¿Cómo quitar hábilmente el barro de las conchas de almejas ensangrentadas?

La almeja roja, también conocida como almeja Walong o almeja de tela, es una especie de molusco marino que crece en las zonas costeras del sureste. Se pueden ver secreciones sanguinolentas cuando se abre la cáscara, por eso se llama almeja sanguínea. Debido a su carne tierna y deliciosa, es particularmente popular entre los locales y es aún más inolvidable para los forasteros.

Las almejas rojas generalmente se pueden comer después de hervirlas en agua hirviendo durante unos segundos, por lo que los requisitos de higiene alimentaria para las almejas rojas también son bastante especiales. Entonces, ¿cómo se deben lavar las almejas?

1. Después de llenar el recipiente hasta la mitad con agua, añade un poco de sal, normalmente no demasiada, solo una cucharadita.

2. Todas las almejas deben remojarse en agua ligeramente salada durante no mucho tiempo, de lo contrario la mucosidad y el sabor de las almejas se verán afectados.

3. Cepillarse cuidadosamente con un cepillo de dientes. Preste atención al sedimento entre las baldosas y las crestas. Aquí es donde es más probable que se acumule el sedimento.

4. Enjuagar con agua corriente.

5. Filtrar ligeramente el agua.

El tiempo de cocción de las almejas rojas no debe ser demasiado largo, generalmente de 8 a 10 segundos, de lo contrario no habrá sangre ni valor nutricional, y no picarán después de una cocción prolongada.

La parte anorrectal de la almeja no se puede comer.

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