¿Cómo hacer tarta de crema de chocolate?
Mantequilla animal importada (ablandada a temperatura ambiente) 80g.
125g de harina baja en gluten
35g de azúcar
Un poco de sal
Una yema de huevo
Un poco agua ( (Depende de la situación)
Elaboración del relleno: 160g de chocolate puro o 175g de chocolate dulce.
Azúcar blanca (añadida al chocolate) 15g
200ml de nata
10g cacao en polvo
Cómo hacer tarta de chocolate
Haga la masa para pastel. a. Pesar todos los materiales. b. Tamizar la harina y mezclar con el azúcar. c. Mezclar la mantequilla blanda con la harina y el azúcar, mezclar la mayor parte de la harina con la mantequilla, luego agregar la yema de huevo, la sal y un poco de agua (¡según corresponda!), ¡mezclar bien! Paso 1 para hacer pastel de chocolate
Usa una espátula para raspar la harina alrededor del recipiente, luego continúa revolviendo, envuélvela en film transparente y refrigérala por más de 1 hora. b. Sacar la masa y extenderla con un rodillo hasta que tenga un espesor de 3-4CM. La forma tiene unos 21 cm de diámetro. Según mis propias necesidades, uso un plato pequeño y lo enrollo hasta alcanzar unos 15 cm o más. Paso 2 de cómo hacer tarta de chocolate
A. Coloca el trozo de masa en el plato, presiona el trozo de masa con los dedos para que se pegue a la pared del plato y corta el trozo de masa sobrante. . b. Haga algunos agujeros en el fondo y colóquelo en el refrigerador durante unos 30 minutos después de desinflarlo. Paso 3 de cómo hacer tarta de chocolate
Precalienta el horno a 230 grados, calienta arriba y abajo y precalienta durante 10 minutos.
Preparar la salsa de chocolate. R: Yo uso chocolate amargo, cortado en rodajas y mezclado con cacao en polvo. b. Vierta la crema batida en una olla de acero, hierva, apague el fuego inmediatamente, agregue las chispas de chocolate, el azúcar y el cacao en polvo, revuelva hasta que la salsa quede suave y tersa. Déjalo enfriar y reserva. Cómo hacer tarta de chocolate
Saca la lámina de masa, métela al horno, baja la temperatura a 170 grados, calienta arriba y abajo durante 20 minutos y luego colorea la lámina de masa. Una vez frío, vierte la salsa de chocolate tamizada. Cuando esté completamente frío, el chocolate estará sólido. Se puede cortar en trozos y degustar. También puedes espolvorearlo con azúcar glass para que luzca más atractivo.