Aperitivos especiales de Chengdu
El fundador Zhong, cuyo nombre original era "Xie Senmao", comenzó a colgar el cartel "Lizhi Lane Zhong Dumplings" en 1931. La principal diferencia entre las albóndigas de Bell y las del norte es que están rellenas de carne de cerdo, sin otras verduras frescas, y se sirven con aceite rojo especial. Son ligeramente dulces y saladas, picantes y fragantes, y tienen un sabor único. Las albóndigas Zhong tienen piel fina (sólo 50 g para 10 albóndigas), ingredientes refinados (harina refinada, carne de cerdo seleccionada sin gluten y sin piel), relleno tierno (la temperatura y la humedad deben controlarse durante el procesamiento, y el relleno de carne se ablanda y se elimina la escoria) , y delicioso (Todos los ingredientes auxiliares, aceite rojo, sopa original) y otras características.
Bollos coreanos al vapor
El famoso snack de Chengdu, los bollos coreanos al vapor, tiene una historia de más de 80 años desde su creación. En 1914, Han Yulong de Wenjiang abrió una "Casa de fideos Yulongyuan" en la calle Nandajin de Chengdu y se estableció firmemente en Chengdu gracias a sus excepcionalmente deliciosos bollos al vapor. Después de la muerte de Han Yulong, su hijo Han Wenhua se hizo cargo del negocio. Exploró y practicó cuidadosamente los métodos de elaboración de bollos al vapor y creó "bollos al vapor con camarones del sur", "bollos al vapor con jamón", "bollos al vapor con carne fresca" y otras variedades, que se convirtieron en un éxito instantáneo en la industria de catering de Chengdu y se extendieron como la pólvora. . Más tarde, Han Wenhua simplemente se especializó en hacer bollos al vapor y cambió el nombre de la tienda a "Han Xiao Long Bao". Desde antes de la liberación hasta el presente, el Xiao Long Bao coreano goza de una reputación duradera en Chengdu, Sichuan e incluso en todo el país.
Guokui de cerdo estofado
El Guokui operado por la oficina central tradicional de Guokui de Laohuangcheng tiene varios sabores y un sabor único. Los cascos de olla en rodajas de pollo, los cascos de olla de ternera, los cascos de olla de carne al vapor, los cascos de olla en rodajas de pulmón y los cascos de olla de vegetales vegetarianos son todas sus variedades especiales. Además, la sopa de rabo de toro en la tienda principal tradicional Guokui de Laohuangcheng también es única. Aunque Laohuangcheng vende bocadillos tradicionales, las mesas de comedor transparentes y el papel tapiz blanco son refrescantes y bastante modernos.
Tan Douhua
Esta tienda está dirigida por Tan Dongsheng, la tercera generación descendiente del famoso snack Tan Douhua de Chengdu (uno de los primeros ocho famosos snacks nombrados por el gobierno municipal en 1956). construido en 1924). El propietario nunca olvida sus habilidades ancestrales y es lo suficientemente valiente como para innovar. Existen más de 40 tipos de series de tofu, con exquisita sazón, exquisita producción y sabor único: el servicio en tienda es cálido, económico y asequible, abierto al público, con excelente color y fragancia, y es conocido como "el mejor en Sichuan". Dirección: nº 130, calle Xiyu.
Chen Mapo Tofu
Chen Mapo Tofu es una marca consagrada denominada "Marca tradicional china" por el estado. Fundado a principios del período Tongzhi de la dinastía Qing (1862), se inauguró en el puente Wanfu en los suburbios del norte de Chengdu. El restaurante originalmente se llamaba Chen y la chef era la esposa de Chen Chunfu. El tofu elaborado por Chen es rojo y brillante, la carne es crujiente y fragante, entumecida, picante, fragante, crujiente, tierna y picante, y llena del sabor de Sichuan. El tofu de Chen rápidamente se hizo famoso y los amantes de la gastronomía acudieron en masa. Aquí vienen a menudo eruditos y poetas. Algunas buenas personas vieron la marca de viruela en la cara de Chen y la llamaron "Chen Mapo Tofu", por lo que decir que estaba desesperado era una historia agradable. Por lo tanto, el restaurante recibió el nombre de "Chen Mapo Tofu Shop". A finales de la dinastía Qing, Chen Mapo Tofu figuraba como un plato famoso en Chengdu.
Salsa de chile nueva de pulmón de cerdo
Dirección: No. 23 Zongfu Road, Chengdu
Teléfono: 86622251
Región: Distrito de Jinjiang- Chunxi Road/Yanshikou
Autobús: 3, 81, Distrito 7, 98, 58, 55, 56.
Restaurante de especialidades Ye Jun's en Tea Horse Valley Road
Ubicación: Chengdu
Categoría: Hot Pot
Orientación: Puerta Sur
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Dirección: No. 32 ~ 36 Zijing East Road
Número de teléfono: (028)85151198.
