¿Cómo se evita que las patatas fritas se ablanden?
Unas cuantas patatas x.
Almidón, sal, salsa de tomate x cantidad adecuada (consulte el texto para su uso detallado)
Una vez preparados los ingredientes, comenzamos a procesar las patatas. Consejo: Al comprar patatas, asegúrese de revisarlas con atención para ver si han germinado. Las patatas germinadas son venenosas, ¡así que evítalas! Después de comprar las papas, use un cuchillo de pelar para pelarlas. Si hay huesos, use la punta del cuchillo para rasparlas y limpiarlas. ¡Esto asegurará que estén completamente peladas!
Después de pelar las patatas, las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, y luego las cortamos en tiras cuadradas de 1 cm. ¡Esta es la versión original de papas fritas!
Después de cortar todas las patatas en tiras, las ponemos en agua limpia y las dejamos en remojo durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos, cambiamos el agua, y luego las removemos ligeramente con las manos. El propósito de esto es eliminar el almidón de la superficie de las tiras de papa, para que las tiras de papa no queden tan blandas en el siguiente paso.
Después de lavar el almidón de la superficie de las patatas chips, añadimos a la olla agua y un poco de sal, para luego hervir a fuego alto. Después de que hierva el agua, ponemos las patatas chips en la olla y cocinamos hasta que cambien de color, luego las sacamos y escurrimos inmediatamente. ¡Poner sal en la olla también puede agregar algo de sabor a las papas fritas cuando estén blanqueadas!
Después de escurrir el agua de las patatas fritas, colócalas en una cesta, espolvorea con una cantidad adecuada de almidón y luego revuélvelas suavemente con las manos para que cada patata quede cubierta uniformemente con una fina capa. ¡La capa de almidón se pegará!
Después de que las patatas fritas estén cubiertas de almidón, mételas en el frigorífico durante más de 1 hora. Las papas fritas congeladas serán más duras, ¡así que nuestras papas fritas están listas para freír y comer!
A continuación, comenzamos a freír patatas fritas. Agrega abundante aceite de cocina a la olla y calienta. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, ponga a fuego medio. Freír lentamente las patatas fritas en la sartén con aceite. No los toques mientras fríes. Cuando las patatas fritas estén fritas hasta que estén doradas, ¡están listas para sacarlas!
Después de freír las patatas fritas, si sientes que están demasiado grasosas, puedes colocarlas sobre un paño de cocina, escurrir un poco el aceite, espolvorear con un poco de sal y finalmente verter un plato pequeño de ketchup encima. Ya están listas unas deliciosas papas fritas, completamente comparables a las que comes afuera, ¡y el costo es muy bajo! Amigos a quienes les guste, ¡pruébenlo!
¡Bien, eso es todo por compartir las papas fritas en este tutorial de comida!
Gracias por leer. ¡Hasta la próxima!
¿Las familias con bebés piden patatas fritas cada vez que van a KFC y Dicos? De hecho, también puedo freír patatas fritas en casa, pero las fritas no quedan tan tiernas como las que venden. ¿Por qué? De hecho, ¡es mejor que congeles las patatas fritas primero!
Proceso específico: 1. Pelar y lavar las patatas. Cortar en papas fritas (dijiste que las cortaste bien, simplemente córtalas así, jaja)
2. Enjuaga las papas fritas cortadas para quitar el almidón de la superficie.
3. ¡Cocina! Cocine hasta que las papas fritas estén básicamente convertidas en harina (mantenga los bordes de las papas fritas, no las cocine en forma cilíndrica, no las haga demasiado harinosas y no las rompa al pellizcarlas con los palillos), luego llévelas. sacar y escurrir\n \n4, congelar: un tazón No congele las papas fritas juntas, de lo contrario se congelarán todas juntas, no una por una. Para congelar como bolas de masa, coge un plato grande, cúbrelo con papel film o papel film y coloca las patatas fritas encima una a una sin que se toquen entre sí. (Ten cuidado con este proceso). Luego puedes ponerlo en el refrigerador para que se congele.
5. Congelar durante al menos 3 horas para congelar por completo. Cuando se trata de bolsas para conservación en fresco o bolsas para conservación en fresco, las patatas fritas, naturalmente, aparecen una por una.
