La cena de Nochevieja es una obviedad Para una familia de 3-4 personas, el menú de la cena de Nochevieja tiene 8 platos y 1 sopa, lo que significa un buen año y mucho sabor.

Introducción a este número: La cena de Nochevieja es una obviedad, para una familia de 3-4 personas, el menú de la cena de Nochevieja tiene 8 platos y 1 sopa, lo que significa un buen año y completo. de sabor

Se acerca el Festival de Primavera, la cena de Nochevieja Es lo más destacado del Festival de Primavera. Cada hogar preparará una rica y grandiosa cena de Nochevieja. Cada plato se entrega con buenas expectativas. el año que viene, y cocinarán algunos platos con buenos significados.

¿Aún te preocupa qué cocinar para la cena de Nochevieja? No hay necesidad de preocuparse por la cena de Nochevieja. Para una familia de 3 o 4 personas, el menú de la cena de Nochevieja tiene 8 platos y 1 sopa, y tiene el sabor de Año Nuevo. Las comidas de Nochebuena suelen ser números pares. El 8 es un número auspicioso, lo que significa pelo, y la sopa no cuenta. Para el plato principal, echemos un vistazo a los platos disponibles:

Buena suerte cada año. y celebra los buenos momentos

Recetas de comida recomendadas:

Ingredientes necesarios para la corvina amarilla agridulce: 1 corvina amarilla grande, cantidad adecuada de judías verdes y granos de maíz, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja light, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de salsa de tomate, 5 cucharadas de agua, almidón Cantidad adecuada,

Pasos:

1. Preparar los materiales necesarios, limpiar la corvina amarilla, especialmente la membrana negra del interior del abdomen, y escurrir el pescado.

2. Corta ambos lados del pescado en diagonal varias veces para que se absorba más fácilmente el sabor. Unta la sal, la pimienta blanca en polvo y el vino de cocción de manera uniforme por ambos lados, agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre y deja marinar. durante 10 minutos Retire el olor a pescado de la corvina y agregue el sabor.

3. Una vez transcurrido el tiempo, retira las cebolletas y las rodajas de jengibre, y luego aplica uniformemente una capa de almidón seco en ambos lados de la corvina.

4. Calentar el aceite en la olla, agregar la corvina amarilla y sofreír el pescado por ambos lados hasta que cuaje, sacarlo, subir la temperatura del aceite, luego agregar el pescado y sofreír. Volvemos a sofreír la corvina amarilla. Cuando se forme una capa de costra en la superficie y adquiera un color dorado, la sacamos y escurrimos el aceite. El pescado se fríe dos veces. Primero se le da forma y luego se fríe nuevamente a alta temperatura para eliminar el exceso de aceite y hacer que la superficie quede más crujiente. Pon el pescado frito en el plato y reserva.

5. Vierta el aceite en la olla, dejando un poco de aceite base, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue los granos de maíz y las judías verdes y sofría uniformemente.

6. Agregue la salsa de tomate y saltee para obtener un sabor amargo, luego vierta el vino de cocción, la salsa de soja ligera, el azúcar y luego vierta una cantidad adecuada de agua, almidón y revuelva en una dirección. una cuchara hasta que la sopa espese. Hacer una salsa agridulce y apagar el fuego. Vierta la salsa agridulce preparada sobre la superficie del pescado y ya estará listo un plato de pescado agridulce.

Aumentando constantemente

Recetas de comida recomendadas:

Ingredientes necesarios para las costillas de cerdo estofadas: 1 libra de costillas de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 sección de cebolla verde, 1 cubito de jengibre, 2 dientes de ajo, una docena de granos de pimienta de Sichuan, 2 anís, 2-3 hojas de laurel, 1-2 chiles secos, 1 cucharada de azúcar de roca, media cucharada de salsa de soja estofada, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de vino de cocción, pasos:

1. Utiliza costillas para las costillas y córtalas en secciones.

2. Añade agua fría a la olla, blanquea las costillas, retira la espuma después de que hierva el agua, cocina durante 4-5 minutos y retira las costillas. Al blanquear las costillas, use agua fría en la olla. Esto eliminará mejor la sangre de las costillas y las costillas no tendrán un sabor a pescado.