Tienda Baguo Buyi Renmin South Road
Dirección: No. 20, Sección 4, Renmin South Road, Chengdu
Teléfono: 85511888
Región: Distrito Wuhan Hou - Estación de tren sur/Renmin South Road
Comida: cocina de Sichuan
Sucursal Red Star Hotel Wei Zi Road
Dirección: No. 137 Wei Zi East Road, Chengdu
Teléfono: 85199008
Región: Zona de alta tecnología-Comunidad Zijing
Comida: cocina de Sichuan
Recomendados: berros, fideos de anguila, pollo al albaricoque rojo, conejo saltador, maiz, fideos de anguila, sopa de judías y arroz.
Autobús: 61.
Carne de conejo cortada en cubitos de Erjie
La carne de conejo cortada en cubitos de Erjie es famosa en Chengdu.
Es más famoso por su carne de conejo cortada en cubitos con muchos huesos, sin cabeza de conejo, y la receta especial de condimento de la segunda hermana, que es deliciosa y deliciosa. La serie “conejo” de Erjie también incluye conejo estofado con especias, conejo de plato rojo y conejo picante cortado en cubitos. Además, la tienda Erjie Tuding también vende una variedad de platos fríos, como nuggets de pollo con aceite rojo, carne blanca con pasta de ajo, rodajas de pulmón de res frías y tendones de cinco especias.
Fideos fritos con salsa de chile
Fue fundada en Nanchong a finales de la dinastía Qing. El fundador, Xie Tianlu, construyó un cobertizo en Nanchong Ferry para vender gelatina. La gelatina que elabora es tierna, suave y refrescante, y el condimento es picante y fragante. Poco a poco fue traicionando su reputación. Xie Jia se ha especializado en gelatina durante generaciones y luego abrió oficialmente una tienda de gelatina en el norte de Sichuan. Ahora se ha extendido por toda la provincia y se ha convertido en un snack famoso.
El "He Tofu" al lado del Jardín Botánico es sin duda el mejor tofu. Recomiendo el "tofu con tomate".
En la ciudad comercial de Wenjiang, se instalaron más de 200 mesas a lo largo de la calle.
Los "camarones en olla" y la "copia de banco" en Qingjiang Road son cosas buenas.
En el camino de Wenjiang a Jinma, hay una granja que vende "pollo del mendigo de Meng", que está delicioso.
Dujiangyan Night Beer vende "bollos de trigo sarraceno al vapor" y yo los hago todos.
La “hermana gorda” de Xinjin, Huang La Ding, existe desde principios de la década de 1990. Alguna vez estuvo en declive, pero he estado allí varias veces recientemente y descubrí que el negocio está en auge nuevamente. Merece la pena probar especialmente el nuevo plato "Semillas de arroz caseras".
En el cruce de las autopistas Emei y Leshan, hay una especie de pimiento amarillo silvestre en un gran barco debajo de un puente muy largo. No recuerdo el nombre específico. Hay dos. Puedes aparcar donde veas. Los pimientos amarillos cortados en cubitos definitivamente son silvestres, y lo puedo decir por mis años de experiencia.
En el muelle frente al Buda Gigante de Leshan, hay varios "Xiba Tofu", que no creo que estén deliciosos. Hay un plato local en Leshan: el "pollo Bu Shi", que es una mezcla de despojos de pollo, pollo y brotes de soja. Tiene un sabor especial.
Ve hacia el oeste y extiende la línea hacia el oeste. En lugar de tomar la autopista Chengguan, vaya al condado de Pi y coma "costillas de cerdo Jiang" en la ciudad. Coma menos costillas y beba dos tazones de avena, lo cual es apropiado.
Shuangliu Center, Binjiang Road, Roudewa Hot Pot, donde podrás degustar ranas frescas a precios razonables. Vaya temprano, de lo contrario no habrá plazas de aparcamiento.
En los suburbios occidentales de Chengdu, hay un Zhenjiang Futang junto a la Universidad Tecnológica de Sichuan. ¡Es absolutamente delicioso! ! ! !
En cuanto a la granja, el jardín cerca de Gaojiacun es muy bueno y la higiene ambiental y alimentaria se encuentran entre las mejores de la granja. Bájese en Gaojiacun en la Ruta 96 (hacia el Distrito Oeste de Gaoxin), cerca del término actual de la Ruta 54.
Al lado de la comunidad Shuangliu Baiyi, hay un restaurante llamado Qiao que vende labios de ganso y cabezas de conejo que son deliciosos y baratos. La gente que va a Shuangliu debe comerlo. . De lo contrario, lo sentiría mucho por mí mismo.
Hay una cabeza de conejo Youshi en Dujiangyan, que es comparable a la cabeza de conejo Shuangliu.