Comida imprescindible en Chengdu
1. Fideos Dandan
Los fideos Dandan son un bocadillo de pasta tradicional en Chengdu, Sichuan, y se puede decir que son el representante número uno de la cocina de Chengdu. En el pasado, la gente llevaba fideos dandan para venderlos en las calles. Con el tiempo, la gente los llamó fideos dandan. Hay diferentes formas de hacer fideos dandan, pero no importa cómo los hagas, son muy populares entre la población local. . Los ingredientes principales son harina, carne y soja; los condimentos incluyen ajo picado, pasta de sésamo, cebollino picado, etc. Es delgado y fuerte, la carne es suave y picante, picante y fragante. . 2. Pollo Saliva
Pollo Saliva, cuando escucho el nombre, ¡ya estoy salivando! El pollo con saliva es un plato frío de la cocina de Sichuan. El pollo es delicioso y tierno, picante y fragante. La técnica de cocción también es muy particular. Los ingredientes son pollo de alta calidad. Los ingredientes auxiliares son aceite, azúcar, pasta de sésamo y aceite de sésamo. , vino de cocción y cebolla verde picada, maní cocido picado, vinagre, glutamato monosódico, semillas de sésamo blanco cocidas, jengibre y jugo de ajo, todos los condimentos se mezclan para cocinar el pollo que queda delicado y firme, con un sabor único. 3. Lonchas de ternera para marido y mujer
En el ranking de catering de 2017, las lonchas de ternera para marido y mujer encabezaron la lista de platos fríos de Sichuan. Como aperitivo anual, Marido y Mujer Fei Sian es creado por una pareja. Se cuece con corazón de res, tripas, lengua, carne de res, cuero cabelludo de res, etc., y luego se corta en rodajas y luego se cubre con sopa y fideos con pimienta. , aceite rojo. De color rojo brillante, picante y delicioso, es una pasada. Al mismo tiempo, el valor nutricional de este plato también es muy alto. Puede desempeñar un papel reconfortante y tónico. Es muy adecuado para personas con deficiencias de Qi y sangre y deficiencias nutricionales. 4. Zhong Dumplings
Todos los que han visto "Chinese Restaurant" saben que Qin Hailu una vez hizo este Zhong Dumpling en el programa. Es un poco diferente de los dumplings que comemos habitualmente. Las albóndigas Zhong Shui comenzaron en el año 19 del reinado del emperador Guangxu. Están hechas completamente de rellenos de cerdo. Después de cocinarlas, se cubren con aceite rojo secreto. Son de color brillante, deliciosas y no grasosas. Al hacer bolas de masa Zhong, agregue salsa de soja, cebolla verde, jengibre, cilantro y otros condimentos a la olla. Cuando haga aceite rojo, use fideos con pimiento rojo, luego refínelos con aceite vegetal y finalmente vierta salsa de soja y ajo picado. estar delicioso en minutos. 5. Hielo en polvo
El hielo en polvo de Sichuan es algo similar al Liangpi de Shaanxi. Es un refrigerio famoso en verano. Es fresco y refrescante, y reduce el ruido y la inflamación. Su principal materia prima se produce a partir de physalis falso y sus ingredientes auxiliares son agua de azúcar moreno, agua de menta y algunos condimentos de frutas y verduras. Tiene un sabor dulce y es el favorito de los lugareños. 6. Pollo Bangbang
El pollo Bangbang de Sichuan también es un plato frío en la cocina de Sichuan. Su sabor es un poco "raro", con sabores picantes, dulces, ácidos y salados. El pollo Bangbang recibe su nombre porque el pollo se golpea con palos hasta que esté suave durante el proceso de elaboración. Según la leyenda, al preparar este plato, un grupo de personas sostiene cada uno un palo de madera en sus manos y lo golpean juntos de forma tácita. comprensión y ritmo, haciendo sonar el sonido de "Bangbang Chicken". El pollo bangbang se cocina y se vende fresco, lo que equivale a comida cocida. Se coloca en un plato de verduras y se cubre con salsa.
