla derretida y enfriada y la leche desnatada y revuelva uniformemente para formar un pastel.

(4) Poner el bizcocho en el papel, ponerlo en el aro del molde, alisarlo con las manos y hornearlo.

(5) Hornear durante unos 30 minutos. Cuando el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre una tabla para pasteles mientras esté caliente y déjalo enfriar antes de usarlo.

2. Bizcocho de vainilla

Ingredientes: 630g de huevos, 310g de azúcar, 5g de vainillina o vainilla en polvo, 310g de harina baja en gluten, 100g de aceite vegetal, cantidad adecuada de leche desnatada.

Utensilios: cubo para mezclar, colador, bloc de papel, aro para tarta, tabla para tarta.

Método:

(1) Precalentar el horno a 180℃ (o fuego 180℃, 165℃) y reservar.

(2) Rompe los huevos en un balde para mezclar, agrega el azúcar y la vainillina o vainilla en polvo y bate en una batidora hasta que adquiera una consistencia blanca y espesa.

(3) Mezcle suavemente la harina tamizada en el barril de mezcla, revuelva brevemente y luego agregue la maicena...>;& gt

Pregunta 7: ¿Cómo se hace el pastel? ? Utiliza una arrocera para hacer el bizcocho: 110 g de harina, 110 g de azúcar (usa azúcar refinada), 5 huevos frescos, un poco de mantequilla, 50 o 60 g de leche. La harina y el azúcar son 1:1. Nata, coco, etc. 1. Tamizar la harina tres o cuatro veces 2. Separar la yema y la clara 3. Poner un poco de sal en la clara (para ayudar a batir) 4. Batir la clara hasta que se dore. al revés y la clara del huevo no puede fluir hacia abajo. 5. Tome dos tercios del azúcar y agréguelo a las yemas de huevo en tres tandas mientras bate las claras. Agregue el tercio restante del azúcar a las yemas. Batir bien las yemas de huevo hasta que adquieran un color más claro. 7. Agregue la mantequilla y la leche a la pasta de yema de huevo y revuelva uniformemente. 8. Agregue lentamente la harina tamizada a la pasta de yema de huevo anterior (puede agregarla varias veces) o revuelva uniformemente. 7. Ahora, vierte la clara de huevo batida en la masa, asegúrate de revolver uniformemente. 10. Precalienta un poco la arrocera, aplica mantequilla y vierte la masa.

Pregunta 8: ¿Cómo hacer una tarta? 1. Horneado de pastel normal 1. Ingredientes (a) huevos, 4 libras, azúcar blanca, 2,5 libras, 1,8 libras, 1,4 libras (b) harina, 2,2 libras, 1,6 libras, levadura en polvo, 1 bolsa y media de aceite para pasteles, 3 a 2 especias, una pequeña cantidad de propionato de calcio, una pequeña cantidad de agua (c) 700 ml. ...

Pregunta 9: ¿Cómo hacer una tarta en casa? Los ingredientes son: una olla arrocera, 4 huevos, harina, azúcar y un poco de levadura en polvo (también hay harina para repostería ya preparada, pero no la compré, ¡fue mi primer intento!) Sería mejor si hay pasas y leche.

El primer paso es separar las yemas y las claras y ponerlas en dos cuencos grandes. Mis habilidades son tan pobres que separé las yemas y las claras durante mucho tiempo. ¡Aproveché al máximo los recursos! )

El segundo paso es agregar azúcar a la yema y la clara respectivamente. El azúcar en la clara debe ser mayor. Puedes agregar un poco de leche al mismo tiempo para que quede más dulce.

El tercer paso es remover las yemas y las claras por separado. Este es el paso más importante y crítico de ello. Resulta que otros dicen que es difícil luchar contra esto, pero yo todavía no lo creo. Finalmente practiqué la operación hoy. Me duelen las manos y todavía no puedo batir la mezcla de huevo. Lamenté no tener un batidor de huevos, así que traje a mi "mano de obra barata", BF, al lugar y le di todo el poder. El líquido de la yema de huevo es fácil de batir, 1 o 2 minutos es suficiente, y finalmente se convertirá en un líquido de color amarillo claro pero se necesita mucho tiempo para batir la clara de huevo, y finalmente hay que batirla hasta formar nata; Puedes probarlo también. Si tocas un poco de proteína con el dedo, se te pegará en la punta.

El cuarto paso es tamizar la harina para que la harina quede más fina y el efecto sea mejor. ) en el líquido de la yema de huevo y revuelva suavemente.

El quinto paso es poner la clara de huevo líquida recién preparada en las yemas con harina y luego mezclar uniformemente hasta formar una pasta.

Paso 6: El huevo líquido está listo y ahora por fin puedes empezar a cocinar al vapor.

(A BF también le duelen las manos. ¡Parece que hacer un pastel pequeño todavía es muy difícil! Hermanas, si BF no está en casa, no lo hagan. No está mal que dos personas lo hagan juntas. Es bastante emotivo. Jaja ~~) Primero, limpia el fondo de la olla arrocera. Vierte una capa de aceite (para que el pastel no toque el fondo de la olla) y vierte la mezcla de huevo (al mismo tiempo, recogí algunas frutas en conserva, pasas, y los dátiles confitados en casa, los espolvoreamos por encima y hacemos una tarta de frutas (puede ser mejor si es fruta fresca) y pulsamos "Cocinar". Sin embargo, parece que la arrocera se calienta muy rápido y despegará en 5 minutos. Lo miré y no me pareció familiar, así que presioné el botón nuevamente. Repita esto 2 o 3 veces, abra la tapa, la superficie será de color amarillo claro y un poco más alta que antes. Simplemente pinchelo con palillos y el líquido del huevo ya no se pegará. Realmente estará "listo".

Por último, saca la olla, colócala en un plato grande y vierte un poco de mermelada encima. ¡Vaya, se me hace la boca agua! Arruiné el pastel mientras llamaba a mi papá. Inesperadamente, hacer un pastel por primera vez fue realmente una sensación de logro. Se lo haré a mis padres cuando llegue a casa, ¡jaja! ! (Descubrí que hacía muchos más pasteles que cuando estaba en casa, jeje~~)

Pregunta 10: ¿Cómo hacer pasteles en casa? ¿Puede el polvo de hornear reemplazar al polvo de hornear? ¿Dónde puedo comprar polvo para hornear? ¿Hay una bolsa pequeña? ¿Qué es la harina para pasteles? ¿Generalmente cultivamos harina con bajo contenido de gluten o harina con alto contenido de gluten?