¿Cómo cocinar cangrejos de río para que queden picantes y deliciosos?

Ingredientes: 500 gramos de cigalas.

25g de pimiento

25g de pimiento

1 cebolla

4 dientes de ajo

50g de jengibre

Condimento: 2 cucharadas (30 gramos) de sal para remojar cangrejos de río.

1 cucharada de salsa de soja (15 ml)

1 cucharada de vinagre de arroz (15 ml) 1/2 cucharadita de sal (3 gramos) 1 cucharadita de azúcar (5 gramos).

Ejercicio:

1) Después de comprar el cangrejo, póngalo en un recipiente, enjuáguelo dos veces con agua, vierta el agua, agregue 2 cucharadas de sal y luego vierta en remojo. los cangrejos en agua durante 1 hora para una mejor limpieza. Cortar las cebolletas en rodajas de 1 cm de largo, cortar el ajo en rodajas, pelar y cortar el jengibre en rodajas.

2) Echar agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto y añadir las cigalas. Después de que el agua vuelva a hervir, blanquearla durante 2 minutos, luego retirarla y enjuagar la espuma con agua limpia.

3) Vierta aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos. Cuando huela el picante, agregue los cangrejos, agregue la salsa de soja, el vinagre. Sal y azúcar, y revuelve constantemente la olla, para que toda la sopa quede envuelta alrededor de los cangrejos (unos 2 minutos, no revuelvas la olla, sofríe con una espátula).