Chengdu es una de las mejores ciudades del país en materia de restauración. Tiene estofados, brochetas y todo tipo de delicias. Es famoso en todo el país y durará para siempre. Independientemente de los callejones, son la esencia de la cultura gastronómica de Chengdu, lo que ha atraído a un gran número de turistas a venir aquí para probarlos. A esta hora, ¿también quieres dar un paseo por las calles de Chengdu?
Delicias imprescindibles en Chengdu 2
1 Rebanadas de pulmón de marido y mujer
Rebanadas de pulmón de marido y mujer El pian es un plato tradicional famoso en Chengdu, provincia de Sichuan, y pertenece a la cocina de Sichuan. Feipian, marido y mujer, fue fundado por marido y mujer Guo Chaohua y Zhang Tianzheng. Los ingredientes principales son cabeza de ternera, corazón de ternera, lengua de ternera, callos y ternera, que se guisan y luego se cortan en rodajas. Finamente elaborado, de hermoso color, de textura tierna, de sabor fresco, picante y fragante, muy apetitoso. En 2018, las "Rebanadas de carne para parejas" fueron calificadas como uno de los diez mejores platos clásicos de Sichuan.
2. Long Chaoshou
Long Chaoshou es un snack tradicional de Chengdu, provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Long Chao Shou es un bocadillo famoso en Chengdu con piel fina, relleno tierno, sopa suave y fragante, sopa espesa y color blanco. . "Chaoshou" es el nombre especial de los wontons en Sichuan, y generalmente se les llama wontons en el norte.
El nombre "Zhao Shou" probablemente proviene del hecho de que los dos extremos de la masa deben doblarse juntos al hacer la masa. El nombre de Long Chaoshou no es que el apellido del propietario sea Long, pero cuando el fundador estaba discutiendo el nombre de la tienda en "Nonghua Tea Garden", tomó prestada la palabra "Nong" de "Nonghua Tea Garden" y usó la palabra homofónica. "dragón", como su nombre, que significa "dragón volando y tigre saltando", "auspicioso" y próspero negocio "Long Chao Shou" de Chengdu tiene una historia de más de 70 años, con una facturación anual récord de más de 40 millones de yuanes. "Long Chao Shou" recibió el premio "Marca tradicional china" en 1995. Título
3. La cabeza de conejo es un plato de Sichuan elaborado con cabeza de conejo. El ingrediente principal es un refrigerio famoso en Chengdu y atrae a muchos turistas extranjeros.
Comer cabezas de conejo es muy particular, al igual que los shanghaineses comen camarones borrachos. Se come la carne de los camarones pero no se rompen las cáscaras.
Al morder la cabeza de un conejo, debes utilizar la boca, los labios y la lengua para saborear el maravilloso sabor de la cabeza del conejo. Primero muerdes la mejilla del conejo, chúpala con los labios, lame con la lengua y luego métela en la boca. Luego te comes la lengua del conejo, que está suave pero crujiente. Finalmente, chupas los huesos con cuidado. y luego los comes limpios. La flor de cerebro de conejo es tan deliciosa como el cerebro de tofu suave si se chupa con fuerza.
4. Chuanchuanxiang
El Chunchuanxiang es uno de los bocadillos tradicionales característicos de Chengdu, Sichuan, y también un bocadillo popular entre los civiles. También se le llama olla caliente pequeña. "Chuan Chuan Xiang" se refiere a un refrigerio que se ensarta con varias verduras en brochetas de bambú y se come en una olla caliente. Chuan Chuan Xiang tiene un rico sabor, un rico menú, una amplia variedad y un precio bajo, lo que lo hace popular entre el público.
5. Maocai
El Maocai tiene su origen en Chengdu y es el snack más tradicional con características de Sichuan. Maocai es un plato elaborado con carne, productos de soja, verduras, mariscos y champiñones como ingredientes principales. Es picante, fragante y muy delicioso.
