¿La historia del origen del pollo estofado de Texas?
En 1692 d.C., el trigésimo primer año del reinado del emperador Kangxi de la dinastía Qing, Jia Jiancai, el propietario de la tienda de pollo asado Ximenwai en Dezhou, salió por un asunto urgente antes de partir. Le dijo al camarero que intensificara el fuego. Inesperadamente, el joven pensó que era demasiado, y el niño se quedó dormido frente a la estufa. Cuando se despertó y cocinó demasiado la estufa, y cuando estaba indefenso, el jefe Jia regresó. Como no podía soportar separarme de esta olla de pollo asado, tuve que sacarla y colocarla frente a la tienda. Inesperadamente, el aroma del pollo fue tan tentador que instantáneamente llenó toda la calle. Uno tras otro, alguien compró uno e inmediatamente arrancó un trozo de carne y se lo metió en la boca. Cuando lo probé, oh, la carne estaba podrida y los huesos crujientes, y la fragancia penetró hasta los huesos. El pollo asado de Jia se hizo famoso por un tiempo.
Jia Jiancai luego reflexionó y mejoró repetidamente sus habilidades, y el método tradicional de pollo estofado fue tomando forma gradualmente, hirviéndolo a fuego alto y cociéndolo a fuego lento, lo que significa habilidades tanto civiles como militares, primero artes marciales y luego civismo. El pollo asado de Jia se está volviendo cada vez más popular. ¿Cómo se puede distinguir de otros pollos asados? El jefe Jia pensó mucho. Ese día, Jia Jiancai le pidió al niño que preparara dos pollos asados que pesaran aproximadamente un kilogramo. El niño preguntó: "¿Por qué tienen que pesar aproximadamente un kilogramo?". "El período de crecimiento de un kilogramo de pollo es de más de 4 meses. La calidad de la carne es buena, por lo que se puede preparar el pollo asado. "El mejor sabor". (El pollo asado que recomendamos hoy pesa alrededor de una libra. Para garantizar el sabor, el fabricante rechaza los pollos cautivos que se alimentan con alimentos artificiales durante aproximadamente 50 días para llegar a una libra, y utiliza todos los pollos que tienen un período de crecimiento de cuatro meses).
Con estos dos pollos asados en la mano, Jia Jiancai visitó a Ma Xiucai en la ciudad de Dezhou y le pidió que le diera un nombre a los pollos asados. El viejo maestro preguntó en detalle cómo cocinar el pollo, y mientras comía, cantó, y en un instante surgió un poema: El calor sacudió los huesos y la carne, y el aroma fragante golpeó tu nariz e hizo que el anciano se estirara; Sacó los dedos y su boca se llenó de dulce saliva. Después de terminar el poema, soltó: "¡Qué pollo estofado deshuesado con cinco especias!" ”
El nombre de pollo estofado con cinco especias de Texas se difundió y se ha transmitido hasta el día de hoy.