Introducción al mousse y sus sabores.

El bizcocho de mousse es un bizcocho que tiene mousse en polvo como material principal. Sus sabores incluyen: mousse de mango, tiramisú, mousse de matcha, mousse de maracuyá, mousse de cheese cake, mousse de noche de arándanos.

El aspecto, color, estructura y sabor son diversos y más naturales y puros. A menudo se añaden crema y coagulantes para espesarlo y congelarlo.

El pastel de mousse apareció por primera vez en la capital gourmet de París. Al principio, los maestros añadían a la crema diversos materiales auxiliares para estabilizarla y mejorar su estructura, sabor y sabor. Tiene un sabor infinito después de congelarse y se convierte en el mejor bizcocho. La mousse, al igual que el pudín, es un postre más suave que el pudín y se deshace en la boca.

Preparación:

Se suele añadir crema y coagulante para crear un efecto helado espeso. Está elaborado con queso condensado en gelatina y nata montada y se puede comer sin hornear. Como representante de las tartas de alta gama actuales. Se debe refrigerar a baja temperatura en verano, pero se puede conservar durante 3-5 días sin refrigeración en invierno.

Los ingredientes más importantes para la elaboración de mousse son las materias primas gelatinosas como el agar-agar, la gelatina en polvo y la gelatina en polvo. También hay mousse en polvo especiales. Además, la característica más importante de la producción es que las claras, las yemas de huevo y la crema para batir de la fórmula deben mezclarse con el azúcar por separado, y luego mezclarse y revolverse uniformemente, para que la textura sea más suave, un poco como la crema para batir. .

La gelatina utilizada en la mousse es pegamento animal y debe conservarse a baja temperatura.

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