6. Fideos Dandan
Los fideos Dandan son un bocadillo tradicional famoso en Chengdu, provincia de Sichuan. Pertenecen a la cocina de Sichuan y los vendedores suelen venderlos, de ahí el nombre. Los fideos Dandan son de color rojo brillante, fragantes con verduras de invierno y salsa de sésamo, y tienen un sabor agrio y picante prominente. Son frescos pero no grasosos, picantes pero no secos. Se les conoce comúnmente como "los mejores fideos del mundo". "
7. Tres Cañones
Tres Cañones es un bocadillo tradicional en Chengdu, provincia de Sichuan. Principalmente hecho de arroz glutinoso, porque cuando se lanzan las bolas de arroz glutinoso, los tres cañones suenan como "dang, dang, dang" como "proyectiles", por lo que se dividen en "cañón de hierro", "artillería" y "pistola". El nombre se denomina colectivamente "Tres cañones". Los tres cañones son dulces, suaves y glutinosos, dulces pero no grasosos y muy deliciosos.
8. Empanadillas Zhong Shui
Las empanadillas Zhong Shui, conocidas como "Shui Jiao" en la antigüedad, son un snack tradicional en Chengdu, provincia de Sichuan. Fundadas por primera vez en el año 19 del reinado de Guangxu, las albóndigas de Zhong tienen un sabor único debido a la dulce salsa de soja roja. Las bolas de masa Zhong se rellenan enteramente con carne de cerdo y no se añaden otras verduras frescas. Cuando se sirven, se cubren con aceite rojo especial. Son ligeramente dulces y saladas, y deliciosas.
9. Superficie de agua dulce
La superficie de agua de Tianshui es un refrigerio local famoso en Chengdu, provincia de Sichuan. Debe su nombre al uso intensivo de salsa de soja, que le da un sabor dulce. Los fideos son muy espesos, masticables en la boca y tienen aroma a maní triturado y granos de pimienta de Sichuan. El sabor es ligeramente dulce y picante y deja una fragancia en los labios y los dientes cuando los comes.
10. Mapo Tofu
El Mapo Tofu es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Sichuan y uno de los diez platos clásicos más famosos de Sichuan. Debido a que el tofu es picante y picante, la jefa también la llama Chen Mapo, por lo que este plato de tofu se llama Chen Mapo Tofu. Mapo Tofu demuestra plenamente las características picantes de la cocina de Sichuan. Aunque es sólo un plato casero, se ha extendido mucho en el extranjero.
3 delicias que debes probar en Chengdu
1 Las diez mejores delicias en Chengdu: rodajas de ternera para marido y mujer
Las rodajas de ternera para marido y mujer se inventaron por primera vez. de una pareja llamada Guo, esta pareja de apellido Guo utiliza la mejor lengua de res, corazón de res, tendón de res y cuero cabelludo de res para condimentar. ¡Las rodajas de pulmón que hacen tienen un sabor único y son muy refrescantes para comer y combinan bien con el arroz! En Chengdu, mientras haya invitados, la mayoría de las familias comprarán rodajas de pulmón de res para entretenerlos, que también es un "cliente frecuente" en la mesa del comedor de Chengdu.
2. Las diez mejores delicias de Chengdu: Dan Dan Noodles
Como una de las delicias imprescindibles para la gente de Chengdu por la mañana, Dan Dan Noodles se hizo popular por primera vez cuando era joven. Un hombre de Zigong llevaba una carga y la vendía en la calle. El joven separó la mitad de la olla para cocinar los fideos, tal como la olla de pato mandarín que vimos hoy. Guisó las manitas de pollo y cerdo mientras cocinaba los fideos. Después de cocinar los fideos, vertió la deliciosa sopa encima y sirvió. con eso Ingredientes, delicioso sabor. Si vienes a Chengdu y comes un plato de fideos dandan por la mañana, ¡tu vida será como un cuento de hadas!
3. Las diez delicias principales de Chengdu: Long Chao Shou
Long Chao Shou es en realidad lo que los norteños suelen llamar wonton, y todos en Chengdu lo llaman Chao Shou. Los ingredientes de Long Chao Shou están hechos de partes específicas de pollo y cerdo. La carne es suave y tierna, con piel fina y carne tierna, es muy popular entre todos, ya sean locales o turistas. aficionado a Long Chao Shou. Buenas críticas.
