Además de la pasta, ¿hay algo más especial en la comida de Shanxi? ¿El sabor de la comida de Shanxi es similar al de Mongolia Interior? ¿Es alto el nivel de consumo en Shanxi?

Beixiang Mutton Carrot

Beixiang Mutton Carrot tiene una historia de más de 100 años y es famosa desde hace mucho tiempo. El método de preparación es: cortar la pizza de harina blanca cocida en tiras y agregarla fresca. Sopa de cordero y cocínela, agregue aceite de sésamo, cebolla verde picada, fideos con pimiento rojo y otros condimentos. Tiene un sabor refrescante, es aceitoso pero no grasoso, nutre el cuerpo y es un famoso manjar local. Ciudad de Beixiang, ciudad de Yuncheng

La gente hace lo mejor, de ahí el nombre. ...

Avena Wowo

Avena Wowo: La avena se procesa y muele a partir de avena y es uno de los principales cultivos alimentarios en el área de Xinzhou. Los fideos de avena tienen un alto valor nutricional y contienen mucho calcio, fósforo, hierro y riboflavina. El método para hacer fideos de avena es mezclar los fideos de avena con el doble de agua fría o hirviendo, empujar uno sobre la superficie lisa con la palma de la mano y enrollarlo con el dedo índice para que parezca una "oreja de gato". Tiene una forma similar a un cilindro, de aproximadamente una pulgada de largo, tan delgado como una hoja y de color amarillo claro. Hacer...

Rodajas de sésamo Daixian

Rodajas de sésamo Daixian: Las rodajas de sésamo Daixian eran bastante famosas en la dinastía Qing, y había tiendas de fideos especializadas en esta industria, y el negocio era en auge. Sus rodajas miden dos centímetros de largo y media pulgada de ancho, de color amarillo claro, finas como hojas, crujientes y fragantes, y son muy conocidas dentro y fuera de la provincia. En tu tiempo libre puedes comer tres o cinco bocadillos, que son deliciosos y saciantes para saciar tu hambre. Los ingredientes para las rodajas de sésamo se seleccionan estrictamente, incluyendo harina fina, semillas de sésamo peladas

, aceite de sésamo puro o aceite de calabaza, buena miel y azúcar blanca. El método consiste en mezclar la harina con el azúcar y mezclar con aceite. , y amasar la miel, agua, piel enrollada,...

Cultura del vinagre en Shanxi

Los habitantes de Shanxi tienen una profunda amistad con el vinagre. La historia de la elaboración de vinagre en Shanxi tiene unos 3.000 años. Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte resumió los 22 métodos de elaboración de vinagre en su famoso libro "Esenciales para Qi Min". Algunas personas han verificado que son los métodos de elaboración de la gente de Shanxi. Entre ellos, el "método de elaboración de vinagre de arroz" es el método de elaboración del "vinagre maduro de Shanxi". A principios de la dinastía Qing

Durante el período Shunzhi a principios de la dinastía Qing, un "hada celosa" salió de Jiexiu llamado Wang Laifu. Abrió un negocio en Xu Chengguan de la dinastía Qing...

Qinghe Yuan Nao Tiao Tiao Tiao Tiao Tiao Dao p>

El uso de "cerebro" como nombre de alimento comenzó alrededor de finales del siglo XIV (desde el final de la dinastía Yuan hasta el comienzo de la dinastía Ming). "Water Margin" tiene "atrapar un cuenco de cerebros", lo que demuestra que durante ese período, había restaurantes que vendían cerebros en la sociedad. Todavía no sabemos lo suficiente sobre qué materiales utilizaba la mente en aquella época y cómo se hacía. El cerebro de Taiyuan fue ideado por el Sr. Boshan. Fu Shan, nombre de cortesía Qingzhu, nació en Xicun, el suburbio norte de la ciudad de Taiyuan,...