3. Sacar las costillas blanqueadas, ponerlas en agua tibia, quitarles la espuma de sangre, lavar las costillas, sacarlas, escurrirlas y reservar.

4. Color del azúcar salteado, este es un paso clave que incide en el color de los platos estofados y productos terminados. Agregue aceite a la olla, agregue 1 cucharada de azúcar de roca, saltee a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita y se vuelva de color marrón rojizo. El líquido del azúcar forma una espuma de color marrón rojizo. , la espuma aumenta y se vuelve de color más claro y se vuelve rojo dorado. Cuando el azúcar se vuelve marrón, se considera listo.

5. Una vez frito el color del azúcar, añadir rápidamente las costillas y sofreír hasta que se doren.

6. Añade los gajos de cebolla, las rodajas de jengibre, los gránulos de ajo, las hojas de laurel, los granos de pimienta, el anís y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja estofada, la salsa de soja ligera y saltee uniformemente.

7. Añade agua caliente, la cantidad de agua debe cubrir las costillas, lleva a ebullición a fuego alto, tapa la olla, reduce el fuego a bajo y cocina durante unos 40-50 minutos.

8. Pasado el tiempo, saca la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís, las hojas de laurel, los chiles secos y otros condimentos. Agrega sal al gusto. un poco de salsa de soja estofada para ajustar el color y comenzar a reducir el jugo a fuego alto. Durante este período, voltee las costillas para que tengan un color uniforme. Calentar hasta que quede un poco de sopa y la sopa se vuelva rica. y servir en un plato ya está listo un plato de costillas estofadas con todo color, sabor y sabor.

Haz una fortuna

Recetas recomendadas:

Ingredientes necesarios para las patas de cerdo salteadas: 4 patas delanteras de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de verdeo cebolla, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, 2-3 chiles secos, 3 cucharadas de salsa amarilla seca, 1 cucharada de salsa de soja estofada, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino de cocción, 2 sobres de carne paquetes de salsa, 1 cucharada de azúcar,

Pasos del método:

1. Es mejor utilizar las patas delanteras de los cerdos para los codillos de cerdo salteados. Cuando compre patas de cerdo, asegúrese de hacerlo. Compra unos con tendones. Cuando compre patas de cerdo, pídale al comerciante que las cocine a la parrilla para que no tengan un olor peculiar.

2. Remojar las patas de cerdo asadas en agua tibia durante 10 minutos y luego limpiarlas con lana de acero.

3. Agrega agua a la olla, luego agrega los granos de pimienta de Sichuan y el vino de cocción, blanquea las patas de cerdo con agua fría, hierve el agua, cocina durante 5-6 minutos, saca las patas de cerdo y enjuágalas. . Al blanquear patas de cerdo, agregar vino de cocción y granos de pimienta de Sichuan puede eliminar el olor a pescado.

4. Prepare los condimentos. Corte las cebolletas en rodajas, corte el jengibre y parta el ajo. El paquete de condimentos para la carne en salsa está preparado en el supermercado. un paquete grande. Se elabora con pimienta y anís. Se elabora triturando granos, cardamomo, clavo, canela, comino y otras especias hasta convertirlo en polvo. Es muy cómodo de usar, basta con utilizar dos bolsas pequeñas. Es mejor usar salsa de soja estofada para la salsa de soja, que tiene buen color. Las patas de cerdo hechas con salsa de soja oscura se volverán negras. Agregue un poco de agua a la salsa de soja seca, revuelva uniformemente y diluya. La salsa amarilla seca es un condimento esencial. Si no dispone de salsa amarilla seca, utilice pasta de soja.

5. Agrega 3-4 cucharadas de aceite a la olla y caliéntalo, agrega la salsa amarilla seca diluida y sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes. sabor a salsa cruda y habrá algo de grasa en la sopa, la superficie de las patas de cerdo cocidas no estará seca. Vierta una cantidad adecuada de agua y deje hervir, lo suficiente para cubrir las patas del cerdo. Agregue los gajos de cebolla, las rodajas de jengibre, el ajo granulado, los chiles secos, la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción, 2 sobres de salsa y los ingredientes de la carne. paquetitos, y añadir sal, poner un poco más de sal, el doble de la que sueles poner en la cocción, llevar a ebullición y apagar el fuego.

