Tecnología de producción de coloridos envoltorios de bola de masa

A Yaomei le gustan más las bolas de masa. Si quiere comer, puede cocinarlo ella misma. ¡Hoy invitamos especialmente a nuestro chef con décadas de experiencia para que te enseñe cómo hacer bolas de masa! A Yaomei le gustan más las bolas de masa coloridas. ¡Déjame enseñarte cómo hacer envoltorios de bolas de masa primero!

El primer tipo: bola de masa de piel de naranja.

Ve al jardín y recoge una calabaza madura.

Pelar la piel, quitar las semillas y los tendones, luego cortar en trozos pequeños y cocinar al vapor a fuego alto. Luego sácalo, tritúralo y mézclalo con harina.

Segundo tipo: bola de masa morada de piel

Lavar la col morada, cortarla en tiras y hervir en agua sin añadir demasiada agua.

Después de hervir un rato a fuego lento, filtra el agua morada y úsala para amasar los fideos.

El tercer tipo: piel de bola de masa verde.

Lavar las espinacas, hervir el agua en la olla, sofreír las espinacas durante aproximadamente un minuto, sacar las espinacas, ponerlas en agua hirviendo fría, dejar enfriar y luego ponerlas en una licuadora. y tritúrelo hasta convertirlo en puré.

Simplemente mezcla los fideos

Mezcla la masa según el método anterior.

El cuarto tipo: envoltorios de bolas de masa de colores.

Forme una tira redonda con la masa de cada color, luego junte todas las tiras redondas de masa y enróllelas nuevamente formando una tira redonda. Después de cortarlo uno por uno, se convierte en un trozo de masa tan colorido.

Extiende la masa y quedará como una masa tipo "bagua".

Quinto: Piel de bola de masa de jade.

Mezcla un poco de harina con jugo de espinacas para hacer fideos verdes y mezcla la otra parte con agua para hacer fideos blancos.

Usa agua y harina para enrollar las espinacas en trozos, luego amasa el agua y la harina formando tiras.

Envuelve bien la harina blanca con la harina de espinacas y corta el exceso con un cuchillo.

Cortar en trozos pequeños

Presionarlo, enrollarlo.

Los envoltorios de las bolas de masa están listos. Que las bolas de masa sepan bien o no depende de si los rellenos de las bolas de masa saben bien o no. Ahora el chef les enseña a todos cómo hacer rellenos de bola de masa, que son 100 veces más deliciosos que los de la tienda.

El primer tipo: pasta de ternera y judías.

Ingredientes: carne de res, frijoles, hongos, cebollas verdes, jengibre, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar, etc.

1. Picar los frijoles después de refrigerarlos, picar las cebolletas y el jengibre, cortar el hongo en tiras y reservar.

2. Picar la carne en trozos pequeños y añadir la cebolla y el jengibre picados, el caupí picado, los hongos desmenuzados, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta, la salsa de soja, el azúcar, etc. y mezclar bien.

3. Recuerda echar seis cucharadas de agua tres veces y dejar reposar media hora para hacer bolas de masa.

El segundo tipo: relleno de puerro y huevo

Ingredientes: puerro, huevos, picante o fideos, sal, pimienta, trece especias, aceite de cocina, esencia de caldo, etc.

1. Freír los huevos, picar los puerros, triturar las empanadillas con un rodillo, cocinar y picar los fideos.

2. Mezclar las materias primas y añadir sal, pimienta, trece especias, aceite comestible, esencia de caldo, etc. y mezclar bien.

Tercer tipo: Relleno de ternera y apio

Ingredientes: 200 gramos de ternera, 500 gramos de apio, 200 gramos de ternera, cebolla y jengibre, salsa de soja, sal, etc.

Preparación: Picar todos los ingredientes y mezclar, añadir tres cucharadas de aceite de cocina, sal, salsa de soja, trece especias y otros condimentos. Tenga en cuenta que se debe agregar un poco más de aceite de cocina a la carne para evitar que el relleno quede demasiado seco y afecte el sabor.

El cuarto tipo: relleno de cerdo y cebolla verde

Ingredientes: 750 g de relleno de panceta de cerdo, huevos, cebolla verde, jengibre, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, trece especias, pimienta, sésamo. Aceite, aceite de cebolleta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura.

1. Agregue jengibre picado, huevos, salsa de soja y salsa de soja ligera al relleno de carne, revuelva, luego agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, trece especias y pimienta, revuelva nuevamente.

2. Prepara un bol pequeño con agua de cebolla y jengibre, añade agua y revuelve hasta que el relleno se ablande. Finalmente, agregue el aceite de cebolleta, el aceite de sésamo y las cebolletas y revuelva uniformemente.

El quinto tipo: Relleno de camarones y tres delicias.

Ingredientes: 300 g de relleno de carne fresca, 200 g de gambas, 500 g de brotes de bambú de invierno, cebolla verde picada, sal, glutamato monosódico, clara de huevo, cantidad adecuada de maicena (del tamaño de una gamba).

1. Hervir los brotes de bambú de invierno y cortarlos en dados, tamizar las gambas con maicena y reservar.

2. Mezclar carne picada, camarones, brotes de bambú de invierno, cebollas, etc. , luego agregue los condimentos y revuelva uniformemente.

Sexto: Relleno de Cerdo y Repollo

500 gramos de carne de cerdo, 450 gramos de col china, jengibre, sal, salsa de soja, maicena y aceite de sésamo.

1. Muele la carne de cerdo hasta obtener la carne picada, añade el jengibre, la sal, la salsa de soja y la maicena y revuelve uniformemente.

2. Añade 250ml de agua en tandas, revuelve el relleno de carne hasta que se convierta en gelatina y luego colócalo en el frigorífico durante media hora.

3. Lavar y picar la col china, agregar sal y revolver uniformemente, dejar reposar 15 minutos para exprimir el agua, agregar aceite de sésamo y remover, y finalmente revolver la col china y la carne picada de manera uniforme. .

El séptimo tipo: relleno de col china y tofu

Ingredientes: media col, 200 g de tofu seco, 100 g de fideos, cilantro, salsa de soja, azúcar, tofu, aceite de sésamo.

1. Picar la col, exprimir el agua con una gasa, picar el tofu seco y los fideos y reservar.

2. Vierta 2 cucharadas de aceite de maní en la cacerola de aceite, agregue siete u ocho chiles y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue el tofu seco cortado y los fideos, agregue la salsa de soja y un poco de azúcar. y sofreír unas cuantas veces.

3. Una vez que el relleno esté fuera de la olla, agregue el tofu cuajado y el aceite de sésamo y mezcle bien. Es muy importante prestar atención a la cuajada de tofu y al aceite de sésamo, de lo contrario el relleno quedará demasiado ligero y desagradable.

Una vez listos los rellenos, comenzamos a hacer las empanadillas. Si a Yaomei le gusta el relleno de carne y apio, entonces Jiaozi, que solo hace relleno de carne y apio,

Bocadillos de colores al vapor

Bocadillos de jade al vapor

Bocadillos blancos al vapor

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Albóndigas de sopa agria

Cómo hacer una base de sopa agria:

1. Ponga cebolla, cilantro picado, algas ralladas y camarones secos. un bol Es especialmente bueno comerlos juntos.

2. Añade al bol 2 cucharadas de sal, glutamato monosódico y aceite.

3. Añade la salsa de soja y el vinagre en una proporción de 2:1.

4. Poner las empanadillas cocidas en un bol y finalmente añadir la sopa de empanadillas.

Me gusta comer bolas de masa de sopa agria, ¡son muy apetitosas y agradables!