¿Qué ciudad de China se llama Yancheng?
Yancheng, también conocida como Piaocheng, Dengying, Ciudad de los Cien Lagos y Duyan, es una ciudad a nivel de prefectura bajo la jurisdicción de la provincia de Jiangsu, una gran ciudad de segunda clase y la ciudad central del Delta del río Yangtsé. Está situada en la costa oriental de China, en la parte oriental de la provincia de Jiangsu, limitando al este con el Mar Amarillo, al sur con Nantong, al suroeste con Yangzhou y Taizhou, al noroeste con Huai'an, y al noroeste con Guanhe y Lianyungang. el norte.
Yancheng se llama "Yancheng" debido a la sal especial local. Desde la antigüedad, el proceso básico de hervir el mar es "agua de mar → absorción de humedad → evaporación del campo de sal para producir salmuera → recolección de sal → recolección de sal cruda → transporte de sal terminada → transporte de productos terminados al extranjero".
El condado de Duyan se estableció en Yancheng en el cuarto año de la ceremonia de fundación del emperador Wu de la dinastía Han Occidental (119 a.C.). En aquella época, por todas partes había plantas de cocción de sal y ríos de sal, y "Du" era el río para transportar la sal. En el séptimo año (411), el emperador Yixi de la dinastía Jin del Este cambió su nombre a condado de Yancheng, y el nombre "Lincheng" todavía se usa hoy.
Especialidades locales de Yancheng:
1. Empanadillas de almidón de raíz de loto Jianhu
Utilice almidón de raíz de loto como materia prima, con azúcar blanca, pasta de dátiles y polvo de sésamo. , aceite de carne y osmanthus Para hacer bolitas rellenas, hervirlas en agua hirviendo varias veces. Tiene forma de bolita y es de color lavanda.
2. Salmonete estofado
El salmonete es un marisco famoso en Yancheng. La carne es deliciosa e incluye manteca de cerdo picada, rodajas de jamón, rodajas de champiñones, rodajas de brotes de bambú, etc. , ponerlo en una jaula y cocinar al vapor a fuego alto. La carne de salmonete guisada se hace con dientes de ajo, la sopa es clara, de color brillante, fragante y deliciosa.
3. Bollos de huevas de cangrejo Qiyuan
Está elaborado con una hembra viva de cangrejo gordo y amarillo y fideos refinados. Está muy rico, especialmente las huevas de cangrejo del Restaurante Qiyuan Baozi, de ahí. el nombre.
4. Bajo de cuatro branquias
Producido en el río Guanhe, condado de Xiangshui. La boca es grande, las escamas delgadas y los lados del cuerpo planos. Durante la temporada de la coliflor, el pez tiene patrones blancos y negros en su cuerpo y también se le llama "lubina coliflor". La cabeza del pez tiene branquias superpuestas que parecen cuatro branquias. La carne queda tierna y la sopa de pescado deliciosa, comparable al jugo de pollo. Solía ser un homenaje.