Cómo darle un bonito nombre al menú del banquete
La denominación de los platos suele estar directamente relacionada con las materias primas utilizadas, los métodos de cocción, el color, la textura, el sabor y las características físicas. En ocasiones, también está muy relacionado con alusiones históricas y características locales, como por ejemplo. :
Yipin
Originalmente se refiere al rango oficial más alto en la sociedad feudal. La industria de la restauración suele utilizar estas palabras para describir la alta calidad de los platos, como el nido de pájaro de primera calidad, el pollo local de primera calidad, etc.
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Patas de cerdo Yipin
三元
Tomando el significado auspicioso de tres yuanes. En la antigüedad, algunas personas usaban los tres elementos del cielo, la tierra y el hombre, y algunas usaban el primer día del primer mes lunar de cada año como los tres elementos, que era para desear buena suerte en el nuevo año y todo por ir. Bueno. Sanyuan se refiere principalmente a tres materias primas, como: pato Sanyuan en salsa blanca y piel de pescado Sanyuan.
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Cuatro Felicidad
Significa que cuatro tipos de materias primas se convierten en cuatro formas de porciones iguales y se sirven en un recipiente. Las cuatro grandes alegrías de la vida en el pasado eran: la dulce lluvia después de una larga sequía, el encuentro con un viejo amigo de otra persona, la noche de bodas con velas y velas y ser nominado a una medalla de oro. Ahora utilizado en el nombre de los platos, significa desear buena suerte a la gente.
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Qilin
Un animal noble en la leyenda, utilizado principalmente como símbolo de buena suerte. En la industria de la restauración, esto se utiliza a menudo como nombre de un plato, lo que significa auspicioso, por ejemplo: pez mandarín Kirin.
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Yuanyang
La industria de la restauración a menudo nombra platos con colores dobles, sabores dobles e ingredientes dobles como Yuanyang, por ejemplo: pollo Yuanyang, pepino de mar Yuanyang.
También hay ocho tesoros, hortensia (aleta de tiburón, pepino de mar), cristal (cubo de pato, pollo), jade (camarones), tres delicias, etc.
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Nombrados según imágenes
Esto enfatiza las características de la imagen de los platos y presta atención al efecto de modelado artístico de los platos, como: cabeza de león, dragón. barco para enviar tesoros, pez ardilla, pato calabaza.
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Nombra los platos en forma de platos vegetarianos
Prepara los platos como platos de carne, como: pepino de mar vegetariano, pollo vegetariano, bolas de pescado vegetarianas, bagre vegetariano.
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Nombrado en honor a frutas y verduras como recipientes
Haga fideos de verduras y frutas con forma de recipientes de comida para servir platos, como tazas de sandía y tazas de melón de invierno. .
Nombrado así por la combinación de estilos chino y occidental
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Recalca que los platos están elaborados con ingredientes o métodos de cocina occidentales, como: ternera de las Mil Islas, filete de gambas Geely, vieiras en salsa...
Con La denominación de poemas famosos
enfatiza el arte de los platos y les da una cualidad poética y pintoresca, tales como: perlas en la palma de la mano, pájaros que regresan a sus nidos, una hilera de garcetas subiendo al cielo y patos mandarines jugando en el agua.
Nombrado según el plato y los ingredientes principales
Énfasis en las características del plato calentado, por ejemplo: cordero al vapor, pollo, cazuela de aleta de tiburón.
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Nómbralo de manera exagerada
Usa la exageración para exagerar la atmósfera y darle a la gente una sensación completamente nueva, por ejemplo: el mejor plato del mundo, la mejor sopa del mundo, un sonido del trueno de la tierra.
Nombre de buenos deseos
Énfasis en la felicidad y los buenos deseos para hacer que las personas se sientan felices, como: carpa saltando sobre la puerta del dragón, retrato familiar, reunión madre-hijo.
Nombre de formas artísticas
Énfasis en la composición artística de los platos, haciéndolos poéticos y pintorescos, como: dos dragones jugando con perlas, frutas frescas de los Yaochi, dragones jugando con fénix y peces de colores jugando en el agua.
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Nombrado en honor a métodos de preparación mágicos
Énfasis en métodos de preparación únicos que son fascinantes, como: pescado vivo cocido, tofu perforado con locha y helado frito.
Nombre con homófonos
Utiliza palabras o palabras homófonas para sustituir las palabras o palabras del propio plato, por ejemplo: Sopa de bolas de pescado de la fortuna, Adiós mi concubina (tortuga, pollo).
Nombrado según el tema del banquete (celebraciones de cumpleaños y bodas)
Por ejemplo: Felicitaciones a los Ocho Inmortales (plato de ocho lados), longevidad (tortuga estofada), vida y trabajando en paz y alegría (nido de urraca y doble verde esmeralda), La larga historia (fideos enrollados a mano de la abuela), Pink Pretty Man (pollo dorado guisado con baya de goji), Qiansi Xinxinknot (panceta de ala de pollo desmenuzada), Jie Hehao (semillas de loto) y lirio), Takako temprano (semillas de loto guisadas con dátiles rojos), Canciones y grullas prolongan la vida, y dragones y vientos traen buena suerte (bolas de camarones fritos con bolas de pollo).
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Nombrado después de alusiones históricas o leyendas
Por ejemplo: Buda salta sobre el muro (mariscos, aves raras cocidas a fuego lento en ollas de barro, se dice que " el aroma de la carne flota, el Buda abandona su zen después de oírlo") "saltar el muro"), pollo mendigo.
Dale un buen nombre a las materias primas
Por ejemplo: pollo desmenuzado con brotes plateados (brotes de soja), apio de anzuelo dorado Kaiyang (arroz de mar), Mingzhu (bolas de pescado, bolas de camarón) .