¿Cómo clasificar las verduras?
Basada en el sistema evolutivo natural de las plantas, el método de clasificación se basa en familia, género, especie y variedad. Las hortalizas ampliamente cultivadas en nuestro país, a excepción de los hongos comestibles, pertenecen a distintas familias de plantas dicotiledóneas y monocotiledóneas. La clasificación botánica se puede utilizar para aclarar las relaciones morfológicas y fisiológicas entre familias, géneros y especies, así como las relaciones genéticas y filogenéticas, y tiene un buen papel rector en la rotación de vegetales, el control de plagas, el mejoramiento de semillas y el manejo de cultivos. Las hortalizas comunes se clasifican por familia de la siguiente manera:
(1) Plantas monocotiledóneas
1. Brotes de bambú Gramineae, bambú Ma, maíz vegetal y arroz silvestre.
2. Liliaceae azucenas, espárragos, rollroot, cebollas, puerros, ajos, cebollas del sur de Europa (cebolletas blancas), cebolletas, cebollas, puerros, cebollas.
3. Araceae taro y konjac.
4. Las plantas de Dioscorea son comunes: el ñame y la batata (batata).
5. Jengibre (Zingiberaceae) Jengibre.
(2) Plantas dicotiledóneas
1. Swertia japonesa (Swertia japonesa) de Chenopodiaceae, espinacas.
2. Ruiseñores rojos y blancos de la familia Asteraceae.
3. Amaranto de la familia Amaranthaceae.
4. Raíz de loto y fruto de gordon de la familia Nymphaeaceae.
5. Rábano crucífero, nabo, colinabo, col rizada, repollo, coles de Bruselas, col rizada, coliflor, coliflor, repollo, col china, hojas de col, mostaza de tallo. Utilice hojas de mostaza para los brotes y hojas de mostaza para las raíces. , rábano picante, berros y bolsa de pastor.
6.Leguminosas Leguminosae (Fabaceae): patatas, judías, guisantes, habas, caupí, soja vegetal, lentejas, judías, habas enanas y alfalfa.
7. Apiaceae apio, apionabo, berro, cilantro, zanahoria, hinojo y chirivía.
8. Espinacas de agua de la familia Convolvulaceae.
9. Lamiaceae menta, nepeta, albahaca y caddis.
10. Patatas solanáceas, berenjenas, tomates, pimientos, berenjenas aromáticas y physalis.
11. Cucurbitáceas pepino, melón, calabaza (calabaza china), calabaza girasol (calabaza india), calabacín (calabaza americana), sandía, melón de invierno, calabaza (calabaza), lufa común (lufa de costilla), Melón amargo, chayote.
12. Lechuga Asteraceae (lechuga, romana, lechuga Saboya, lechuga arrepollada), crisantemo, topinambur, escarola, solanáceas, bardana, alcachofa.
13. Malváceas, okra, hortalizas frías de invierno.
14. Dibujo de la familia Meliaceae.
2. Clasificación oficial de productos
(1) Hortalizas de raíz (tubérculos)
Los órganos producto (comestibles) de este tipo de hortalizas son raíces carnosas. O raíces, por lo que se dividen en hortalizas de raíz principal carnosas y hortalizas de raíz.
Verduras de raíz). Entre las primeras se incluyen los rábanos, las zanahorias, el colinabo, los nabos, los colinabos y las remolachas. Las hortalizas de raíz incluyen patatas, kudzu, etc.
(2) Vegetales de tallo (verduras de tallo)
Los órganos producto (comestibles) de estos vegetales incluyen tallos aéreos y tallos subterráneos, por lo que se dividen en tallo aéreo hortalizas y hortalizas de tallo subterráneo.
Las primeras incluyen los brotes de bambú, el arroz salvaje, los espárragos, la lechuga, la mostaza, el colinabo, etc. Las verduras de tallo subterráneo incluyen patatas, raíces de loto, alcachofas de Jerusalén, castañas de agua, jengibre, taro, puntas de flecha, etc.
(3) Verduras de hoja (hortalizas de hoja)
Los productos de esta verdura son diversos, por lo que se dividen en varias categorías. Las verduras de hojas comunes incluyen la col china, la bolsa de pastor, las espinacas, el apio, el amaranto, etc. Los bulbos, bulbos
hortalizas de hoja) incluyen repollo, col china, lechuga, mostaza, etc. Las hojas aromáticas y picantes
Verduras) incluyen cebollas, puerros, cilantro, hinojo y más. Las hortalizas de bulbo incluyen cebollas, ajos y azucenas.
Hortalizas de flores (hortalizas de flores)
Estas hortalizas utilizan flores, tallos agrandados o bulbos como órganos producto, como azucena (azucena), brócoli, coliflor (coliflor), violeta repollo, alcachofas, col rizada, etc.
