Doce platos imprescindibles para la cena de Nochevieja
Los platos necesarios para la cena de Nochevieja son los siguientes:
1 Carne de res salteada
1. Remojar el jarrete de ternera en agua durante 1 hora para retirar. La sangre y luego limpiarla, controlar la humedad seca.
2. Añade 500 g de salsa de soja, 100 g de salsa dulce para fideos, 50 g de pasta de soja, 15 g de azúcar de roca, 2 hojas de laurel, canela, anís estrellado, angélica, espino seco, pimienta negra, ají seco, cebolla verde. y jengibre a la carne. Triturar uniformemente y meter en el frigorífico para marinar durante la noche.
3. Después de marinar, vierte la salsa y la carne en la olla y agrega agua hasta cubrir la carne. Después de que el fuego hierva, retire la espuma, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Colóquelo en el frigorífico después de cocinarlo y córtelo en rodajas antes de comer.
2. Puré de arándanos y ñame
1. Pelar y cortar el ñame en trozos y cocinar al vapor durante 15 minutos. Agregue 1 cucharada de miel al ñame al vapor, luego tritúrelo hasta obtener una pasta con una cuchara y póngalo en una manga pastelera.
2. Exprime la forma que quieras en el plato y cubre con salsa de arándanos. Cuando esté listo, reserve para esperar a servir.
3. Florecen las flores de la riqueza
1. Puedes utilizar los 15 minutos de ñame cocido al vapor para cortar en tiras las verduras necesarias para los platos fríos, apilar el tofu seco y cortarlo en tiras. tiras de cuchillo de flores.
2. Utiliza tofu seco para enrollar las verduras ralladas, asegúralas con palillos y colócalas en un plato para usarlas más tarde.
3. Sofreír la salsa de cerdo desmenuzada antes de servir. Calentar el aceite en una sartén, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que esté fragante, agregar el vino de cocción, la salsa de ostras, la salsa de soja, la sal, la esencia de pollo, sofreír uniformemente y colocar en el medio del plato.
4. Chuletas de cordero a la parrilla
1. Hervir las chuletas de cordero en una olla con agua fría hasta que salga la espuma y luego agregar los granos de pimienta de Sichuan, el comino y el laurel. hojas, espino seco, Angelica dahurica y cebollas verdes en rodajas, jengibre en rodajas y sal y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
2. Ajustar la salsa. Agregue la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de soja oscura, las semillas de sésamo, el comino en polvo y el chile en polvo al tazón y revuelva uniformemente.
3. Una vez cocidas las chuletas de cordero, déjalas enfriar, unta con salsa, mételas en el horno precalentado y hornea a 200° durante 20 a 25 minutos.