¿Cuáles son las clasificaciones de los snacks famosos en Chengdu?

Clasificación de snacks famosos en Chengdu:

1. Rebanadas de ternera de marido y mujer.

Según la leyenda, en la década de 1930, había un hombre llamado Guo Chaohua. y su esposa cerca de Shaocheng, Chengdu, juntos fabrican y venden rebanadas de pulmón de res frías. La pareja las opera, caminan por las calles y las venden en cestas. Debido a que las rebanadas frías de pulmón de res que venden están hechas cuidadosamente y tienen un sabor único, la gente las adora profundamente. Para distinguirlos de otros puestos de lonchas de ternera, la gente los llama "lonchas de ternera en pareja". Después del establecimiento del restaurante, el restaurante se volvió más exigente con los ingredientes utilizados. Se utilizó carne de res, corazón, lengua, tripas, cuero cabelludo, etc. en lugar del pulmón único original, y la calidad mejoró día a día.

Las rodajas de pulmón de marido y mujer son de color rojo brillante. La textura es suave y tierna y el sabor es picante y fragante. La vista es verde, roja y verde, y el río Jin está bajo corriente. Se trajo a la mesa un gran plato de celadón con rodajas de pulmón recién mezcladas. El aceite rojo era rico en color y el color era translúcido. Cuando te lleves los palillos a la boca, te sentirás picante y delicioso, suave y glutinoso, terso. crujiente, suave y tierno.

2. Long Chao Shou

Long Chao Shou tiene piel fina, relleno tierno, sopa suave y fragante y sopa espesa y blanca. Es el mejor bocadillo de Chengdu. El nombre de Long Chao Shou es diferente al de Zhong Shui Dumplings. No es que el apellido del jefe sea Long, sino que tres tipos discutieron sobre abrir una tienda de Chao Shou en el "Nonghua Tea Garden" y la llamaron homofonía de "Dragon". ” (龙), que también significa “dragón levantándose y tigre saltando”, lo que significa que el negocio está en auge.

3. Zhong Dumplings

La principal diferencia entre los Zhong Dumplings y los dumplings del norte es que están rellenos enteramente de carne de cerdo y no se les añade ninguna otra verdura fresca. Están cubiertos con aceite rojo especial. al servirlo, que es ligeramente dulce y picante, tiene un sabor único. Las albóndigas Zhong tienen piel fina (10 albóndigas pesan sólo 50 gramos), ingredientes refinados (harina fina, carne de cerdo seleccionada sin tendones ni piel) y rellenos tiernos (todo depende del control de la temperatura y la humedad durante el procesamiento para que los rellenos queden tiernos y rancio), sabor delicioso (todo depende de los ingredientes auxiliares, aceite rojo y sopa original). Las albóndigas Zhong son todas de carne, sin vegetales en el relleno. Tienen un sabor picante y dulce, lo cual es muy delicioso.

4. Fideos Dandan

Los fideos Dandan son uno de los bocadillos famosos en Chengdu. Se enrollan en fideos con harina, se cocinan y se cubren con carne de cerdo picada frita. Los fideos cocidos son finos, la marinada es crujiente y fragante, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato está muy extendido en Sichuan y suele servirse como refrigerio en banquetes.

5. Rollitos de arroz grasos

Los auténticos rollitos de arroz se elaboran con la mejor harina de camote, aceite de colza, pimientos rojos secos, granos de pimienta de Sichuan y otras materias primas. intestinos grasos y huesos de cerdo, etc. y una variedad de condimentos. El aceite rojo es fragante, hay puntos de vegetales secos mohosos y mostaza, y la soja frita es marrón y redonda. Los fideos son glutinosos y suaves, dejando un aroma fragante en la boca. Al tomar la salchicha temblorosa y llevársela a la boca, sentirás el aroma delicado, suave y masticable, los fideos son cristalinos, el plato de sopa es rojo y blanco y la boca es picante y deliciosa. ¡Definitivamente es inolvidable!

