¿Cuáles son las especialidades de Kaifeng?
1. Kaifeng Taosibao
El Taosibao es un plato tradicional local de Kaifeng, provincia de Henan, y pertenece a la cocina de Henan. Este plato es auténtico, meloso y rico, tierno pero no grasoso y tiene variedad de sabores. Fundado a finales de la dinastía Qing, fue creado por Chen Yongxiang, un famoso chef de Kaifeng, basándose en muchos años de experiencia culinaria. Como sugiere el nombre, "Tao Si Bao" significa cocinar cuatro tipos de buenos ingredientes juntos.
2. Cerdo Dongpo en Sopa Clara
El Cerdo Dongpo en Sopa Clara es un plato tradicional de la ciudad de Kaifeng y pertenece a la cocina de Henan. La característica de este plato es que la carne es fresca y podrida, grasa pero no grasosa, y tiene un sabor claro y refrescante. Según la leyenda, fue iniciado por Su Shi (Dongpo), un gigante literario de la dinastía Song, de ahí su nombre.
3. Fideos al horno con carpa
Fideos al horno con carpa es la abreviatura de "Fideos al horno con pescado blando agridulce". Es un plato tradicional famoso en Kaifeng, Henan. el "Uno de los diez platos más famosos de la cocina de Henan". Sería una lástima viajar a Kaifeng sin probar unos fideos al horno con pescado agridulce. Los fideos al horno con pescado agridulce se preparan a partir de dos platos famosos: pescado agridulce y fideos al horno.
4. Albóndigas de sopa Kaifeng
Las albóndigas de sopa Kaifeng tienen un sabor único y son una de las comidas famosas de Kaifeng. Las albóndigas de sopa tienen una piel fina y son tan blancas como la cerámica Jingdezhen, con una sensación de transparencia. Cuando se come, hay relleno de carne en el interior y sopa fresca en la capa inferior. La gente de Kaifeng tiene un dicho cuando come bollos al vapor rellenos de sopa: "Primero abre la ventana, luego bebe la sopa y luego llénate la boca de sabor".
5. Tofu Blanco Estofado
El Tofu Blanco Estofado es un plato local tradicional de la provincia de Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. El método de preparación es cocinar al vapor todo el tofu y cortarlo en cubos, poner aceite en la olla con cebolla verde y jengibre picado, agregar sopa, sal, agua con pimienta, camarones secos, etc. después de que la sopa esté hervida, agregar el tofu; , cocine a fuego lento y finalmente use El almidón saca el jugo de la olla. Características del sueño es fresco y tierno. Apto para personas con desnutrición y osteoporosis.
Enciclopedia Baidu-Kaifeng