Entre los platos del resfriado común, hay un plato negro que parece fideos. ¿Cuál es su nombre?
1. El polvo de raíz de helecho es almidón extraído de las raíces de helechos silvestres. Se elabora lavando, triturando, filtrando y secando directamente las raíces de helecho. Retiene la mayoría de los nutrientes de las raíces de helecho y tiene grandes efectos para el cuidado de la salud del cuerpo humano. El "Compendio de Materia Médica" registra que "la raíz de helecho puede eliminar el calor, desintoxicar, ser diurética, hacer que la gente se duerma y compensar las deficiencias de los cinco órganos internos".
2. Ya en la década de 1940, los estudios encontraron que el helecho causa cáncer. En 1983, científicos japoneses señalaron que existe una toxina natural llamada protopterina en el helecho, que es altamente cancerígena. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) clasifica al helecho como carcinógeno del Grupo 2B, junto con el cloroformo, el diclorvos, el nitrobenceno y otras sustancias.
3. Sin embargo, el contenido de protopterina en diferentes partes del helecho también es muy diferente. El contenido de protopterina en las hojas es aproximadamente 10 veces mayor que en las raíces. Además, después de remojar, escaldar, cocinar y freír, el contenido de protopterina se reducirá considerablemente, hasta un 90%. Por lo tanto, el manejo adecuado de los helechos no supone necesariamente un gran riesgo.
4. Consejos para hacer seda de raíz de helecho
Después de comprar materias primas en polvo, amasarlas hasta formar una masa y hacer fideos como fideos, lo que reduce el coste y es mejor que comprar fideos de helecho directamente. en el supermercado sabe más seguro.
(1) Hervir el agua hirviendo hasta que no quede dureza, y desnatar el agua con agua súper fría (para tendones).
(2) Cortar el pimiento rojo en rodajas, remojar en san pimiento (disponible en supermercados), picar el ajo, añadir vinagre, un poco de salsa de soja, un poco de sal, una cucharada de azúcar, añadir un poco de sopa de san pimiento y mezclar bien. Agrega la pimienta y el ajo a la salsa.
(3) Vierta la salsa de 2 en el polvo de raíz de helecho de 1 y revuelva.