Ahora monté un puesto callejero de venta de fideos fríos. El negocio iba muy bien al principio, pero al final no hubo negocio. Algunos conocidos dijeron que mis fideos fríos no eran fragantes y dijeron que tenían que serlo. hervido en aceite rojo.
Liangpi es un proyecto de snacks tradicional con pequeña inversión y grandes ganancias. A mucha gente le encanta comerlo, especialmente entre sus amigas.
Precisamente porque la barrera de entrada es muy baja, muchas personas. A la gente le gusta invertir en el negocio de la piel fría, pero debido a la falta de preparación o experiencia en todos los aspectos, no muchos logran que el negocio sea exitoso.
Hablemos de varios aspectos a los que debes prestar atención si quieres abrir con éxito una tienda en Liangpi:
1. En primer lugar, hablemos de los tipos de Liangpi. Los más populares en el mercado son los siguientes: Varios tipos: Yifa Liangpi, Yifa Rice Liangpi, Hanzhong Hot Noodles, Yifa Rolled Noodles, Inner Mongolia Hetao Liangpi, Changqing Liangpi y Halal Sesame Sauce Liangpi.
He visitado las zonas de producción de este tipo de Liangpi. Permítanme hablar primero sobre el Yifa Liangpi, que es el tipo común de Liangpi elaborado con gluten. Este tipo de Liangpi tiene gluten y la textura es moderadamente suave. y duro Se vende en todo el país y ha sido ampliamente aceptado. Este tipo de piel fría tiene una alta tasa de reconocimiento en el mercado en varios lugares y tiene bajos riesgos operativos.
El arroz con piel fría Henan Yifa es actualmente más popular en Shandong y Henan, y también se vende en otros lugares. Se caracteriza por la textura masticable de la piel, y todo el kung fu se sirve en un cuenco. Aceite de chile Fui a Zhengzhou a comer diez. Hay varias tiendas (hay más de 50 en total). Aunque cada tienda es diferente, el sabor general es similar. La desventaja es que la piel está hecha de arroz y no tiene. gluten (como el tofu congelado). A la mayoría de las mujeres les gusta comer gluten, por lo que, a excepción de Shandong y Henan, el riesgo de operar Yifa Rice Liangpi es un poco mayor que el de Yifa Liangpi común. Son igualmente fragantes, la lealtad del cliente del Liangpi común será mayor. Además, la piel fría del arroz Yifa se corta en tiras muy finas con un cuchillo de 80 cm de largo y se le añaden los condimentos. Los invitados lo mezclan y comen ellos mismos, y el cuchillo lo fabrica el famoso herrero "Hu Yidao" en Zhengzhou. Y tuve el placer de ver el primer cuchillo para cortar arroz hecho por el abuelo de "Hu Yidao", y tuve el placer de coleccionar este símbolo cultural, que fue reportado por la estación de televisión Shaanxi como "la persona más antigua de Yifa Liangpi ". Knife" y se tomó una foto grupal con la familia Hu.
Henan Hanzhong Hot Dough, la masa se come caliente de la olla. El sabor es muy similar a los fideos de arroz Yifa, pero cuando se come caliente, el aroma es más fuerte. La desventaja es que el proceso de producción tiene deficiencias y el gluten no es tan bueno como el de Zhengzhou. Solo se vende en Henan y rara vez está disponible fuera de Henan. En la actualidad, la tecnología no ha sido ampliamente reconocida. También está aprendiendo y mejorando de Zhengzhou, pero el riesgo comercial general es mayor que los dos anteriores.
La masa enrollada de Qishan (la masa de Yifa es más famosa, pero la auténtica proviene de Zhengzhou) tiene un sabor amargo, y el vinagre de grano local es más famoso (el vinagre de Xi'an Dawangzhuang también se ha hecho famoso en el pasado). dos años, y he ganado, he sido reconocido en los mercados de Xi'an y Xianyang, y he visitado a varios fabricantes porque las ventas son muy buenas, la actitud del personal hacia los clientes es muy buena) Es muy difícil. hacer masa a mano. El mejor en Lianqishan se llama "Bingwa Rolling". La mayoría de los dueños de negocios en Qishan están ubicados en Qishan Snack Town, a más de 100 metros al norte de la estación de autobuses. El picante no es tan bueno como el de Zhengzhou Yifa y la masa es demasiado masticable, como comer batatas secas. Si comes un tazón pequeño, tus mejillas estarán muy incómodas y cansadas. Algunos restaurantes en otros lugares la han mejorado para que no lo esté. Es muy duro y tiene gluten, por lo que se puede producir a máquina. Este tipo de Liangpi es actualmente más popular en Shaanxi, pero menos común fuera de Shaanxi y Henan.
Hetao Liangpi de Mongolia Interior: La masa es un poco más espesa y está aromatizada con aceite de sésamo. A los lugareños les gusta mucho. Tiene un sabor amargo fuerte y se puede comer con varios platos de temporada. Hay muchos en Linhe y Wulateqian Banner. Algunos de ellos son deliciosos, pero en general el sabor es especial. No han salido y operar en otros lugares es arriesgado.
Changqing Liangpi: Algunas personas lo calificaron muy bien, así que fui a probarlo en persona. Está ubicado en Majiawan, al norte de Xi'an. Mucha gente local se mudó allí desde Gansu, y el sabor es. A diferencia del pueblo de Xi'an, el agua hervida con hierbas medicinales y condimentos tiene un sabor muy especial. Se come con kimchi. El sabor es muy especial, por lo que a algunas personas les gusta mucho. Sin embargo, ni siquiera se ha abierto en el mercado de Xi'an, por lo que no es adecuado para hacer negocios en otros lugares.
Salsa Halal de Sésamo Liangpi: Preparación halal, preparada con salsa de sésamo y aceite de sésamo. A algunas personas no les gusta, por eso no quiero comentar mucho.
Otros incluyen Gansu Rice Noodles y Ningxia Liangpi, los cuales tienen sus propias características, pero la aceptación general no es tan alta como Shaanxi Liangpi. Como negocio, no se recomienda si no estás en Gansu. o Ningxia.
2. Gusto. En términos generales, Zhengzhou Liangpi sabe mejor entre Yifa Liangpi, y la preparación principal se realiza simplemente en un tazón de aceite de chile. Hay varios factores que afectan el aceite de chile. El primero es la fórmula. Algunas personas piensan que con la fórmula pueden producir aceite de chile muy fragante. De hecho, todavía queda un largo camino por recorrer (muchos operadores obtienen la fórmula pero lo fabrican). Por ejemplo, el condimento para el aceite de chile requiere un procesamiento especial y luego una trituración para producir un sabor excepcional (la mayoría de los operadores no entienden esto, por lo que en varios lugares, incluido Henan, la producción Siempre hay algunos que destacan (por eso), y se utilizan pimientos de Henan para darle sabor. En segundo lugar, el control de la temperatura del aceite es muy importante. Incluso algunos jefes en Zhengzhou no pueden dominar bien este punto. Esto se refleja en el hecho de que el aroma y el picante de los aceites de chile elaborados con los mismos materiales varían mucho. A veces es bueno y a veces malo, y no deja rastro. Esta es una de las razones por las que a algunas tiendas de pasteles de arroz en Zhengzhou no les va bien. La mayoría de la gente no tiene discernimiento y piensa que cualquier tienda es buena. Zhengzhou, pero cuando regresan a casa terminan haciendo pasteles de arroz. La falta de buen sabor se debe a la falta de procesamiento de los condimentos y al mal control del calor. Por supuesto, para algunas personas, el problema fundamental radica en la temperatura. fórmula.