Xinzhou Wasu

Xinzhou Wasu: Xinzhou Wasu debe su nombre a su forma de nombre del mosaico. La producción comenzó a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. El pastel de azulejos mide aproximadamente 10 cm de largo, 4 cm de ancho y 0,5 cm de grosor. Es de color amarillo dorado tanto por dentro como por fuera y tiene una marca de agua con las palabras "Xinzhou Wa Su". Su textura es crujiente y su sabor dulce y fragante, lo que lo convierte en uno de los mejores alimentos para cocinar. El color y el sabor no cambiarán después de un almacenamiento prolongado, y comerlo con regularidad tiene la función de fortalecer el estómago y el cuerpo. Para hacer pasteles de teja utilizamos harina refinada, yemas de huevo puras, aceite de cocina fino y azúcar fino...

Tortas Taigu

Tome el tren en dirección sur en la línea Tongpu y cruce el Puente de Hierro del Río Wuma Más tarde, los viajeros verán una imponente pagoda blanca y una torre de tambor con incrustaciones de esmalte amarillo. Este es el condado de Taigu, donde se producen los pasteles de Taigu. Cuando el tren simplemente se detiene, los pasajeros siempre se bajan y se apresuran a comprar pasteles de Taigu. El pastel de taigu es un pastel sólido horneado en un horno de harina.

Se lo conoce comúnmente localmente como "pastel seco" y "shaobing". El pastel es redondo, de tres pulgadas y media de diámetro, unos seis centavos de grosor, con un grosor uniforme en los lados y en el centro. La piel es de color marrón oscuro, pegajosa y pelada...

Carne de Burro Curada Changzhi.

La carne de burro curada es una comida famosa en Changzhi. Se dice que el tocino de Changzhi era famoso en el área de Shangdang durante la dinastía Ming, especialmente la carne de burro vendida por Huang Bianhai en South Street. Los productos son famosos no sólo en los ocho condados de la prefectura de Luzhou (Changzhi se llamaba Luzhou en la antigüedad), sino también en Beijing, Tianjin, Shandong, Hebei, Henan, Shaanxi y otros lugares. [Características]: Fresco y suave, delicioso

Sabroso...

Moodles

Los Daizhou Moodles tienen una larga historia y son famosos por sus finas lonchas y sus conocidos por su textura crujiente, dulzura y delicia, tiene una historia de casi cien años.

Se dice que a finales de la dinastía Qing, a un nativo de Daizhou que era funcionario en la provincia de Jiangsu le gustaba especialmente comer chips de sésamo de Jiangsu. Cuando se jubiló y regresó a su ciudad natal, trajo a su ciudad natal a un chef especializado en hacer chips de sésamo y preparó chips de sésamo en casa para su propio consumo. Más tarde, el chef transmitió sus habilidades a la gente de Daizhou, quienes las mejoraron y elaboraron los exclusivos chips de sésamo de Daizhou. El famoso nombre comercial de la ciudad de Daizhou "...

Enema de sangre de cerdo

El enema de sangre de cerdo es una de las comidas tradicionales famosas de Huozhou. Fue creado a mediados de la dinastía Qing, con finas procesamiento y sabor único En 1900, cuando las Fuerzas Aliadas de las Ocho Potencias invadieron Beijing, la Reina Madre de Occidente y el Emperador Guangxu huyeron a Xi'an y descansaron en Huozhou. El famoso chef preparó un banquete real para la Reina Madre de la. West, el emperador Guangxu y otros ministros.

El enema de sangre de cerdo es muy elogiado, por lo que se ha convertido en un plato tradicional famoso...

Bocadillos fritos

Fritos. Las albóndigas son exclusivas del condado de Hongdong. Hay una especie de comida frita, pero en la feria del templo hay gente tocando gongs y tambores, algunos venden ponche de tres ojos y hay muchos puestos que venden pasteles de aceite, platos de tofu y sopa de cordero. y otros snacks Lo más llamativo es que los expertos culinarios de los dos condados instalaron una sartén para freír las albóndigas. Esto no es solo una competencia de desempeño técnico, sino también una preparación necesaria antes de freír. " está en la mesa generosa...

