¿Cómo se llaman las lonchas de cecina que se venden en el mercado o en la tienda de platos fríos? ¿Cómo podría ser? Cualquier copia servirá.

La carne de vacuno que se vende en mercados y fresquerías se llama soja. Aquí compartiré contigo cómo hacer carne de soya. Si está satisfecho, adopte. 1. Cómo hacer salsa de res casera: Ingredientes: Una libra de carne de res (preferiblemente tendón de res), un poco de chile seco, anís estrellado y canela, jengibre, cebolla de verdeo, salsa de soya, vino de cocina, azúcar. Práctica: 1. Lavar la carne, escurrir el agua y cortarla en varios trozos grandes. 2. Lave la olla, agregue agua, salsa de soja, azúcar, chile seco, anís estrellado, canela, vino de cocción, jengibre, cebolla verde (cebolla verde picada), carne de res y hierva la carne y todos los condimentos a fuego alto. calor. Después de que hierva la olla, ponga a fuego lento durante 60 minutos y saque la carne salteada (17 fotos) (Durante este período, enrolle los tendones de la carne, de lo contrario será fácil quemar la olla, use palillos. Nota: 1. Si No te gusta la comida picante, simplemente no agregues pimienta. 2. Cuando el clima esté fresco, remoja la carne en la salsa durante 3 a 4 horas, para que sepa mejor. 2. Cómo hacer carne salteada. fines de semana: 1. Elegir carne fresca. Atar 2 g de granos, cardamomo, clavo, canela, anís e hinojo en una bolsita con una gasa. 3. Color de azúcar: Poner un poco de aceite en el wok y calentar. Freír hasta que estén cocidos. Cuando veas que los champiñones burbujean, agrega agua hirviendo y agrega la cantidad de azúcar según la cantidad de carne. 4. Cocer: poner huesos o Poner la carne tierna en el medio y la carne vieja en los cuatro. lados, agregue agua hirviendo, agregue más salsa de soja, cocine la cebolla, el jengibre y el ajo a fuego alto durante media hora y luego presione la olla con una tabla de bambú u otro plato. Presione la carne y otras series de carne salteada (19 piezas). ) sobre la tabla de bambú con pesas 5. Retirar de la olla: Después de presionar la olla, poner la sopa a fuego lento y cocinar por 3 horas. Después de sacarla de la olla, se debe colocar la carne. Cajón de bambú para evitar que se rompa la carne. Se puede cortar después de enfriar. Se necesitan aproximadamente 4 horas para cocinar una olla de carne. Cada 5 kilogramos de carne cruda puede producir 2,5 kilogramos de carne cocida. Está cocido y úselo nuevamente la próxima vez para que la carne sepa mejor. 3. Método de preparación detallado: 1 ingrediente: 1 tendón de res (aproximadamente 1000 g), 100 g de salsa amarilla, 3 cucharadas de vino de cocción (45 ml), 1 cucharadita de pimienta (5 g). ), 1 canela, salsa de soja 65438+ 1 cucharada de azúcar (15 g), 1 trozo pequeño de jengibre, 2 trozos de anís estrellado, 1 trozo de cebolla verde Elaboración: 1. Lavar la superficie del lomo de ternera con agua corriente. Ponga la pieza entera en una olla con agua fría y hiérvala. Después de hervir, retire la espuma de sangre de la superficie del agua, que es aproximadamente 6544. Retire la carne y escurra el agua. 2. Ponga el lomo de res en la olla de sopa. Y agregue agua caliente hasta que no toque completamente la carne, agregue salsa de soja, salsa de soja, sal, azúcar, vino de cocción, cebollas verdes, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan, anís y canela en una bolsa de gasa, cubra y cocine. durante media hora, luego cocine a fuego lento durante más de 2 horas, finalmente destape y cocine a fuego alto. Cocine por 15 minutos para que la carne tenga una textura uniforme. 3. Saque los tendones de res, coloque un par de palillos en una fuente grande. En un recipiente, escurrir la carne y dejar enfriar. 4. Una vez que la carne esté completamente fría, la superficie estará firme y lista para cortar. La dirección de la fibra de la carne desmenuzada debe ser opuesta a la de la carne desmenuzada. , el método para hacer la mejor salsa de carne es cortar la carne en trozos grandes y apuñalarla con una flecha al azar para hacer la salsa. El segundo es Hola. Pon la carne en la olla, agrega espino o almendras (o bolsitas de té). ), canela, anís, hojas de laurel, piel de mandarina, galanga y nuez moscada, añadir el vino de cocción y la salsa de soja espesa, tapar y meter en el frigorífico un día y una noche hasta que la salsa llegue al centro y al interior. y por fuera estén consistentes, agregue la salsa, las especias y las cebolletas, hierva, vuelva a colocar la carne en la olla, retire la espuma, cubra a fuego alto durante 20 minutos y cocine a fuego lento. 1-1,5 horas. Si es demasiado fuerte, no tendrá tenacidad; si es demasiado débil, no podrá morder, masticar bien y se le entumecerán los dientes, lo que le hará perder el apetito. El cuarto es la inmersión. Una vez cocida la carne, no abra la tapa y déjela enfriar naturalmente, luego colóquela en el refrigerador por más de 24 horas. Recuerda, este es un paso imprescindible, de lo contrario la salsa no tendrá regusto, la carne quedará espesa y dura y todos los esfuerzos anteriores serán en vano. Una persona impaciente no puede comer tofu caliente y una persona impaciente no puede comer la mejor carne con salsa. Córtelo en rodajas finas, mastíquelo con cuidado, tráguelo lentamente y pruébelo tranquilamente... aprecie plenamente la fragancia especial que permanece en la punta de la lengua, la raíz de la garganta e incluso en la cavidad nasal.