6. ¡Explota! Cuando el aceite esté entre un 50 y un 60 % caliente, vierte las patatas fritas (si no se pueden descongelar, es mejor sacarlas del frigorífico.\nHay mucho aceite, así que remoja las patatas fritas en el aceite y caliéntalas uniformemente). )\nMantenlas grandes Cuando comience el fuego, quédate quieto y observa, sin usar tapa, revuelve con una pala y fríe hasta que parezcan papas fritas que se venden en McDonald's (pruébalo tú mismo)
7 . Vierta en un plato grande y espolvoree con sal mientras esté caliente (McDonald's Lo último que se espolvorea sobre las papas fritas es sal) 8. ¡Come! ! ¡Descubrirás que has preparado patatas fritas de McDonald's y KFC! ! ! ¡Es una gran sensación de logro! ¡Solo papas fritas blancas! ! Luego cociné una olla grande a la vez y la congelé. Si quieres comerlo, sácalo y fríelo. Un poco como bolas de masa congeladas.
¿Por qué se deben congelar las patatas fritas?
Remojar las patatas fritas dos veces en agua, luego remojar el almidón, luego calentar y freír. Tenga cuidado de freír a fuego alto. Si las fríes a fuego lento, el aceite será absorbido por las patatas fritas y ya no quedarán crujientes.
Una vez que estaba ordenando en McDonald's, debido a que había demasiados clientes durante las vacaciones, ya estaba agotado, así que tuve la oportunidad de ver las papas fritas frescas y cómo están siempre. frito.
Vierte las patatas fritas en el cestillo de freír, mete el cestillo de freír en el wok eléctrico, enciende el fuego, programa el tiempo en 3 minutos y no lo muevas. Después de freír, el wok eléctrico emitirá un pitido para recordarte que ya está hecho y el camarero recogerá la cesta de cocción para escurrir. Posteriormente lo vendería en sal. Como resultado, volví a hacerlo yo mismo y fallé. Las patatas fritas estaban suaves.
Más tarde, un amigo mío se fue a trabajar a tiempo parcial a McDonald's. Me dijo que las papas fritas de McDonald's se colocan en el congelador antes de freírse. Las papas fritas que se han frito durante 7 minutos deben desecharse y no se pueden volver a vender. Entonces, ya sea que vayas a McDonald's o a KFC a comprar papas fritas, si las papas fritas están crujientes, entonces esa tienda es más concienzuda, jaja~
Más tarde alguien me dijo que las papas fritas no necesitan estar congeladas, sólo hay que freírlo nuevamente y permanecerá suave por mucho tiempo.
Por eso, publicaré tres métodos para freír patatas fritas suaves y duraderas:
Método de coagulación
1. Pelar y lavar las patatas.
Cortar en patatas fritas
2. Enjuagar las patatas fritas cortadas para quitar el almidón de la superficie.
3. Cocer: Cocer hasta que quede básicamente polvoriento (mantener los bordes y esquinas de las patatas fritas, no cilíndricas y que no se puedan romper al sujetarlas con palillos), retirar y escurrir.
4. Congelación: No se puede congelar un bol de patatas fritas juntas, de lo contrario se congelarán juntas en lugar de una a una. Para congelarlas como bolas de masa, coge un plato grande, cúbrelo con film transparente o una bolsa de plástico, luego coloca las patatas fritas encima una a una sin que se toquen (ojo con este proceso), luego mételas en el frigorífico.
5. Congelar durante al menos 3 horas para congelar por completo. Al abrir el film transparente o la bolsa de plástico, las patatas fritas saldrán una a una de forma natural.
6. Freír: Cuando el aceite esté entre un 50% y un 60% caliente, verter las patatas fritas (no se pueden descongelar, están congeladas, recién sacadas del frigorífico.
Lo mejor es sacarlo (hay mucho aceite, así que remoja las patatas fritas en el aceite y caliéntalas uniformemente).
Mantén el fuego relativamente alto, quédate quieto y observa, no lo hagas. Usa la tapa de la olla, revuelve con una pala y fríe hasta que sea McDonald's. Escurre el aceite de las patatas fritas tal como se venden.
Viértelas en un plato grande y espolvoréalas con sal mientras aún estén calientes. (McDonald's espolvorea sal sobre las patatas fritas al final)
Método de bombardeo múltiple
① Versión de inmersión (más tiempo)
1 Cortar las patatas fritas y remojarlas. en agua con sal durante 1 hora, luego sacarlas y secarlas.
2. Freír a fuego medio y retirar, calentar el aceite nuevamente, freír las papas hasta que estén crujientes, retirar y controlar el aceite.
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②Versión escaldada en caliente (más cómoda y rápida)
1. Cortar las patatas en rodajas y blanquearlas en agua caliente hasta que estén medio cocidas.
2. enfríe las papas y escúrralas, luego enrolle cada papa, páselas con almidón seco y muela uniformemente hasta convertirlas en polvo.
