¿Cómo hacer delicioso el rábano encurtido?
Cortar el rábano en tiras, ponerlo en un bol grande, cubrirlo con una capa y espolvorear con una capa de sal. Luego extendemos una capa de tiras de rábano, espolvoreamos una capa de sal, repetimos varias veces y dejamos reposar 20 minutos. Después de eso, echamos el agua en el bol y le ponemos una cucharada de azúcar. Esperar a que mezclemos uniformemente el azúcar y las tiras de rábano y dejar reposar veinte minutos. Luego vierte toda el agua en el tazón grande. Agrega dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de vinagre blanco al bol. Agrega agua hirviendo y espera hasta que el agua cubra completamente las tiras de rábano. Cubra con film transparente y refrigere durante dos o tres días para completar el encurtido de las tiras de rábano encurtido y sirva inmediatamente.
Receta y técnicas de elaboración de tiras de rábano en escabeche
No es difícil hacer tiras de rábano en escabeche. Primero lavamos el rábano preparado y luego lo cortamos en tiras con un cuchillo. Después de cortarlos, colócalos en orden, agrega la cantidad adecuada de sal, luego saca una parte del rábano, ponle un poco de sal y repite la operación hasta que las tiras de rábano estén completamente procesadas de esta manera. Prepara una piedra o ponle algo más. Tardamos unos veinte minutos y luego ya podemos verter el agua. Debe agregarle una cantidad adecuada de azúcar, mezclar bien, revolver bien y luego dejar marinar durante unos 20 minutos. Luego exprimiremos el agua y añadiremos las cantidades adecuadas de salsa de soja y vinagre. Después de agregar agua hervida fría, no es necesario remojarla, solo taparla y dejarla reposar un día antes de comer.