¿Cómo hacer pescado seco salado? Muy sabroso.

(1) Cortar el pescado salado en trozos pequeños, remojar en agua durante 3 horas para eliminar el exceso de sal y escurrir completamente durante unas 2 horas.

(2) Echar aceite en la olla, añadir los trozos de pescado salado, esperar hasta que suba la temperatura del aceite, sofreír por ambos lados y sofreír lentamente hasta que ambos lados estén dorados. Si te gustan otros sabores, puedes agregar un poco de comino en polvo y chile en polvo al plato.

2. Pescado frito y salado:

1 cebolla de verdeo picada, 5g de jengibre picado.

Remojar 200 gramos de pescado salado en 500 ml de agua durante 20 minutos.

Añadir a la olla 10ml de aceite de cocina, calentar el aceite al 60%, añadir el pescado salado y sofreír a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados.

Añadir jengibre rallado, cebollino picado y 10g de vinagre y servir.

3. Pescado frito ahumado en salazón:

Sacar las vísceras del pescado, quitarle las escamas y limpiarlas.

Cortar la cabeza y separar el pescado por la mitad.

Untar una capa de vino blanco uniformemente por dentro y por fuera del pescado, luego espolvorear con sal, pimienta y un poco de salsa de soja. Luego, deje marinar en la capa de conservación durante dos días, tiempo durante el cual se debe voltear el pescado y masajearlo.

Dos días después, saca el pescado, cuelga uno en el balcón para que se seque y corta el otro en trozos grandes para convertirlo en el pescado ahumado de hoy.

Pon un trozo de papel de aluminio en la olla de hierro y ponle azúcar y té. Luego coloque la cortina humeante y coloque el pescado encima.

Cuando el fuego esté ardiendo hasta que el azúcar humee, inmediatamente tapa la olla y baja al fuego mínimo, fuma durante tres minutos, luego apaga el fuego y espera a que la olla se enfríe antes de abrir la tapa. Recuerde, de lo contrario la habitación se llenará de humo.

Añadir un poco de aceite a la olla, calentarlo, poner el pescado en la olla y sofreír hasta que esté cocido y listo para comer.