¿Cuál es la diferencia entre el pastel de mousse y el pastel común?

El bizcocho de mousse es un postre helado que se puede comer directamente o convertirlo en un sándwich de bizcocho. En pocas palabras, un huevo de mousse es un pastel común y corriente con mermelada en crema, ¡pero este pastel de mousse no se deformará a temperatura ambiente! El proceso de elaboración del bizcocho de mousse puro es muy complicado y el control de temperatura es muy estricto. Debido a que la gelatina utilizada en la mousse es pegamento animal, se encuentra en un ambiente de baja temperatura durante todo el proceso de producción. Los panaderos de mousse lo cocinan con crema de gelatina u otros ingredientes (sésamo o café, etc.). ), verter la masa cocida en el molde, congelar y luego desmoldar. El pastel de mousse se diferencia de los pasteles de crema comunes por su proceso de producción especial: 10 grados centígrados es su temperatura óptima para comer. A esta temperatura, el pastel de mousse puede conservar mejor el sabor original de la mousse. Dale un mordisco y tu boca se llenará del rico aroma de la mousse, haciéndote sentir sedoso e inolvidable.

El bizcocho común hace referencia al uso de harina, huevos, etc. Después de un largo período de fermentación y horneado, el cuerpo del bizcocho utilizado en el bizcocho de mousse es un bizcocho normal. En comparación con los pasteles comunes, los pasteles de mousse tienen un sabor más sofisticado y más dulce que los pasteles de mousse comunes. Además, al hacer pastel de mousse, la característica más importante es que las claras, las yemas de huevo y la crema para batir de la fórmula se deben mezclar con el azúcar por separado, y luego mezclar y revolver uniformemente, para que la textura sea más suave, un poco como crema para batir.