Relleno de carne de conejo congelada

Relleno de carne de conejo congelada, la carne es fresca y tierna, rica en nutrientes, la digestibilidad es tan alta entre 80 y 90, y es muy popular entre los consumidores. La carne de conejo contiene un contenido muy alto de proteínas, el doble que la carne de cerdo y de cordero, 1/3 más que el pollo e incluso 1/6 más que la carne de res rica en proteínas; También es baja, sólo la de cerdo 1/1

6, 1/7 de cordero y 1/5 de ternera. Si no quieres engordar, lo mejor es comer más conejo. En cuanto a...

Cerebro

El exclusivo desayuno de Taiyuan tiene una historia de más de 300 años desde el Año Nuevo Lunar hasta el comienzo de la primavera. año, todos los restaurantes halal de Taiyuan se apresuran a venderlo. Es un alimento nutritivo, también conocido como "sopa Bazhen", y se prepara con astrágalo, fideos cocidos a fuego lento, raíz de loto, cordero, ñame largo, vino de arroz y granos de destilería. aceite de cola de oveja

, además...

Fideos Taiyuan

Hay muchas variedades, una larga historia, métodos de producción únicos y aderezos exquisitos. Los principales. las variedades incluyen ramen grande, fideos con forma de cuchillo, fideos con forma de cuchillo, fideos con punta, fideos enrollados, fideos y fideos en rodajas, Mao Er, Mo Mian, He Lao, los diez mejores fideos. ramen, fideos desmenuzados a mano, suaves, masticables y marinados con tres tipos de verduras, carne y verduras

Estofados de sabor único, Jin...

Pastelería Taiyuan

La pastelería Taiyuan tiene muchas variedades y utiliza una amplia gama de ingredientes. Se puede cocinar al vapor, hervir, hornear, freír, freír, pegar, etc. El método es delicado y exquisito, el sabor es más importante. que salado y dulce, y el color es más importante que el blanco y el dorado. Las variedades famosas incluyen el pastel de rosas de flores, el pastel Taishi, el pastel Yiwo, la caja de puerros, el pastel de espino, el panecillo dorado y plateado, el panecillo de pollo desmenuzado y el pastel de mil capas. , Bollos de flores al vapor, Flores

Baozi, albóndigas de fideos de jade de Kowloon, ciruela esmeralda, albóndigas de Sixi al vapor, patatas fritas de lirio, rollitos de primavera fritos...

Berenjena de puerro prensada

El puerro y la berenjena prensados ​​también son una guarnición aromatizada en la zona de Datong. Es muy apreciada por la gente y es una guarnición deliciosa en primavera y verano. El método de preparación de puerros y berenjenas prensados ​​también es muy sencillo. , lavar la berenjena con agua limpia y quitarle los tallos y los sépalos de la berenjena. Utilice un cuchillo para hacer de 5 a 6 cortes de 1 cm de profundidad a lo largo de la berenjena, luego póngala en una cesta y cocine al vapor hasta que esté suave y dura; >

sácalo de la cesta y colócalo uniformemente...

Verduras de hoja de frijol Pingding

La gente de Pingding tiene una costumbre peculiar desde la antigüedad, que es comer "hortalizas de hoja de frijol" durante todo el año. La verdura de hoja de frijol es un tipo especial de plato rústico elaborado con hojas de frijol adzuki o de soja después de su procesamiento. La preparación de este tipo de verdura de hoja de frijol utiliza naturalmente hojas de frijol como materia prima. ...

Fideos fritos del sur de Sanxian

Los fideos fritos del sur de Sanxian son una pasta de alta gama en Yuci. Al hacerlo, primero se saltean los fideos con rábano, y es necesario volver a guisar las rodajas de pepino de mar, calamar y magnolia, por eso también se le llama "dos cucharones".

Sanxian Southern Fried Noodles fue creado por el maestro chef "Ji Man" del restaurante "Shuangshengyuan" en la calle Qianjie, condado de Yuci, en los primeros años de la República de China. Tiene una mano de obra fina y una artesanía única.

