¿Cómo encurtir huevos de forma deliciosa y sencilla?
Introducción: ¡Al encurtir huevos, evita salarlos directamente! Enséñele el método más correcto para ensuciar y se deshará del aceite y la arena en 10 días. Recuerdo que cuando era niño, cada primavera, la comida en casa no era particularmente rica y nuestros hermanos y hermanas no estaban particularmente interesados en comer. En ese momento, mi abuelo encurtía algunos de los huevos en casa en huevos salados. y solo nos dio la mitad en cada comida. Los huevos en escabeche pueden abrir el apetito. Creo que mucha gente tiene la misma sensación que yo. Los huevos en escabeche del abuelo son los más deliciosos que he probado en mi vida. No se necesitan aditivos. Solo tenemos que esperar pacientemente durante unos 10 días antes de que todos los huevos estén aceitosos. A veces, al hervir huevos, si la temperatura del agua no se controla adecuadamente, los huevos salados se rompen, provocando que una capa muy espesa de aceite flote en la olla. ¡Puedes imaginar cuánto aceite contienen los huevos!
Huevos encurtidos
Hasta donde yo sé, cuando muchas personas encurten huevos, los sumergen directamente en agua salada. De hecho, no recomiendo este método. La razón es que muchas personas no saben cuánta sal poner en el agua, lo que puede hacer que los huevos se encurtan con mal olor. La segunda razón es que el tiempo de decapado de este método es demasiado largo y no puede producir una gran cantidad. de aceite, por lo que el método de encurtir huevos en agua salada está obsoleto. Hoy, el Maestro Hu te enseña el método tradicional de encurtir huevos. Lo aprendí de mi abuelo. Mi abuelo dijo: Mucha gente siempre encurte huevos malolientes, porque es muy tabú encurtir huevos directamente con sal. huevos para encurtir bien, siempre que domines mi método tradicional de encurtir huevos, los huevos se volverán aceitosos y arenosos en 10 días. Este método tradicional es simple y fácil de aprender, y lo sabrás de un vistazo.
Preparación de la materia prima: 10 huevos, 20ml de licor fuerte, 30g de sal, cantidad adecuada de film transparente y una bolsa de plástico.
Cómo encurtir huevos:
El primer paso: primero lavar los huevos con agua, luego poner los huevos en los huevos encurtidos y exponerlos al sol durante 1 hora hasta que salgan a la superficie. de los huevos se vuelve El agua se puede secar completamente. Los huevos lavados deben exponerse al sol, de lo contrario huelen mal.
Paso 2: Pon los huevos secados al sol en vino blanco de alta concentración, de modo que cada lado de los huevos quede completamente cubierto con vino blanco, luego pon los huevos en la sal, de modo que todos los lados de Los huevos se cubren con vino blanco. Una capa de sal de mesa servirá.
Paso 3: Envolver completamente los huevos envueltos en sal con film transparente (antes no había film plástico, por lo que estaban todos envueltos en bolsas de plástico), luego poner todos los huevos en una botella sellada y esperar pacientemente. Se puede consumir en 10 días.
El Maestro Hu tiene algo que decir:
1. Al encurtir huevos, utilice el método de envoltura de sal para encurtir los huevos, lo que puede acumular rápidamente las pequeñas gotas de aceite en la yema del huevo. en grandes gotas de aceite, lo que hace que los huevos se vuelvan rápidamente aceitosos y arenosos. Este método es muy sencillo y práctico. Solo necesitas cubrir cada lado de los huevos con una cantidad adecuada de sal. No tienes que preocuparte de que los huevos se encurtan.
2. Al encurtir huevos, primero debe aplicar una cantidad adecuada de vino blanco, porque el vino blanco tiene el efecto de esterilización y desinfección, puede matar bacterias y gérmenes en los huevos, y también puede producir. Es mejor que la sal se adhiera a los huevos, por lo que todos deben recordar aplicar vino blanco al marinar huevos en el futuro. El abuelo encurtió los huevos con el método tradicional y todos quedaron aceitosos y arenosos después de 10 días. El método es simple y fácil de aprender, y puedes dominarlo de un vistazo. Los huevos en escabeche como el mío son muy deliciosos y fáciles de hacer. Espero que todos puedan cocinarlos más para sus familias. Este es el método de encurtir huevos que les compartiré hoy