¿Por qué los rollos de arroz “Rey del Desayuno” de Guangdong no son populares en el norte? Estas 4 razones ahuyentan a los clientes
Como dice el refrán: "La gente es como el hierro y el arroz es como el acero. Si no comes una sola comida, sentirás hambre. Sólo asegurándote tres comidas al día podrás tener suficiente". energía para trabajar y vivir. Se suele decir que “el plan del día empieza por la mañana” y “desayuna bien, un almuerzo completo y una cena pequeña”. El desayuno tiene el estatus más alto entre las tres comidas del día y es la más valorada por la gente.
Muchos lugares tienen sus propios desayunos especiales: en Chongqing, los fideos pequeños comienzan el día; en Wuhan, los oficinistas apresurados sostienen en sus manos un plato de fideos secos y calientes, casi todas las mañanas; un trozo de panqueque; en comparación con otros lugares, el desayuno en Guangdong es bastante lujoso y la riqueza del té de la mañana es deslumbrante.
Pero los trabajadores de oficina en Guangdong no tienen tiempo para disfrutar del té de la mañana, por lo que comienzan un hermoso día con una taza de fideos en la calle. Hay muchos tipos de fideos en Guangdong, como por ejemplo. como fideos de arroz, fideos de río, rollos de arroz y fideos Chencun... Estos fideos representan la mitad del desayuno en Guangdong, y el rey entre ellos es el "rollo de arroz", por lo que se le reconoce como el "rey del desayuno". en Cantón.
Los amigos amantes de la gastronomía del norte pueden notar que al caminar por las calles de la ciudad temprano en la mañana, pueden encontrar varias delicias y bocadillos especiales, como los fideos de Chongqing, los bollos al vapor de Hangzhou, los fideos de caracol de Liuzhou, y los fideos de caracol de Wuhan. Fideos secos y calientes... Estas delicias extranjeras han viajado miles de kilómetros hacia el norte para echar raíces y desarrollarse. Lo único que no pude ver fueron los rollos de arroz "rey del desayuno" de Guangdong, lo que me despertó un poco de curiosidad.
¿Por qué los rollos de arroz se han desarrollado con tanta fuerza en Guangdong pero han desaparecido en el norte? ¿Es una diferencia dietética o alguna otra razón? Con respecto a este tema, consulté específicamente a mi amigo Zhang Liang, quien había abierto una tienda de rollos de arroz en Beijing durante 2 años. Zhang Liang habló sobre 4 razones. Después de escuchar esto, Xiaofei sintió que era muy, muy realista y muy vergonzoso.
El nombre de los rollitos de arroz es muy "feroz", y una gran proporción de personas lo entienden literalmente como "intestinos de arroz" más "fen". La salchicha grasa resulta ser un manjar muy "polarizante". Las personas a las que les gusta comerlas "las aman profundamente" y las personas a las que no les gusta "las odian". Por lo tanto, muchas personas a las que no les gusta comer intestinos grasos lo evitan después de escuchar la palabra rollos de arroz. Los rollos de arroz son un error inocente.
¿Por qué un manjar tan refrescante se llama rollitos de arroz? Resulta que los rollos de arroz terminados son similares a los intestinos de cerdo, por lo que se les llamó "rollos de arroz de cerdo", que también se llaman "rollos cheong" en abreviatura.
Los cantoneses prestan atención a la "frescura" de los ingredientes a la hora de comer, y prestan atención al sabor original, por eso los rollitos de arroz quedan muy ligeros. Cuando los norteños comen, se concentran en probar el "sabor" de la comida. Este "sabor" incluye no sólo el sabor original de los ingredientes, sino también el "sabor" de varios condimentos, que es un "sabor" compuesto.
Al igual que cuando compras un panqueque en el norte, primero aplica una capa de salsa de soja, salsa de fideos dulces y luego una capa de salsa de chile, y finalmente agrega unos pepinillos cantoneses definitivamente se sentirán. el sabor después de verlo. Por lo tanto, para los norteños, los rollos de arroz tienen un "sabor ligero", extremadamente suaves y difíciles de tragar.
El precio de los rollos de arroz es moderado, normalmente oscila entre cinco o seis yuanes y más de diez yuanes por porción. Los sureños tienen poco apetito, por lo que comer una porción de rollos de arroz te llenará ochenta y nueve veces. , lo cual es perfecto. Para los norteños que generalmente tienen mayor apetito, la porción de rollos de arroz está lejos de ser suficiente. Es fácil comer dos o tres porciones, pero el precio cuesta 20 o 30 yuanes. En el norte, bocadillos como bollos al vapor y masa frita. Se pueden comer palitos y pasteles de sésamo, puedes estar satisfecho por solo unos pocos dólares, por lo que los rollos de arroz son realmente un lujo para la mayoría de las personas.
Los rollos de arroz pueden parecer un simple refrigerio, pero los procesos de producción, como moler la suspensión en polvo, mezclar el relleno y cocinar al vapor, muchos operadores dependen de años de experiencia y carecen de procesos de producción estandarizados. .
Por lo tanto, algunos principiantes que parecen entender pero no entienden, copian la calabaza y sacan la pala, y hacen rollos de arroz que tienen su forma pero no su espíritu. Con el tiempo, esto afecta la reputación del arroz. rueda y ahuyenta a la gente.
Lo anterior es la razón por la cual los rollitos de arroz no son populares en el norte. ¿Crees que es así?
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