A la gente de Chengdu le gusta cortar la salchicha en secciones y luego atarlas formando un anillo. Este tipo de salchicha también se llama "Jiezi". Cuando muchas personas comen rollos de arroz grasos, sienten que los rollos de arroz en el tazón no son suficientes, por lo que agregan un trozo de rollo de arroz por separado, que cuesta entre 2 y 4 yuanes.

6. Pollo Taro

El pollo taro es otro manjar de la cocina de Sichuan que está lleno de color, sabor y sabor. Guisar el pollo seleccionado y el taro junto con pimiento, cebolla verde, jengibre y otros condimentos. Eso sí, lo más importante es no utilizar aceite rojo. El pollo es suave y delicioso, el taro está crujiente pero no podrido y la sensación de derretirse en la boca es realmente inolvidable.

7. Pastel Ye'er

El pastel Ye'er, también llamado moxa bun, era originalmente una comida tradicional de los agricultores del oeste de Sichuan durante el Festival Qingming. En 1940, el restaurante Xindu Tianzhai Snack reestructuró cuidadosamente el Ai Mo y cambió su nombre a Yeerba. El pastel Ye'er está elaborado con una exquisita selección de materiales y fina artesanía. Tiene las características de color verde, hermosa forma, suavidad y sabor refrescante. Es uno de los bocadillos famosos de Sichuan. Use harina de arroz glutinoso para hornear el relleno dulce con pasta de sésamo o carne fresca y relleno salado, envuélvalo con hojas frescas de naranja y cocine al vapor a fuego alto. Se caracteriza por una fragancia fresca y húmeda, un sabor dulce y refrescante y un delicioso sabor salado.

8. Cerdo al vapor

El cerdo al vapor es glutinoso y fragante, crujiente y refrescante, suave, tierno, dulce, fragante, salado, rico en sabor y suave en hábitos alimentarios. Se elabora con el ingrediente principal panceta de cerdo con piel, arroz y otros condimentos. La "carne de cerdo al vapor" puede ser grasa o fina, roja y blanca, tierna pero no grasosa, y los fideos de arroz son aceitosos y ricos en sabor. Cuando el plato está listo, se utiliza como base la vieja raíz de loto. Es de color rosado, pegajosa y fragante, lo que añade color.

9. Pastel horneado con huevo

Se dice que durante el período Daoguang de la dinastía Qing, un anciano llamado Shishi al lado de la Academia Shishi en la calle Wenmiao en Chengdu se inspiró en "El banquete de la tía" de los niños y usé huevos para hornear el pastel, harina fermentada, agregue la cantidad adecuada de azúcar moreno, mezcle bien y hornee en una sartén. Debido a su sabor tierno y refrescante, y a su sabor particularmente bueno, se ha convertido en un refrigerio famoso. Los bizcochos de huevo actuales se mezclan con azúcar blanca, azúcar moreno y miel.

Al hornear, algunos agregan diferentes rellenos como semillas de sésamo, nueces, maní, cerezas, etc., algunos también agregan rellenos de carne y vegetales para hornear el sabor salado y delicioso, y las variedades de pasteles horneados con huevo se vuelven cada vez más. abundante.

10. Tres Cañones

Los Tres Cañones son un famoso bocadillo de Sichuan, hecho principalmente de arroz glutinoso. Cuando se lanzan las bolas de arroz glutinoso, los Tres Cañones emiten "proyectiles" como "proyectiles". ". El sonido de "dang, dang, dang" es de ahí el nombre "Tres Cañones". Cómelo con "Eagle Tea" para obtener un sabor único. Debido a que hay una placa de acero en un lado de la tabla de cortar, emite un sonido metálico cuando vibra al golpear la tabla de cortar. Las tres tortas de arroz glutinoso ya volaron hacia el recogedor de bambú apoyado en el lado opuesto y rodaron hacia el interior. Recogedor de bambú lleno de polvo de sésamo y polvo de soja debajo. Otra persona recogerá los tres pasteles de arroz glutinoso en un plato (los pasteles de arroz están naturalmente cubiertos con una capa de polvo en este momento), luego se vierten con jugo espeso y se sirven. los comensales.