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Enema de Yuci

El enema de Yuci tiene fuertes características locales y es uno de los "tres tesoros" de Yuci. El enema está hecho de fideos de trigo sarraceno. Tiene un sabor refrescante y masticable, un sabor fuerte y un sabor ligero y apetitoso. Al principio, su método de preparación era relativamente sencillo: batir los fideos de trigo sarraceno con agua fría hasta formar una pasta, cocinarlos en una olla, mojarlos en vinagre y ajo y comerlos, lo que se llama "pasta para comer". Más tarde, después de una mejora gradual, los fideos pastosos de trigo sarraceno se pusieron en un plato pequeño y se cocinaron al vapor en una cesta. La salchicha al vapor tiene forma de plato, con un diámetro de 20 cm la más grande y 15 cm la más pequeña...

Pastel hervido Wenxi

El pastel hervido Wenxi es Los famosos pasteles producidos en el condado de Wenxi tienen una historia de más de 300 años. Envuelva el bizcocho hervido con una capa de semillas de sésamo y enróllelo hasta darle forma redonda. Al romper las bolas de sésamo, se revela la corteza granate profunda por fuera y la luz por dentro, así como el distintivo relleno carmesí y blanco. Se pueden extraer hilos de varios centímetros de largo. Es rico en nutrientes, crujiente pero no grasoso, dulce pero no grasoso y tiene una textura duradera. Cuanto más se mastica, más fragante se vuelve. ...

Pastel de burbujas

El pastel de burbujas es un alimento de sabor único en Houma, Linfen, Ruicheng y otros lugares del sur de Shanxi. Los lugareños lo llaman "pastel de burbujas". Cake", es decir, bizcocho frito con burbujas. El pastel de burbujas es un pastel frito con muchas burbujas abultadas en la superficie. La gente lo llama pastel de burbujas según su apariencia. El pastel de burbujas utiliza ingredientes simples, como harina blanca, aceite de cerdo, azúcar, cáscara de mandarina, especias, etc., pero el proceso de elaboración es más complicado. Para...

Fideos de prepucio

Los fideos de prepucio también se llaman fideos sándwich. Según la leyenda, había una suegra en el antiguo Jinzhong que a menudo le causaba a su nuera algunos "problemas" molestos en las tareas del hogar. Un día, le pidió a su nuera que enrollara fideos con harina blanca y harina de frijoles. La condición era que los dos tipos de fideos no se mezclaran uniformemente de antemano, sino que se sintieran uniformes al comerlos. La inteligente nuera no quedó perpleja por la pregunta de su suegra y preparó fideos de prepucio compuestos de dos tipos de harina. ...

Baode Wantuo

El condado de Baode es rico en trigo sarraceno. Los tazones de fideos de trigo sarraceno producidos son cristalinos, de textura fina, fragantes y picantes, y tienen un sabor único. Xinzhou El refrigerio regional de primer nivel, Wan Tuo, se elabora mezclando trigo sarraceno en polvo con agua en una masa, luego se agrega agua para hacer una pasta, se pone en un tazón, se cuece al vapor a fuego alto hasta que esté medio cocido y se revuelve. una vez para evitar precipitaciones

, enfriar y servir. Los tazones de fideos de trigo sarraceno deben servirse fríos o calientes, acompañarse con sopa vegetariana o mezclarse con salsa de carne. Son los mejores para entretener a los invitados...

Fideos de sorgo con pescado

Sorgo. Los fideos y el pescado son originalmente un alimento diario elaborado con cereales secundarios por la población rural del área de Xinzhou. En los últimos años, algunos hoteles y restaurantes han adoptado esta costumbre popular y la han convertido en un alimento sabroso para entretener a turistas nacionales y extranjeros. Los fideos de sorgo se elaboran a partir de sorgo común, se hierven, se blanquean y se secan, se muelen, se mezclan con agua hirviendo y se amasan manualmente. Se puede decir que las granjeras de Xinzhou cocinan pescado frotándolo, lo que se puede decir que es un disfrute artístico. El método consiste en cocinar ambos extremos de los fideos...

