¿Qué tipo de pescado es el pescado gourmet de Shanxi?

El pescado manjar de Shanxi no es un pescado, sino una especie de pasta.

Baiyu, también conocido como punta exigente y caldo exigente, es una pasta tradicional Han popular en Jinzhong, Shanxi. Los amigos lo prefieren por su comodidad, sabor suave y facilidad de digestión.

El pescado con cerdo es un tipo de pasta muy representativo de Shanxi y uno de los principales almuerzos de los residentes. Los dos extremos del pico son delgados y la parte media es un poco más ancha y gruesa. Es blanca y suave, suave y acanalada. Queda muy deliciosa cuando se cubre con aderezos y condimentos. Para hacer fideos picantes se puede utilizar harina blanca, harina de sorgo (generalmente con harina de piel de olmo), harina multicereales, harina roja, etc.

La gente en Yuci, Qixian, Taiyuan y otros lugares ponen los fideos mezclados en un tazón grande y usan palillos para clavarlos. Los fideos tienen forma de panza de pescado, por eso también se les llama pescado desplumado, y porque. de este, los fideos tienen dos extremos y es puntiagudo, por eso también se le llama "recoger la punta".

Origen del nombre:

El origen del nombre "Biyu" es un poco misterioso. Cuenta la leyenda que al hacer esta pasta, los chefs utilizan palillos para tirar rápidamente la masa entre los dedos, como si movieran un pez en el agua. Por eso, este plato de fideos recibió el nombre de "Poly Fish".

No sólo eso, también se puede maridar con diversos condimentos y guarniciones, como salsas, verduras, carnes, etc. Diferentes métodos de combinación pueden aportar diferentes gustos y sabores, lo cual es una excelente opción para que las personas disfruten de una variedad de sabores.

La “caza furtiva de pescado” no es sólo un manjar, sino también un amor y cariño por la tierra de Shanxi. En la mesa del comedor diario de la gente de Shanxi, este humeante plato de pasta transmite infinitos recuerdos y emociones, y cada bocado es una nostalgia por su ciudad natal. El plato de fideos "Poyu" no sólo llena el estómago, sino que también satisface el anhelo de la gente por hermosas papilas gustativas y emociones.