6. Coloque las patas de cerdo blanqueadas en la olla interior de la arrocera, vierta la sopa de miso preparada, póngala en la arrocera, seleccione la función de cocción y no abra la olla después de Se acabe el tiempo y cocine a fuego lento las patas de cerdo durante media hora, luego seleccione la función de cocción de arroz y continúe cocinando para un programa de cocción. Después de que se acabe el tiempo, continúe cocinando a fuego lento durante media hora. media hora a la mitad, y finalmente Después de cocer a fuego lento durante media hora, las patas del cerdo se cocinarán fácilmente y la piel del cerdo se romperá con los palillos, si es fácil de perforar, si aún no está cocido. , agregue otro paso de cocción. Ésta es la ventaja de utilizar una olla arrocera para saltear las patas de cerdo. Se calienta de manera estable, ahorra tiempo y problemas y es fácil de cocinar.

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Recetas de comida recomendadas:

Ingredientes necesarios para la olla arrocera de pollo con cinco especias: 1 pollo tres amarillos , media cebolla, cantidad adecuada de sal, 1 cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja estofada, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de azúcar, 1 cucharadita de cinco- especias en polvo, 1 cucharada de vino para cocinar,

Pasos:

1. Limpiar el pollo, quitarle todos los pulmones y limpiar la cavidad abdominal repetidamente, de lo contrario el pollo tendrá una Olor a pescado, usé un pollo de tres amarillos, que no es grande y pesa alrededor de 3 libras. Perfecto, el pollo es demasiado grande y no es fácil de cocinar, y la olla arrocera de casa no es tan grande. No uses gallinas viejas, será más difícil de cocinar.

2. Cortar las cebollas en trozos, cortar las cebolletas en trozos y cortar el jengibre en rodajas. Poner la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, la salsa de soja estofada, el vino de cocción, el polvo de cinco especias y el azúcar blanca. y sal en un bol y revuelve uniformemente. El condimento para marinar el pollo está listo. El color de la salsa de soja estofada es bueno y rojo brillante, pero el color del pollo elaborado con salsa de soja oscura es negro.

3. Pon el pollo en el plato, utiliza palillos para pinchar todo el cuerpo del pollo, especialmente las partes más gruesas. Pincha más, para que el pollo quede más sabroso. Yo pellizco 3 trozos directamente. mis manos palillo, esto lo hará más rápido.

4. Coloque el pollo en un recipiente, vierta el condimento para pollo marinado, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre sobre el pollo, use las manos para masajear todo el pollo, frote el condimento sobre el pollo y aplique más Amasar unas cuantas veces para infundir sabor al pollo. Extienda los condimentos en la cavidad abdominal. Después de distribuirlos uniformemente, selle la boca del recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 1 a 2 horas. Esto permitirá que el pollo se marine mejor y absorba el sabor. Período, voltee los fideos de pollo 1 o 2 veces.

5. Pasado el tiempo, saca el recipiente en el que se marinó el pollo, esparce el jugo de la marinada sobre la superficie del pollo, rellena la cebolla de verdeo y las rodajas de jengibre con el jugo restante. panza del pollo y póngala en la panza del pollo. Mete las patas de pollo en la panza del pollo y fija la cabeza del pollo en el interior de las alitas para que la imagen del pollo se vea mejor. Coloque las cebollas en la capa inferior de la olla arrocera, luego ponga 2-3 rodajas de jengibre y ponga el pollo marinado encima de las cebollas.

6. Tapa la olla, selecciona el botón de función de cocción de arroz y cocina un programa. Si el pollo es más grande, puedes cocinar otro programa de arroz. De esta forma queda listo un pollo arrocero con todo color, sabor y sabor.

Al vapor y en auge

Recetas de comida recomendadas:

Abulón al vapor con fideos de ajo Materiales necesarios: 10 abulones pequeños, 1 puñado de fideos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 chalota, 1 cabeza de ajos, 2 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor,

Pasos:

1. Remoje los fideos en agua con anticipación y luego remoje los fideos hasta que se ablanden. No los sumerjas en agua caliente ya que los fideos se romperán fácilmente. Picar el ajo y picar la chalota.