Yuan Ping Guokui

Yuan Ping Guokui recibió su nombre después de que una vez ganó el título de comida de cocina local en la historia. Tiene forma de bloque, de aproximadamente 3 pulgadas de largo y una pulgada de ancho, con bordes redondeados. Las que no tienen relleno se llaman vasijas huecas, mientras que las que tienen relleno tienen otro nombre. La mayoría de las que hay en el mercado son vasijas rellenas y la mejor es Mei Cheng Guokui. Los panqueques Guokui tienen fideos de color amarillo anaranjado y son fragantes, dulces, crujientes y crujientes. Además, los diferentes rellenos tienen diferentes sabores, lo que hace que la gente nunca se canse de comerlos. ...

Pastel de cicatrices Fanzhi

El pastel de cicatrices lleva el nombre de las cicatrices que hay por todo el pastel. También se llama pastel de semillas. Los ingredientes incluyen harina blanca, aceite de calabaza, azúcar, huevos y refresco. Al hacer, enrolle la masa hasta formar un panqueque con un diámetro de aproximadamente medio pie, extienda una capa de arena magnética en una olla de hierro, ponga una capa de bizcocho y hornee. El pastel redondo cocido es de color amarillo dorado y la masa está cubierta uniformemente con huesos redondos, que parecen cicatrices. Tiene un sabor dulce y una textura crujiente. Es un refrigerio único que es famoso en todas partes. ...

Guía gastronómica de la prefectura de Shanxi Taiyuan

1. Desayuno a． Sopa de cordero de Hao Gang en la entrada norte de Liuxiang.

Las personas que van a Taiyuan deben probar esto, de lo contrario se arrepentirán de por vida (a menos que todavía tengan la oportunidad de volver a Taiyuan. Hay una calle antigua llamada Gulou Street no muy lejos, y hay no menos de 3 o 4). Tiendas de ovejas en la calle. Sopa variada (carne), pero el sabor es muy diferente al de la sopa de cordero (carne) de Hao Gang Gang. La sopa de cordero de Hao Gangang también estaba en esta calle en aquel entonces, y los comensales habituales preferían hacer largas colas en su casa que ir a otros restaurantes...

Snacks con sabor a Datong

Los fideos de avena y los fideos (al vapor con fideos de avena), servidos con salsa de cordero y varios condimentos, se pueden encontrar en los restaurantes Kowloon, Yunzhong y Boiled Dumplings en West Street y Kowloon Street, y más satisfarán su apetito. . Riñón de res de Yingzhou En la ciudad de Yingxian, a las afueras del paso de Yanmen, no solo se encuentra la Pagoda de madera de Yingzhou, que es famosa tanto en el país como en el extranjero.

También hay una comida tradicional llamada Riñón de res de Yingzhou, que es bastante famosa. El condado de Ying se convirtió en una importante ciudad económica y militar en el norte después de las dinastías Tang y Cinco. Las dinastías Liao y Jin...

Comidas famosas en Taiyuan, Shanxi

Entre las. comida famosa, la cabeza es la más popular. Esto se debe a que la dinastía Ming, Fu Shan, un famoso erudito y científico médico de finales de la dinastía Qing y principios de la dinastía Qing, la inventó como un alimento médico que tiene un efecto nutritivo en el cuerpo. cuerpo humano y es muy eficaz. Brain es un desayuno famoso exclusivo de la ciudad de Taiyuan, que es un alimento parecido a una sopa. En un plato de sopa, ponga tres trozos grandes de cordero graso, un trozo de raíz de loto y un ñame largo. Los condimentos de la sopa incluyen vino de arroz, granos de destilería y astrágalo. Cuando lo pruebas, puedes sentir el aroma mezclado del vino, la medicina y el cordero...

Snacks Shanxi - Trozos tirados

Los Piens tirados son trozos de masa que se desmenuzan con la mano. Son populares en todas las ciudades de Shanxi. En las zonas rurales, agarrar piezas es algo común. Extienda la masa amasada en láminas finas y use fuerza para romper cada trozo de masa en trozos del tamaño de un botón con un cóncavo en el medio. Tírelos a la olla y los trozos de masa flotarán cuando estén listos. Este tipo de rodajas extraídas se sienten fuertes al masticarlas, los fideos quedan crujientes y sabrosos.

Es delicioso al comerlo. ...

