Tutorial de embrión de pastel Qifeng

Receta de embrión de pastel Qifeng de 6 pulgadas:

Huevos: 3

Aceite de maíz: 35 gramos

Leche: 40g

Harina para repostería: 50g

Azúcar fina: 40g

Zumo de limón: ¿cuántas gotas?

1. Separar las claras y las yemas (el recipiente debe estar sin agua ni aceite)

2. Vierta el aceite de maíz + la leche pura en un bol, revuelva con un batidor. Bombee el huevo hasta que esté emulsionado uniformemente (el color es blanquecino, parecido al yogur y no hay flores aceitosas en la superficie).

3. Agrega la harina baja en gluten tamizada, mezcla con los huevos en forma de Z y mezcla uniformemente.

4 Agrega la yema de huevo, mezcla con los huevos; forma de Z y reserve.

5. Clara de huevo + unas gotas de jugo de limón, usar un batidor para hacer una espuma grande, agregar 1/3 de azúcar, luego batir hasta obtener una espuma fina, agregar 1/3 de azúcar, luego batir el huevo. Blanco con textura evidente, agregar Continuar batiendo el azúcar restante con un batidor, es decir, usar un gancho corto y recto para levantar la cabeza del batidor.

6. Añade 1/3 de las claras a la pasta de yemas y revuelve rápidamente con una espátula.

7. y revuelva hasta obtener una masa de pastel homogénea.

8. Vierte la masa del bizcocho en un molde de 6 pulgadas hasta que esté lleno, 7-8 minutos, y agítalo para quitar el exceso de espuma.

9. Precalienta el horno a 150 grados con anticipación, mételo en el horno precalentado y comienza a hornear durante 50 minutos. Puedes agregar unos 5 minutos dependiendo del color.

10. Agita dos veces el bizcocho recién horneado, inmediatamente viértelo sobre la red de secado para que se enfríe y luego desmolda.