2. Prepara un cepillo o cepillo de dientes limpio. Cepille el abulón con cuidado para quitar la materia negra pegajosa que se encuentra sobre y alrededor del abulón, y retire la materia negra de la carne del abulón. Cepilla también la cáscara. El abulón que compre tendrá membranas mucosas negras que deberán limpiarse.

3. Luego, inserte una cuchara a lo largo del espacio entre la concha y la carne de abulón, recoja la carne de abulón y saque la carne de abulón.

4. Retire los intestinos negros y el estómago del abulón, y retire también la saliva de arena del abulón. Lave el abulón y escurra el agua.

5. Cortar la carne de abulón con un cuchillo de corte transversal, lo que facilitará la cocción y conservará el sabor. Corta la carne de abulón en 2/3 de la profundidad, no la cortes.

6. Atar los fideos remojados en manojos y formar 10 porciones. Poner los fideos atados en la concha de abulón, poner abulón encima, cocinarlos uno a uno y colocarlos en el plato.

7. Calienta el aceite en la olla, agrega la mitad del ajo picado y sofríe a fuego lento hasta que el ajo huela fragante y adquiera un color ligeramente amarillo. Agrega la otra mitad del ajo picado. y sofreír uniformemente, apagar el fuego.

Sacar el ajo frito y verterlo encima del abulón dispuesto. Agregue agua a la vaporera y déjela hervir, coloque el plato de abulón, cubra la olla y cocine al vapor durante 7-8 minutos después de que hierva el agua. Cuando se acabe el tiempo, saca el plato.

8. Vierta un poco de salsa de soja de pescado al vapor sobre cada abulón y luego espolvoree con cebolla verde picada. Agregue aceite a la olla y caliéntelo. Vierta un poco de aceite caliente sobre cada abulón. para resaltar la fragancia. Ya está listo un plato de abulón con sabor a ajo.

Ingredientes necesarios para la preparación de cangrejos peludos al vapor: cangrejos peludos, jengibre, ajo, vino de cocina, vinagre balsámico, salsa de soja de marisco.

Pasos:

1. Limpiar el cangrejo peludo con un cepillo y frotar todo su cuerpo.

2. Agregue agua fría a la vaporera, vierta el vino de cocción, no es necesario desatar los cangrejos, coloque los cangrejos peludos boca arriba (las huevas de cangrejo no saldrán fácilmente), colóquelos la vaporera, y poner un trozo de jengibre en cada rodaja de cangrejo peludo, tapar la olla, encender a fuego alto y cocinar al vapor, después de que hierva el agua, cocinar al vapor durante 15 minutos. Los cangrejos son pequeños, así que acorte adecuadamente el tiempo de cocción al vapor.

3. Cortar el jengibre en tiras, ponerlo en un bol, agregar vinagre balsámico o vinagre maduro, luego agregar un poco de salsa de soja de mariscos, revolver bien, hacer una salsa de vinagre de jengibre y mojar los cangrejos. en la salsa de vinagre de jengibre. Solo cómelo. Debido a que los cangrejos son fríos por naturaleza, el jugo de vinagre de jengibre puede neutralizarlo.

Cuatro Estaciones de Paz

Recetas recomendadas para platos caseros:

Ingredientes necesarios para el sofrito de verduras de cuatro colores: medio ñame, 150 gramos de tirabeques, 1 pimiento rojo, 1 puñado pequeño de hongos, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de almidón de agua,

Pasos :

1. Prepare los materiales necesarios, negro. Remoje el hongo en agua tibia con anticipación. Remoje bien el hongo. Raspe la piel del ñame y lávelo. él.

2. Quitar los tallos y las semillas del pimiento rojo y cortar en rodajas en forma de diamante. Cortar el ñame en rodajas con un cuchillo diagonal. Luego remojar las rodajas de ñame en agua y añadir unas gotas de clara. Vinagre para evitar la oxidación del ñame, el color se vuelve negro.

3. Añade agua a la olla y deja que hierva. Pon en la olla los guisantes, las rodajas de ñame y los hongos negros y escaldalos durante unos 2 minutos. Retira todos los ingredientes. El tiempo de cocción de estos ingredientes es casi el mismo, por lo que no es necesario blanquearlos por separado.