4. Las diez delicias principales de Chengdu: Chuan Chuan Xiang
Chuan Chuan Xiang es un manjar muy conocido en Chengdu en el país y en el extranjero. También es un plato imprescindible en Chengdu. callejones, callejones y mesas de mercado nocturno. Chuan Chuan Xiang se elabora cortando verduras y carne y ensartándolas con brochetas de bambú. Los clientes eligen los platos que quieren comer y luego los hierven con una sopa especial.
El sabor de Chuan Chuan Xiang es generalmente picante, ¡así que aquellos a quienes no les gusta la comida picante deben tener cuidado!
5. Las diez delicias principales de Chengdu: Rollo de arroz con grasa
Los "fideos" en el Rollo de arroz con grasa pueden ser diferentes de los materiales utilizados en muchas áreas del norte. Los fideos "en Chengdu se elaboran con patatas. Las batatas se utilizan como materia prima y, después de más de diez procesos, se pulen para convertirlas en fideos, pero el sabor es muy diferente al de los fideos. ¡En Chengdu, los rollitos de arroz grasos deben considerarse una característica muy especial!
6. Las diez delicias principales de Chengdu: Zhong Dumplings
Los fideos son los favoritos de los norteños, por lo que los dumplings en Chengdu son diferentes de los del norte, y los Zhong Dumplings son diferentes de otros. albóndigas. El problema es que las albóndigas son pequeñas y tienen la piel fina. Son las albóndigas cocidas donde se pueden ver los rellenos frescos y tiernos a través de la piel. Cuando comen bolas de masa Zhong Shui, a la gente de Chengdu generalmente les gustan las bolas de masa hechas en sopa roja, pero también es bastante delicioso mojarlas con una salsa especialmente condimentada.
7. Las diez mejores delicias de Chengdu: Mapo Tofu
El Mapo Tofu es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Las principales materias primas son los ingredientes y el tofu. Los ingredientes principales incluyen tofu, carne de res picada (también se puede usar carne de cerdo), chile y granos de pimienta de Sichuan. El entumecimiento proviene de los granos de pimienta de Sichuan y el picante proviene de los chiles. Este plato resalta las características "picantes" de la cocina de Sichuan. Tiene un sabor único y una sensación en boca suave.
8. Las diez mejores delicias de Chengdu: el conejo Erjie
Chengdu no tiene la costumbre de comer ciertas carnes, pero el conejo Erjie es famoso en Chengdu. Su más famoso es el conejo cortado en cubitos. Tiene más carne y menos huesos, no se le añade cabeza de conejo y los condimentos se añaden con la receta especial de la segunda hermana, que es fresca y deliciosa. La serie “conejo” de Erjie también incluye conejo estofado con especias, conejo de plato rojo y conejo picante cortado en cubitos.
9. Las diez delicias principales de Chengdu: tofu picante y agrio
El tofu debería ser un plato adorado por personas de todo el mundo, pero el tofu de Chengdu es diferente. La cuajada es generalmente picante y agria. Al principio, muchos vendedores ambulantes vendían tofu en las calles con picos. Ahora, el tofu de Chengdu ya ha entrado en los principales restaurantes y se ha convertido en un manjar que la gente elogia.
10. Las diez mejores delicias en Chengdu: Sandapao
Sandapao es sin duda uno de los bocadillos más distintivos de Chengdu. Debido a su nombre especial, muchos forasteros vienen a Chengdu. Fue directamente a los tres cañones. Los nombres de los tres cañones están relacionados con el proceso de producción. Los tres cañones están hechos de arroz glutinoso. Al hacer los tres cañones, el chef arrojará las bolas de arroz glutinoso amasadas sobre la tabla de cortar. Las bolas de arroz glutinoso rebotarán tres veces a lo largo de la tabla de cortar "dang, dang, dang" y caerán. en la olla para cocinar. Los tres cañones cocidos quedan muy elásticos y suaves.