3. tiempo, freír a 120 grados durante 2 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada, luego sacarlo y subir la temperatura del aceite a 180 grados durante aproximadamente 1 minuto hasta que la superficie esté dorada. >
Consejo: No elija patatas con piel de color amarillo claro, que son más dulces, no son fáciles de dorar y se ablandan rápidamente.
Elija patatas de piel roja, que tienen más almidón y menos agua. y son más fáciles de freír.
Hacer patatas fritas en casa definitivamente superará a las patatas fritas por fuera. Primero, corta las patatas en tiras sin pelarlas.
Hérvelas en agua hasta que estén tiernas. siento que se pueden cocinar con un cuchillo antes de sacarlos.
Sácalos directamente en el frigorífico para deshumidificar, aproximadamente de media hora a una hora. en la sartén y fríe las papas fritas dos veces.
Las papas fritas dos veces quedan súper deliciosas p>
Va bien con ketchup y mayonesa
Realmente deliciosas. /p>
Repost para probar en casa
Los pasos para hacer patatas fritas son los siguientes:
1. Preparar las patatas y pelarlas
. Cortar las patatas en tiras
3. Preparar un recipiente con agua fría y ponerlas en remojo. Añadir dos cucharadas de sal al agua. Cambiar el agua tres veces cada media hora. Luego sácalo y congélalo en el refrigerador durante dos horas. Solo calienta el aceite y fríelos.
¡Espero que esto ayude! A todos les encantan las papas fritas, ¡especialmente a los niños!
Alimentación
Ingredientes principales:
Patatas, sal, almidón. aceite de cocina.
Método de trabajo
1. Lava las patatas, pélalas y córtalas en tiras del tamaño de tu dedo meñique.
2. Poner agua en la olla, añadir una cucharada de sal, llevar a ebullición, añadir las patatas chips cortadas y cocinar durante 1 minuto.
Pasados 3,1 minutos, retiramos con una espumadera y ponemos el agua seca en un recipiente vacío.
4. Viértelo en papel y trata de secarlo lo más posible, de lo contrario se desplomará fácilmente al freírlo.
5. Espolvorea almidón 3 veces sobre las patatas chips hasta formar una capa fina.
6. Poner una capa de papel en el cajón del frigorífico, poner las patatas chips con almidón y meter en el frigorífico durante 10 horas.
7. Después de 10 horas, las patatas chips estarán completamente congeladas y podrás sacarlas después de comer una bolsa a la vez.
8. Vierte el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente al 60%, añade las patatas chips, introdúcelas con cuidado y saca el aceite con cuidado.
9. Freír unos 5 minutos, las patatas chips tendrán color, y retirar el aceite seco.
10. Espolvorea ketchup sobre las patatas fritas y cómelas. Muy crujiente.
Bogo Hablando de papas fritas, a todos los niños les gusta comerlas, pero no es asequible comprarlas en las tiendas, y los métodos domésticos introducidos en línea son generalmente más lentos, laboriosos y problemáticos, y No es fácil para los niños comerlos.
A continuación, Boger le presentará un método rápido para freír patatas fritas que es fácil de aprender y de utilizar. Una vez que lo aprenda, podrá ganarse fácilmente el aprecio de su hijo.
Hoy compartiré contigo un método sencillo para hacer patatas fritas. Si sigues los pasos, podrás preparar patatas fritas con el mismo sabor que KFC. Por favor recójalos rápidamente.
Ingredientes: Unas patatas medianas, aceite de cacahuete o de oliva, un poco de salsa de tomate.
Pasos: Lavar y pelar las patatas.
Cortar en tiras del grosor de tu dedo meñique.
Lavar con agua varias veces y dejar en remojo un rato.
Lejía en agua hirviendo durante un minuto.
Escurrir el agua y colocar en el frigorífico durante la noche.
Las patatas fritas congeladas se fríen en una sartén con aceite al 60% de temperatura.
Freír hasta que esté dorado y romperlo con las manos. Escurre el agua y retira de la olla.
Condimenta con un poco de sal (según preferencia personal)
Las patatas fritas más saludables y deliciosas que las de KFC están listas. Date prisa y recógelas para que las coma tu familia.
Me gustan especialmente las patatas. Nosotros, los habitantes de Shaanxi, también las llamamos "patatas".
¿Qué pasa con las patatas ralladas, el puré de patatas, las toallitas de patata (un snack en el norte de Shaanxi), las patatas fritas, etc.? , nunca te canses de comer.
Cada vez que voy al cine, debo comprar patatas fritas y un cubo grande de bebidas heladas. Haga clic, haga clic, haga clic y terminará en un minuto.