4. Póngalo inmediatamente en agua fría para que los ingredientes se enfríen rápidamente, sáquelos, escurra el agua y reserve. Después de escaldar los ingredientes, póngalos inmediatamente en agua fría para que se enfríen, lo que puede hacer. mantiene los ingredientes crujientes. Tiene un sabor tierno y mantiene un color brillante.

5. Calentar el aceite en la olla, añadir el jengibre y el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. Añadir el pimiento rojo y sofreír hasta que el pimiento rojo adquiera un color más oscuro.

6. Agregue el ñame, los hongos y los guisantes y sofría a fuego alto durante medio minuto. Agregue la sal y la esencia de pollo y sofría uniformemente. Vierta una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar. la salsa se sofríe uniformemente a fuego alto hasta que la salsa se espese, se apaga el fuego y se pone en un plato de salteado de cuatro colores con todo el color. y el sabor está listo.

Promover la riqueza y la prosperidad

Recetas de comida recomendadas:

Ingredientes necesarios para la lechuga con salsa de ostras: 1 cabeza de lechuga, cantidad adecuada de aceite y sal, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharada de salsa de soja light, media cucharada de almidón, un poco de azúcar,

1. Se utiliza lechuga bola, que también se llama lechuga occidental, lechuga redonda, etc. La lechuga bola es 'Qiu' El significado de ganar dinero

2. Pele las hojas de lechuga, lávelas, escurra el agua y luego córtelas en trozos grandes.

3. Cortar el ajo en trozos pequeños, añadir al bol medio vaso de agua, luego añadir la salsa de ostras, el almidón, la esencia de pollo, la salsa de soja light, un poco de sal y azúcar, remover bien y reservar. .

4. Añadimos agua a la olla y llevamos a ebullición, añadimos un poco de sal y unas gotas de aceite, blanqueamos la lechuga durante 10-15 segundos y sacamos la lechuga.

5. Después de sacar la lechuga, póngala inmediatamente en agua fría para que se enfríe rápidamente. Saque la lechuga y escurra el agua.

6. Poner la lechuga en el plato y reservar.

7. Calentar el aceite en la olla, añadir el ajo picado y sofreír a fuego lento hasta que el ajo picado adquiera su aroma.

8. Revuelve uniformemente el jugo preparado, viértelo en la olla, calienta el jugo hasta que espese y apaga el fuego.

9. Vierte el jugo sobre la lechuga en el plato, y ya estará listo un plato de lechuga crujiente y deliciosa con salsa de ostras.

Jin Yu Man Tang (sopa)

Recetas de comida recomendadas:

Ingredientes necesarios para la sopa de huesos de ñame: 1 libra de espina de cerdo, 1 ñame, 1 fresco raíces de maíz, 7-8 bayas de goji, cantidad adecuada de sal, 1 gajo de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de vino para cocinar, 1 cucharadita de pimienta blanca,

Pasos:

1. Poner el cerdo Remojar los huesos en agua limpia durante 1 hora para absorber parte de la sangre de los huesos.

2. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en trozos de vitrocerámica, ponerlo en agua limpia, añadir unas gotas de vinagre blanco y dejar en remojo durante 10 minutos, para que adquiera el color del ñame. No se oxida ni se vuelve negro. Corta el maíz en gajos. Puedes usar maíz fresco o maíz congelado rápidamente.

3. Agrega agua fría a la olla, blanquea los huesos de cerdo, agrega 1 cucharada de vino de cocción, y después de que hierva el agua, retira la espuma de sangre flotante, cocina por 4-5 minutos, retira la huesos y poner Lave la espuma de sangre en agua limpia.

4. Poner los huesos en una cacerola, agregar agua caliente, agregar suficiente agua de una vez, luego agregar las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción.

5. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla, bajar el fuego a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Cuando se acabe el tiempo, saca las cebolletas y deséchalas.

6. Agregue el maíz y el ñame, hierva a fuego alto, baje el fuego y continúe cocinando durante 40 minutos. Después de que se acabe el tiempo, agregue sal al gusto, luego agregue la baya de goji y. Cocine por unos minutos, apague el fuego y espolvoree con pimienta blanca en polvo, revuelva bien y estará lista una olla de sopa nutritiva con rico sabor y rica nutrición.