Carne Curada Quwo

La carnosa carne curada halal en un carrito tiene un sabor único y un estilo único, agregando esplendor a los bocadillos tradicionales de Jindu (Quwo). Según la leyenda, fue creado por la familia Ma del pueblo Hui en la ciudad de Quwo y tiene una historia de unos 300 años. Debido a que se coloca en el plato de una carretilla, con un pequeño cartel de madera con la palabra "halal" colgando frente al carro y un gran paraguas rojo al lado, se llama "carne curada de carro halal". Este refrigerio tradicional no solo es amado por la población local, sino también por los turistas que han visitado Quwo...

Jishan Mahua

Jishan Mahua es un refrigerio tradicional en Yuncheng. Se dice que Mahua era originalmente una comida de palacio. Cuando se presentó a la gente, tomó la forma de dos fideos pegados. Este tipo de comida todavía se puede ver en el área de Hongdong. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, un hombre de negocios de la aldea Xiwei, ciudad de Zhaidian, lo llevó a su ciudad natal de Yuncheng, lo fabricó y lo vendió, y mucha gente se lo comió. Más tarde, el empresario continuó mejorando la tecnología de producción, cambiando la torsión de dos hebras a tres hebras, y luego las retorció y frió hasta obtener filamentos dorados. En la actualidad, Jishan Mahua ha entrado...

Gachas de Perlas

Las gachas de perlas son originalmente una papilla de mijo y frijol mungo común entre la gente de Shouyang. Debido a su delicioso sabor, era la favorita. Apreciado por el emperador Daoguang de la dinastía Qing. Cuenta la leyenda que un verano durante el período Daoguang de la dinastía Qing, Qi Junzao, ministro del Ministerio de Guerra, regresó a su ciudad natal para visitar a sus familiares e invitó especialmente al emperador Daoguang a conducir hasta la montaña Fangshan en su ciudad natal de Shouyang para escapar. el calor del verano. Cuando llegamos al pie de la montaña Fangshan, se estaba haciendo tarde. Después de quedarse, Qi Junzao ordenó a la gente que preparara gachas con frijoles mungo y mijo y se las ofrecieran al Santo. El emperador Daoguang tuvo un viaje lleno de obstáculos y sufrió por el calor. De repente se cayó en un lugar fresco...

Aperitivos Shanxi - Fideos de avena

Los fideos de avena tienen un valor nutricional extremadamente alto. El contenido de grasa es seis veces mayor que el de seis tipos de cereales: trigo, arroz, sorgo, trigo sarraceno y arroz amarillo, y las calorías liberadas equivalen a la carne de cerdo o de ganado engordado. El proceso de elaboración de los fideos es muy estricto. Generalmente un joven con buena fuerza física se encarga de amasar los fideos, agrega agua hirviendo y mezcla la masa con un rodillo.

Se debe mezclar mientras. hace calor...

Riñón de res de Yingzhou

En la ciudad de Yingxian, a las afueras del paso de Yanmen, no solo se encuentra la Pagoda de madera de Yingzhou, que es famosa tanto en el país como en el extranjero, sino también una comida tradicional llamada Riñón de Res, que es bastante popular.

El condado de Ying se convirtió en una importante ciudad económica y militar en el norte después de las dinastías Tang y Cinco. Durante las dinastías Liao y Jin, perteneció a Xijing Road y su economía era muy próspera. Después de varias guerras, quedó desolada y desolada año tras año.

Pero a mediados de la dinastía Qing, la economía aquí mejoró nuevamente. En ese momento, el condado de Yingxian era un lugar obligado para que los budistas de las provincias y regiones del norte hicieran peregrinaciones a la tierra santa budista del Monte Wutai, y los turistas en el pasado...

Cut Three Dao

Cut Three Dao, también conocido como bolsas de aceite, de color dorado, dulce y de sabor picante, es uno de los principales alimentos de la gente de la montaña Wutai durante el Festival de Primavera. Cada año, al final del año, cada familia lo elabora y lo cuece al vapor, transmitiéndose de generación en generación. Tiene una historia de más de 300 años. En la larga sociedad feudal, los trabajadores de Wutai vivían en la pobreza y dependían del maíz como alimento básico durante todo el año. Para cambiar esta dieta monótona, el pueblo Wutai creó un tipo de alimento elaborado a partir de cereales secundarios. Al freír, para permitir que el aceite de sésamo penetre en él, se debe...

