¿Cómo hacer encurtidos secos?

1

Lava las verduras compradas con agua, cuélgalas en un lugar ventilado y sécalas con secador. No lo seques al sol, ya que secará las hojas y se volverán quebradizas, y las hojas se romperán al encurtirlas. No debe haber aceite en la olla ni en las manos al lavar las verduras. ¡Lávelo con jabón para platos con anticipación!

2

Secar durante 2-3 días es casi suficiente. Este es un plato seco, no demasiado seco. Como se muestra en la imagen, ¡está bien si las hojas están marchitas!

Tres

Coloque las verduras secas en un recipiente grande sin aceite, vierta la sal varias veces y lave las verduras como si estuviera lavando ropa. Frote la sal uniformemente para que la sal. ¡Se adhiere uniformemente a cada plato en una sola pieza! ¡Vierta el vino varias veces y mezcle bien! Compré 12 kilogramos de verduras y usé más de 5 taeles de sal pero menos de 6 taeles. No pesé la sal a propósito. Pruébalo después de amasarlo y lo sabrás: ¡no lo salas demasiado! Menos vino es peor que más, por eso tiene un efecto esterilizante.

Cuatro

Amasar las verduras

Cinco

Pon las verduras amasadas en un tanque de agua oscura Feng. Tardará tres años en hacerlo. Abierto, así que selle la boca del cilindro con una fina capa de barro amarillo y luego séllela con una bolsa de plástico para evitar que el barro amarillo se seque demasiado. Si esperas hasta el año que viene para comerlo, ¡sella el altar con agua! ¡Coloca los frascos en un área soleada de tu casa para que se sequen!

Sexto

Esta vez, 12 kg se dividirán en 2 altares. ¡El altar grande se abrirá en tres años y el altar pequeño se abrirá el próximo año! ¿Todo el proceso? Nada de aceite, esto es muy importante, no puede haber aceite, sino se descompondrá, ¡recuerda!