Consejos para hacer envoltorios de bolas de masa coloridos

A Yaomei le gustan más las bolas de masa. Si quiere comer, puede cocinarlo ella misma. ¡Hoy hemos invitado especialmente a nuestros chefs con décadas de experiencia para que te enseñen a hacer bolas de masa! A Yaomei le gustan más las bolas de masa coloridas. ¡Déjame enseñarte cómo hacer envoltorios de bolas de masa!

El primer tipo: bola de masa de piel de naranja.

Ve al jardín y recoge una calabaza madura.

Pelar la piel, quitar las semillas y los tendones, luego cortar en trozos pequeños y cocinar al vapor a fuego alto. Luego sácalo, tritúralo y mézclalo con harina.

Segundo tipo: envoltorio de bola de masa morada

Lavar la col morada, cortarla en tiras y hervir en agua sin añadir demasiada agua.

Después de hervir un rato a fuego lento, filtra el agua morada y úsala para amasar los fideos.

El tercer tipo: piel de bola de masa verde.

Lavar las espinacas, hervir el agua en la olla, sofreír las espinacas durante aproximadamente un minuto, sacar las espinacas, ponerlas en agua hirviendo fría, dejar enfriar y luego ponerlas en una licuadora. y tritúrelo hasta convertirlo en puré.

Simplemente mezcla los fideos

Mezcla la masa según el método anterior.

El cuarto tipo: envoltorios coloridos de dumplings.

Forme una barra redonda con la masa de cada color, luego junte toda la masa con forma de barra redonda y enróllela hasta darle forma de barra redonda. Después de cortarlo uno por uno, se convierte en un trozo de masa tan colorido.

Extiende la masa y quedará como una masa tipo "bagua".

Quinto: Piel de bola de masa de jade.

Mezcla un poco de harina con jugo de espinacas para hacer fideos verdes y mezcla la otra parte con agua para hacer fideos blancos.

Usa agua y harina para enrollar las espinacas en trozos, luego amasa el agua y la harina formando tiras.

Envuelve bien los fideos de espinacas y corta el exceso con un cuchillo.

Cortar en trozos pequeños

Presionarlo, enrollarlo.

Los envoltorios de las bolas de masa están listos. Que las bolas de masa sepan bien o no depende de si los rellenos de las bolas de masa saben bien o no. Ahora el chef les enseña a todos cómo hacer rellenos de bola de masa, que son 100 veces más deliciosos que los de la tienda.

El primer tipo: pasta de ternera y judías.

Ingredientes: ternera, judías, hongos, cebolletas, jengibre, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar, etc.

1. Picar los frijoles después de refrigerarlos, picar las cebolletas y el jengibre, cortar el hongo en tiras y reservar.

2. Picar la carne en trozos, añadir la cebolla y el jengibre picados, el caupí picado, los hongos desmenuzados, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta, la salsa de soja, el azúcar, etc. y mezclar bien.

3. Recuerda echar seis cucharadas de agua tres veces y dejar reposar media hora para hacer bolas de masa.

El segundo tipo: relleno de puerro y huevo

Ingredientes: puerro, huevos, picante o fideos, sal, pimienta, trece especias, aceite de cocina, esencia de caldo, etc.

1. Freír los huevos, picar los puerros, triturar las empanadillas con un rodillo, cocinar y picar los fideos.

2. Mezclar las materias primas y añadir sal, pimienta, trece especias, aceite comestible, esencia de caldo, etc. y mezclar bien.

Tercer tipo: Relleno de ternera y apio

Ingredientes: 200 gramos de ternera, 500 gramos de apio, 200 gramos de ternera, cebolla, jengibre, salsa de soja, sal, etc.

Preparación: Picar todos los ingredientes y mezclar, añadir tres cucharadas de aceite de cocina, sal, salsa de soja, trece especias y otros condimentos. Tenga en cuenta que se debe agregar un poco más de aceite de cocina a la carne para evitar que el relleno quede demasiado seco y afecte el sabor.

El cuarto tipo: relleno de cerdo y cebolla verde

Ingredientes: 750 g de relleno de panceta de cerdo, huevos, cebolla verde, jengibre, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, trece especias, pimienta, sésamo. Aceite, aceite de cebolleta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura.

1. Agregue jengibre picado, huevos, salsa de soja y salsa de soja ligera al relleno de carne, revuelva, luego agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, trece especias y pimienta, revuelva nuevamente.

2. Prepara un bol pequeño con agua de cebolla y jengibre, añade agua y revuelve hasta que el relleno se ablande. Finalmente agregue el aceite de cebolleta, el aceite de sésamo y las cebolletas y revuelva uniformemente.

El quinto tipo: Relleno de camarones y tres delicias.

Ingredientes: 300 g de relleno de carne fresca, 200 g de gambas, 500 g de brotes de bambú de invierno, cebolla verde picada, sal, glutamato monosódico, clara de huevo, cantidad adecuada de maicena (del tamaño de una gamba).

1. Hervir los brotes de bambú de invierno y cortarlos en dados, tamizar las gambas con maicena y reservar.

2. Mezclar carne picada, camarones, brotes de bambú de invierno, cebollas, etc. , luego agregue los condimentos y revuelva uniformemente.

Sexto tipo: relleno de cerdo y col

500 gramos de carne de cerdo, 450 gramos de col china, jengibre, sal, salsa de soja, maicena y aceite de sésamo.

1. Muele la carne de cerdo hasta obtener la carne picada, añade el jengibre, la sal, la salsa de soja y la maicena y revuelve uniformemente.

2. Añade 250ml de agua en tandas, remueve el relleno de carne hasta que se convierta en gelatina y luego colócalo en el frigorífico durante media hora.

3. Lavar y picar la col china, agregar sal y revolver uniformemente, dejar reposar 15 minutos para exprimir el agua, agregar aceite de sésamo y remover, y finalmente revolver la col china y la carne picada de manera uniforme. .

Séptimo tipo: Relleno de col china y tofu

Ingredientes: media col, 200g de tofu seco, 100g de fideos, cilantro, salsa de soja, azúcar, tofu, aceite de sésamo.

1. Picar la col, exprimir el agua con una gasa, picar el tofu seco y los fideos y reservar.

2. Vierta 2 cucharadas de aceite de maní en la cacerola de aceite, agregue siete u ocho chiles y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el tofu seco cortado y los fideos, agregue la salsa de soja y un poco de azúcar. y sofreír unas cuantas veces.

3. Una vez que el relleno esté fuera de la olla, agregue el tofu cuajado y el aceite de sésamo y mezcle bien. Es muy importante prestar atención a la cuajada de tofu y al aceite de sésamo, de lo contrario el relleno quedará demasiado ligero y desagradable.

Una vez listos los rellenos, comenzamos a hacer las empanadillas. Si a Yaomei le gusta el relleno de carne y apio, entonces Jiaozi, que solo hace relleno de carne y apio, preparará

Coloridas albóndigas al vapor

Albóndigas al vapor esmeralda

Blancas al vapor albóndigas

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Albóndigas de sopa agria

Cómo hacer la base de sopa agria:

1 Poner cebolla, cilantro picado, algas trituradas y secas. Los camarones en un bol son especialmente buenos para comerlos.

2. Añade al bol 2 cucharadas de sal, glutamato monosódico y aceite.

3. Añade la salsa de soja y el vinagre en una proporción de 2:1.

4. Poner las empanadillas cocidas en un bol y finalmente añadir la sopa de empanadillas.

Me gusta comer bolas de masa de sopa agria, ¡son muy apetitosas y agradables!