Yangquan Piaoliqu

El piaoliqu, también conocido como Xiaohe Lao, ha sido popular en Yangquan. desde la dinastía Ming. Está elaborado con frijoles mungo mezclados con una pequeña cantidad de harina blanca refinada y prensados ​​sobre un lecho de koji especial. Después de cocinarlo, póngalo en la sopa preparada con varios condimentos y luego déjelo flotar. Es tan largo como los fideos secos y tan fino como el polvo de lana. Es fragante y picante, tiene un sabor picante, es rico en nutrientes, tiene un sabor único y también tiene el efecto de aliviar el fuego y. aliviar el calor del verano. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, el Sr. Fu Shan una vez elogió su delicia en "La historia de la pesca en Xiaohe", y todavía es fragante en Shancheng cuando se bebe. ...

Bollo de fideos duros "Mano de tres espaldas"

Según la leyenda, en el año 26 del reinado de Guangxu, las fuerzas aliadas de las ocho potencias invadieron Beijing y Cixi Huyó hacia el oeste a toda prisa. Cuando llegó al condado de Linjin, estaba hambrienta. Sucedió que los bollos de fideos duros de la tienda de bollos "San Daoshou" de la familia Xie acababan de salir. Después de que Cixi los probó, elogió repetidamente su delicia. Después de llegar a Chang'an, todavía añoraba el panecillo al vapor de "tres manos", por lo que lo incluyó como tributo y lo disfrutó. Desde entonces, la reputación de "Three Fall Hands" se ha extendido por todas partes. El proceso de producción de los bollos de fideos duros "Tres Manos" es complicado y manual. Después de tres vueltas a mano, la harina está completamente...

Laojinzi Twist

finales de la dinastía Ming y. principios de la dinastía Qing En la aldea de Yongning, municipio de Zhangying, condado de Yongji, hay un hombre llamado Chen que vende giros caseros y es famoso en todo el mundo. La gente llama a sus giros "giros Laojinzi". Resulta que la familia de Lao Jinzi era muy rica porque valoraba la fama por encima de las ganancias, vendió mahua durante décadas y se volvió pobre después de vender sus posesiones. Las raíces retorcidas que hace son grandes y uniformes, crujientes, deliciosas y baratas, y mucha gente las come como bocadillos. Llevaba dos grandes cestas todos los días y caminaba por los pueblos y callejones vendiendo comida en las calles. Un día, hubo una disputa entre dos yamen y tuvieron que...

Pastel de aceite de Jinzhong

El pastel de aceite está hecho de arroz amarillo (es decir, harina blanda de mijo) como base. piel, azúcar o Un alimento elaborado con pasta de azufaifo, pasta de frijol, etc. como relleno y frito. De color dorado, carbonizado por fuera y tierno por dentro, suave y dulce, delicioso. En Jinzhong, hay muchos tipos de tortas de aceite debido a los diferentes métodos de producción, hay tortas de nube, tortas de azufaifa (también conocidas como tortas cortadas) y tortas fritas debido a las diferentes materias primas utilizadas; también hay tortas de arroz glutinoso. También se le conoce como torta y torta de verduras porque "torta" y "gao" son homofónicos, para tomar el significado de subir paso a paso, buena suerte y riqueza, gente...

Anze Ham

"Anze County Chronicles" registra: "Anze Ham tiene sus orígenes en los descendientes directos de Jinhua, y es el primero en el norte". Durante la dinastía Qing, Yueyang Ham se había hecho famoso en todas partes. Durante la República de China, Yueyang fue nombrado condado de Anze en honor a los primeros personajes de Anji y Zequan en el territorio durante las dinastías del Sur y del Norte. El jamón de Yueyang también pasó a llamarse jamón de Anze. La producción de jamón de Anze tiene una historia de más de 300 años. [Características]: Rojo y blanco, fragancia fuerte, no podrida después de un almacenamiento prolongado. ...