Cada paladar es como un coral en flor que se balancea en la cima del arrecife, abrazando plenamente la tentación de una comida deliciosa: ¡así es como sabe la buena carne de res! Si lo cortas en rodajas gruesas con un cuchillo superior, le agregas cebolla y cilantro y lo mezclas con adobo y aceite picante, puedes silbar como un héroe de Liangshan: ¡Camarero, trae vino! Después de un tiempo, se jactaba de comer grandes trozos de carne, beber en grandes tazones y predicar sobre la alegría del mundo. Después de beber tres copas de vino, comienzas a hablar casualmente, como Ling se atreve a reírse de la falta de marido de Huang Chao, o Jing Ke, que bebe vino Yanshi y se lamenta de que se está alejando, diciendo que si no hay nadie alrededor, serán los cuatro... El hermoso rostro de esta chica se eclipsa y te mira con admiración. A partir de ahora será tu favorita. 5. Cómo hacer carne de soja Ingredientes: 1000g de carne de vacuno (ternera) Condimentos: 2 cucharadas de sal, 1 rodaja de jengibre, un poco de anís estrellado, un poco de pimienta, un poco de canela, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de hinojo, un poco de regaliz , 3 gajos de cebollita verde, 2 cucharadas de azúcar blanca, un poco de hojas de laurel, un poco de clavo, un poco de piel de mandarina. 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias Sabor: Salsa Tiempo de preparación: 10 minutos Número de personas: 2 personas Tiempo de cocción: 60 minutos Método: 1. Lave los botones delanteros de la pierna de res y córtelos en trozos cuadrados de 10 cm. Echar agua en la olla, calentarla a fuego alto, meter la carne, blanquearla en agua hirviendo, sacarla y remojarla en agua fría para apretar la carne. 2. Ponga los clavos, los granos de pimienta, el anís estrellado, la cáscara de mandarina, el hinojo y el regaliz en una caja de condimentos (o en una bolsa de gasa casera. La canela y las hojas de laurel se pueden poner directamente en la olla porque son fáciles de conseguir). Lavar las cebolletas y cortarlas en tres secciones. Lavar el jengibre y darle palmaditas con un cuchillo. 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica. 3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la cacerola, caliéntela a fuego alto y agregue las especias, la cebolla verde, el jengibre, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y las cinco especias en polvo en orden. Después de hervir, agregue la carne y continúe cocinando a fuego alto durante unos 15 minutos, luego baje a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Simplemente pégalo con palillos y pasará suavemente. Sacar los trozos de carne y ponerlos en un lugar fresco y ventilado durante unas 2 horas. 4. Vierta la carne enfriada en la sopa hirviendo y cocine a fuego lento durante media hora. 5. Después de guisar, sacar, dejar enfriar y cortar en rodajas finas. Consejos de cocina: 1. El método de remojo en agua fría en el segundo paso es muy importante. Trate de no omitirlo, de lo contrario la carne cocida quedará suelta y tendrá un sabor un poco peor. 2. El tercer paso del método de enfriamiento, si crees que el tiempo es demasiado largo, déjalo enfriar por completo, pero este paso también es muy importante. Ingredientes para la carne salteada: carne de res (la carne del tendón frontal es mejor, tiene un poco de gluten y tiene un sabor masticable. Excepto por el mal sabor), pasta de soja amarilla, cebolla verde, jengibre, ajo, chile seco, vino para cocinar, soja ligera. salsa, salsa de soja oscura, azúcar de roca, sal, pimienta en polvo, anís, laurel, canela, hinojo, etc. : 1. Lavar la carne y cortarla en trozos grandes; enjuagar con agua fría después de volar; 3. Poner los trozos de carne lavados en la olla (sin fuego), agregar todos los condimentos y luego verter agua caliente sin carne. Después de que hierva el fuego, baje a fuego lento y cocine a fuego lento; 4. "gorgoteo" en ~ 5. Guise hasta que la carne se pueda perforar con palillos (cociné a fuego lento durante aproximadamente una hora y media), dejando un poco de sopa. No es necesario sacarlo inmediatamente después de cocinarlo. Sabe mejor si se deja en remojo durante 2 o 3 horas. Cortar en rodajas después de enfriar y seguir la veta de la carne; de ​​lo contrario, la carne se aflojará. La forma más sencilla de hacer ternera con soja Ingredientes: 1000g de tendón de ternera, 1 pimiento rojo, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 1 cilantro, 1 pimiento, anís 65438, 1/2 cucharada de canela, vino de cocción. Lavar y desmenuzar el pimiento rojo; lavar y cortar el cilantro en gajos; 2. Lavar la carne, ponerla en una olla con agua fría, hervir la sangre a fuego alto, sacarla y escurrir el agua; carne en la olla y agregue el agua Caliente hasta que los fideos de carne estén cubiertos, agregue salsa de soja, salsa de soja, sal, azúcar, vino de cocción, cebolla verde, jengibre, pimienta, anís y canela, cocine a fuego alto durante media hora. , luego cocine a fuego lento durante más de 2 horas. 4. Saque el lomo de res y escúrralo. Escúrralo, déjelo enfriar, luego córtelo en rodajas finas y colóquelo en un plato. Finalmente espolvorear con pimienta y cilantro.