Hoy compartiré contigo un método sencillo para hacer patatas fritas. Si sigues los pasos, podrás preparar patatas fritas con el mismo sabor que KFC. Por favor recójalos rápidamente.
Ingredientes: Unas patatas medianas, aceite de cacahuete o de oliva, un poco de salsa de tomate.
Pasos: Lavar y pelar las patatas.
Cortar en tiras del grosor de tu dedo meñique.
Lavar con agua varias veces y dejar en remojo un rato.
Lejía en agua hirviendo durante un minuto.
Escurrir el agua y colocar en el frigorífico durante la noche.
Las patatas fritas congeladas se fríen en una sartén con aceite al 60% de temperatura.
Freír hasta que esté dorado y romperlo con las manos. Escurre el agua y retira de la olla.
Condimenta con un poco de sal (según preferencia personal)
Las patatas fritas más saludables y deliciosas que las de KFC están listas. Date prisa y recógelas para que las coma tu familia.
Tanto a niños como a adultos les gusta comer patatas fritas. En lugar de ir a KFC, fríe patatas fritas en casa. Algunas personas se encontrarán con el problema de que las patatas fritas que ellos mismos fríen no quedan crujientes. ¿Por qué las patatas fritas no quedan crujientes? Hay mucho conocimiento en ello. Déjame enseñarte cómo hacer papas fritas. Siga leyendo para conocer los pasos completos para hacer papas fritas.
Ingredientes: 2 patatas
Condimento: salsa de tomate, un poco de sal.
Te enseñaremos a hacer patatas fritas más crujientes.
1. Elige dos patatas frescas, lávalas y pélalas (si crees que el cuchillo pelador es demasiado grueso, puedes utilizar una cuchara más fina para rasparlas. Pero este método sólo es adecuado para aquellas que crecen en suelos arenosos).
2. Corta las patatas en tiras largas y uniformes, de no más de un centímetro cada una. se freirán como salchicha blanca, jaja). Lavar las patatas fritas cortadas con agua para quitarles el almidón y reservar una cantidad adecuada de agua en la olla para saltear las patatas. Añade un poco de sal después de que el agua hierva, para que las patatas fritas sepan mejor mojadas en salsa de tomate (la sal se puede omitir según tus preferencias personales).
3. Pon a hervir las patatas fritas lavadas. agua y cocinar durante 2-3 minutos. El tiempo no debe ser demasiado largo, solo 7-8 minutos (las patatas están demasiado blandas y no se pueden freír en la olla). Sacar las patatas fritas y ponerlas cuidadosamente en el plato. En el interior, es mejor tener una sola capa y utilizar varias placas para que no se pegue fácilmente.
4. Después de enfriar, meterlo en el frigorífico.
5. Las patatas fritas cocidas no tienen mucha humedad, y no salpicarán ni absorberán demasiado aceite al freírlas en la sartén. Y como ya están cocidas, las patatas fritas solo necesitan freírse durante unos 2 minutos, así que no tienes que preocuparte de que tus hijos coman demasiado aceite o que las patatas fritas queden blandas.
Sácalo y fríelo cuando lo comas por primera vez. Suele freírse durante unos 2 minutos. ¡Las patatas fritas se doran y se salen de la sartén! Sacar todas las patatas fritas a la vez, ponerlas en la sartén y volver a freírlas, para no tener que poner el aceite en la sartén en tandas. Algunas patatas fritas se cocinan y otras se fríen.
Servant Whistle 2014-10-19
Para hacer patatas fritas ideales, comí patatas durante tres días seguidos~Finalmente, resumí algunos puntos: aumentar el fuego , utilice un segundo aceite para freír.
Las patatas son el ingrediente principal y la salsa de tomate el ingrediente auxiliar.
Cómo hacer patatas fritas (la receta secreta de las patatas fritas que no estén blandas)
1 Cortar las patatas en tiras (no muy finas), lavarlas y ponerlas en remojo en agua. media hora. Retire el exceso de almidón.
2. Sacar el agua escurrida (asegúrate de que no quede agua), meterla en una bolsa y meter la capa de hielo en el frigorífico durante dos horas.
3. Calentar el cárter de aceite (use más aceite). El fuego aumentará la temperatura del aceite. Pincha los palillos de madera y pon las patatas fritas cuando veas ligeras burbujas. Nota: Coloque las patatas en dos tandas. Saque la primera tanda después de freírlas durante cinco minutos y saque la segunda tanda después de freírlas durante cinco minutos. Luego fríe el primer lote durante tres minutos y el segundo durante tres minutos.
4. No te preocupes por que el aceite salte, porque el aceite cubrirá las patatas.