(5) Frutas y hortalizas (hortalizas de fruta)
Este tipo de hortalizas utiliza las frutas como órganos producto y se pueden dividir en hortalizas solanáceas, hortalizas leguminosas y hortalizas de pimiento.
Frutas
Verduras); berenjenas, tomates, pimientos, etc. Pertenece a las frutas de berenjena; las legumbres incluyen frijoles, caupí, frijoles, edamame, guisantes, habas, habas, alubias, lentejas, etc. Esta verdura también se llama leguminosa.
Pepino, calabaza, melón de invierno, luffa, calabaza, calabaza serpiente, calabaza de botella, etc. , también llamadas verduras de melón (verduras Coucurbita, sandía, melón, etc.); , algunos libros también incluyen melones y verduras.
2. Clasificación de la Biología Agrícola
En el campo de la producción y el comercio de hortalizas, la biología agrícola a menudo combina las características biológicas y de cultivo de las plantas hortícolas para clasificar las hortalizas. Hay muchas categorías, pero son más prácticas.
(1) Verduras de col (verduras de col china)
Por ejemplo, col china, col china, hoja de mostaza, col china, repollo (repollo), colinabo, coliflor, col rizada, etc. Todas son plantas crucíferas, la mayoría de las cuales son bienales. Forman órganos producto en el primer año y florecen y producen semillas en el segundo año.
(B) Hortalizas de raíz principal (hortalizas de raíz principal)
Como rábanos, zanahorias, nabos, raíces de mostaza, remolachas, etc. , con raíces principales gordas y carnosas como órganos alimentarios como la col china, la mayoría de ellas son plantas bienales;
(3) Berenjenas
Como berenjenas, tomates, pimientos y plantas anuales.
(4) Verduras de pepino
Como pepino, calabaza, melón de invierno, esponja vegetal, calabaza, melón vegetal, calabaza serpiente, calabaza de botella, etc. , o incluir sandía y melón, etc. Las semillas maduras de sandía y calabaza se pueden freír o preparar como bocadillos.
(5) Legumbres
Por ejemplo, frijoles, caupí, frijoles espada, edamame, guisantes, habas, habas, alubias y lentejas son todas plantas leguminosas y son anuales. Los frijoles y el caupí generalmente se cultivan sobre soportes. Los guisantes se pueden utilizar no solo para cocinar frijoles tiernos y frijoles, sino también para cocinar plántulas tiernas e incluso brotes de guisantes. También se encuentran disponibles soja, habas y brotes.
(6) Hortalizas de bulbo.
Como cebolletas, ajos, cebollas, puerros, etc. ; el ajo también produce plántulas de ajo, brotes de ajo, ajo amarillo, etc.; el puerro también produce puerro amarillo, brotes de puerro, flores de puerro, etc.
(7) Verduras de hoja verde (vegetales verdes)
Estas hortalizas son comestibles con hojas tiernas, pecíolos y tallos tiernos, como el apio, crisantemo, lechuga, amaranto, girasol, y repollo, verduras frías, espinacas, mostaza a base de hierbas, etc.
(8) Vegetales tubulares.
Los órganos comestibles de estos vegetales son ricos en almidón y son los tubérculos o tubérculos de plantas, como la patata, la malanga, el ñame, el jengibre, el gusano de seda, la tupinambo, la alcachofa, etc.
(9) Verduras acuáticas (hortalizas acuáticas)
Esta hortaliza es apta para plantar en estanques o pantanos o en estado salvaje. Como raíz de loto (raíz de loto), bambú de agua, punta de flecha, castaña de agua, fruta de gorgona, etc.
(10) Hortalizas perennes (hortalizas perennes)
Estas hortalizas son plantas perennes cuyos órganos se pueden cosechar durante muchos años, como azucenas, espárragos, azucenas, brotes de bambú, toon. , etc.
(11) Hongo comestible
Es una planta fúngica, y sus cuerpos fructíferos o esclerocios son para el consumo. Como setas shiitake, setas shiitake, setas de paja, hongos, hongos blancos, hericium, hongos de bambú, etc.
(12) Brotes
Se trata de una variedad de hortalizas recientemente desarrollada y en crecimiento, como brotes de guisantes, brotes de alfalfa, brotes de rábano, etc. Los brotes de frijol mungo, los brotes de soja (soja), etc. son brotes que se han utilizado ampliamente durante mucho tiempo.
En algunos libros, los brotes de baya de goji, de sauce y de toon chino también figuran en la categoría de brotes.
(13) Hortalizas silvestres
En la actualidad se recolectan una gran cantidad de hortalizas silvestres, como helechos, nostoc, bolsa de pastor, artemisa, verduras amargas, etc.; También se cultivan gradualmente hortalizas como amaranto, vara de oro, etc. Flores de pájaros, etc.