Los orígenes históricos de la cultura del té matutino de Guangdong
El origen histórico de la cultura del té de la mañana de Guangdong Hablando del origen del té de la mañana de Guangdong, se remonta a los años de Xianfeng y Tongzhi. En ese momento, ¿llamaron a una persona en Guangzhou? ¿Yiliting? ¿En la puerta del restaurante hay un cartel que diga? ¿Charlando mientras tomamos el té? El nombre "Mupai" se utiliza para servir té y pasteles con instalaciones sencillas. Sólo hay unas pocas mesas y bancos de madera que se utilizan para recibir a los invitados y charlar, y para que los transeúntes se detengan y conversen. Más tarde, aparecieron las casas de té, y la escala se hizo cada vez más grande, y se convirtieron en casas de té. Desde entonces, se ha convertido en una costumbre entre los cantoneses beber té por la mañana en las casas de té. Hasta el día de hoy, el té de la mañana en Guangdong se ha convertido en un papel secundario, pero los refrescos son cada vez más sofisticados y diversos. Con el rápido desarrollo económico de Guangdong, esta cultura tradicional no ha desaparecido, sino que se ha convertido cada vez más en un hermoso paisaje en la vida de ocio de la gente de Guangdong.
El té negro es el té principal del té de la mañana. Puede calentar el estómago, eliminar la grasa y facilitar la digestión. Los más comunes incluyen el té oolong, Tieguanyin y el té Pu'er. A algunas personas también les gusta beber té de crisantemo, lo que significa agregar crisantemos al té Pu'er para reducir el fuego. El té negro es de color rojo intenso y tiene una sopa espesa y un sabor amargo. Aunque no es tan bueno como el té verde en términos de apariencia y sabor, combina perfectamente con los ricos refrescos del té matutino cantonés.
Tartas de huevo gourmet relacionadas con la cultura del té matutino de Guangdong
Ya en la Edad Media, los británicos comenzaron a preparar comidas parecidas a tartas de huevo con leche, azúcar, huevos y diversas especias. En el siglo XVII, las tartas de huevo se habían convertido en el sexto plato del banquete manchú-han. Ya en 1920, para atraer clientes, los grandes almacenes de Guangzhou pedían a sus chefs que diseñaran uno cada semana. ¿Qué tal una gran semana? Para atraer clientes, durante este período aparecieron tartas de huevo al estilo cantonés y gradualmente se convirtieron en parte de los bocadillos de té de Guangzhou.
Aunque tiene un nombre extranjero, el maestro He Shihuang, que lleva muchos años haciendo tartas de huevo, ¿piensa que las tartas de huevo cantonesas son mejores? ¿Corazón chino? . ¿Cómo se llaman realmente las tradicionales tartas de huevo cantonesas? ¿yema de huevo? En las décadas de 1930 y 1940, las tartas de huevo se hicieron cada vez más populares en los restaurantes de té de Hong Kong. Para mantenerse al día con la tendencia y atraer clientes, las hueveras de estilo cantonés pasaron gradualmente a denominarse tartas de huevo.
Rollos de fideos al vapor
Los rollos de arroz chinos, también conocidos como rollitos de arroz y rollitos de arroz con fideos, fueron creados por el restaurante Pantanghe Fresh durante la Guerra Antijaponesa y ahora están disponibles en snack bares, casas de té, restaurantes, Disponibles en hoteles y otros lugares. Consiste en utilizar una vaporera especial multicapa o un paño para cocinar al vapor la leche de arroz una a una hasta formar una piel fina, y luego ponerle carne, filetes de pescado, gambas, etc. , cocido al vapor, enrollado en tiras largas y cortado en platos. Las materias primas se denominan salchichas de ternera, salchichas de cerdo, salchichas de filete de pescado y salchichas de camarones; las que no tienen relleno se denominan salchichas con leche de arroz y con azúcar se denominan salchichas dulces;
Gachas de barco
Tras el final de la dinastía Han, Guangzhou se convirtió en un gran puerto comercial. ¿Lo utilizó el famoso dramaturgo Tang Xianzu de la dinastía Ming? Hay miles de pozos cerca del río y miles de barcos en el lugar. Describir la escena ajetreada y el majestuoso impulso del puerto de Guangzhou. En este contexto histórico, apareció un tipo especial de papilla, la papilla de barco, en la bahía de Lizhi, Xiguan, Guangzhou. En ese momento, los suburbios occidentales de Guangzhou estaban llenos de ríos y montañas, con lirios rojos y verdes. Estaba clasificado como uno de los ocho lugares escénicos de Guangzhou. ¿Li Yu canta? . Muchos eruditos van en barco y el barquero cocina gachas en el barco y las vende a los turistas. Este tipo de papilla se elabora con filetes de pescado fresco, fideos fritos, piel de medusa y semillas de maní. El sabor es muy fresco, el paisaje es hermoso, el barco es ligero, el viento es fresco y es muy poético.
Existen dos tipos de dim sum: el dim sum seco que incluye dumplings, frutos secos, bollos y galletas de mantequilla al vapor, y el dim sum húmedo que incluye gachas, carne, salsa de tortuga y tofu. Entre ellos, los secos son los más exquisitos y se venden bien. Por ejemplo, dos o tres camarones frescos se envuelven en envoltorios de bola de masa de cristal translúcido. Esta es la bola de masa de camarón característica que toda casa de té debe preparar. Antes de levantar los palillos, se puede ver un poco de rojizo en los cristales. Después de darle un mordisco, la elasticidad de las bolas de cristal y el dulzor natural y crujiente de los camarones se fusionan en una comida deliciosa que te dejará un regusto interminable.
Otro ejemplo son las tartas de huevo de pájaro, especialmente crujientes, que se sirven en algunas casas de té de alta gama. Varias capas de tartas de huevo doradas y crujientes se intercalan con tiernos nidos de pájaros amarillos y sedosos, lo que despierta el apetito de la gente a primera vista, sin mencionar la combinación perfecta de nidos de pájaros dulces y suaves y polvo crujiente en la boca, que hace que la gente quiera detener.
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