Ramen y fideos cortados con cuchillo

Los fideos cortados con cuchillo se conocen como fideos voladores cortados con cuchillo debido a sus excelentes habilidades con el cuchillo y el corte. El cuchillo utilizado es un cuchillo especial con forma de teja. Los fideos se deben amasar en forma de tubo del largo de una regla. Al cortar los fideos, uno debe pararse frente a la olla, sostener los fideos con una mano y cortarlos de arriba a abajo con un cuchillo. por otro lado. Los fideos afeitados tienen forma triangular, con el mismo ancho, grosor y largo. Los fideos cortados por chefs con exquisita artesanía son "uno que cae en la olla de sopa, otro que flota en el aire y otro que simplemente sale del cuchillo, y los fideos se cortan como peces saltando".

Tiene un sabor débil por dentro y fuerte por fuera, suave y terso, de fácil digestión...

Carne de cabeza de cerdo blanco

La carne de cabeza de cerdo blanco es una carne estofada con un sabor único que es popular entre la gente del área de Changzhi. Se dice que en la antigüedad, algunos de los antepasados ​​de la familia Sun en Xiangjiao Lane, East Street, prefectura de Lu'an (ciudad de Changzhi) aprendieron la artesanía del tocino y la carne de cabeza de cerdo en otros lugares. [Características]: La carne es blanca y crujiente, las rodajas son tan finas como el papel, picantes y refrescantes. ...

Snacks Shanxi - bollos de cordero al vapor

Las características de los bollos de carne de res y de cordero al vapor son ingredientes pesados, carne espesa y sopa, aroma atractivo, sin regusto después de comer, y Tiene la función de calentar el estómago. Los bollos al vapor de carne de res y cordero son el alimento más singular e influyente de Xi'an. Se llamaba "yang gen" en la antigüedad. Su Shi en la dinastía Song tenía un poema que decía: "La cocina larga tiene cera de oso y Qin solo cocina yang gen". La tecnología de cocción de los bollos de cordero al vapor es muy estricta

El proceso de cocción...

Pasta Shanxi, vinagre maduro, vino Fen y ternera Pingyao

Del norte Shanxi En el sur de Shanxi, puede visitar las grutas de Datong Yungang, el centro turístico budista de la montaña Wutai, el templo colgante con una arquitectura maravillosa, el templo Jinci que es testigo de los tres mil años de historia de Taiyuan, el gran árbol de langosta en el condado de Hongdong donde "pregunta a mis antepasados ​​dónde vino", los deslumbrantes murales del Palacio Yongle, hasta la conmovedora... Cascada Hukou. Sin embargo, en los últimos años, el Shanxi Merchant Cultural Tour se ha convertido en una de las atracciones distintivas de Shanxi Tours y es una visita obligada cuando se visita Shanxi. ...

La comida famosa de Changzhi: carne de burro curada de Shangdang

Entre las comidas famosas de Changzhi, la carne de burro curada de Shangdang es la más famosa. La carne de burro curada de Shangdang originalmente se refiere a la carne de burro a la cazuela. lleva el nombre del inicio de su producción en el duodécimo mes lunar. Utiliza carne fresca de burro como materia prima principal, con diversas especias y condimentos, y la elaboración es sumamente exquisita. Es de color brillante, suave y delicioso, y su sabor único cautiva a los "gourmets" y es muy conocido en los tiempos antiguos y modernos. El tejido conectivo intermuscular de la carne de burro no está muy desarrollado, por eso hay un dicho que dice que "la carne de dragón está en el cielo, la carne de burro está bajo tierra". La carne de burro curada de Shangdang tiene un alto valor nutricional y es...

Estos son los alimentos especiales de Shanxi, pero la pasta es la más popular y el sabor es diferente al de Mongolia. Si tienes la oportunidad, ven a Shanxi para probarlo. El nivel de consumo no es elevado y puedes encontrar restaurantes baratos y de buena calidad si vas con frecuencia.