Me gustaría preguntar qué especias se necesitan para la carne de cerdo estofada.

1. Las especias utilizadas para el estofado de cerdo son estos tipos: anís estrellado, jengibre granulado, canela, laurel, hinojo, regaliz, ganoderma, amomum villosum, cardamomo, sándalo, frutos de la hierba, clavo. Se trata de especias secas, que se pueden comprar en las tiendas de productos secos. También son muy comunes y utilizadas. Por ejemplo, se utilizan carne de cerdo estofada, pato estofado, ternera estofada, hígado de cerdo estofado y otras carnes estofadas.

2. Además de estas especias secas, es necesario utilizar otras especias: cebollas verdes, jengibre, granos de pimienta de Sichuan secos, pimientos rojos secos, vino de Shaoxing, azúcar de roca, glutamato monosódico, sal, Salsa de soja oscura, Salsa de soja ligera. Es posible que no pueda comprar estas cosas en las tiendas de productos secos. Algunas de ellas deben comprarse en puestos de verduras y tiendas de alimentos no básicos. También son especias muy comunes y generalmente no son caras.

3. Puedes comprar más de las especias anteriores a la vez. La mayoría de ellas se pueden almacenar durante mucho tiempo. También puedes guardar algunas en casa. .

4. En términos generales, la función de las especias es eliminar el olor y el cordero de la carne, aumentando así el sabor umami de la carne, aumentando el aroma de la carne, aumentando el sabor de la carne. y hacer que la carne tenga un sabor más fragante y fresco, más delicioso. Algunas especias realzan el color, algunas especias realzan el sabor, algunas especias eliminan el olor y algunas especias cambian el sabor.

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