¿De qué está hecha la mousse?

La mousse está hecha de gelatina condensada a partir de queso y nata fresca y se puede consumir sin hornear. Como representante de las tartas de alta gama actuales. Se debe refrigerar a baja temperatura en verano, pero se puede conservar durante 3-5 días sin refrigeración en invierno. Los ingredientes más importantes para hacer mousse son las materias primas de gelatina, como el agar-agar, la gelatina en polvo y la gelatina en polvo. También hay mousse en polvo especiales.

La historia del desarrollo de la mousse:

El pastel de mousse apareció por primera vez en la capital gourmet de París. Al principio, los maestros añadían a la pasta diversos materiales auxiliares para estabilizarla, mejorar su estructura, textura y sabor, haciendo que su apariencia, color, estructura y sabor fueran variados y más naturales y puros. Tiene un sabor infinito después de congelarse y se convierte en el mejor bizcocho.

Su apariencia está en línea con la búsqueda de la moda exquisita por parte de la gente y la defensa de conceptos de vida naturales y saludables, y satisface los nuevos requisitos de la gente en cuanto a pasteles. El pastel de mousse también da a los maestros más espacio creativo.

Los maestros muestran su comprensión de la vida interior y su inspiración artística a través de la producción de pasteles de mousse. En el Mundial de Pastelería Occidental, la competencia entre los pasteles de mousse siempre ha sido feroz y su nivel refleja las verdaderas habilidades de los maestros y la tendencia de desarrollo de los pasteles mundiales.

En 1996, Eric Pérez, uno de los diez mejores pasteleros occidentales de Estados Unidos, dirigió el equipo nacional estadounidense para participar en la Copa Mundial de Pastelería celebrada en Lyon, Francia, y ganó la medalla de plata. Debido a su fama, en 1997 fue invitado especialmente a hacer el pastel Amus para Hillary, la esposa del presidente estadounidense Clinton, y fue invitado a la Casa Blanca para mostrar sus habilidades, lo que causó sensación en la industria de la panadería en ese momento. .