Cómo conservar el arándano

Para garantizar la calidad y el sabor del arándano y extender su vida útil, el arándano se puede almacenar en un refrigerador a una temperatura de 0 a 0,5 °C y una humedad relativa del 85 % al 90 %.

Recordatorio: Bayberry no debe limpiarse ni almacenarse.

Arándano empapado en vino

Después de lavar el arándano fresco, espere a que las manchas de agua se sequen naturalmente y luego junte el vino y el arándano según la proporción de 1 libra de arándano. a 4-5 libras de vino blanco. Ponga en un recipiente y ciérrelo. Para elaborar vino de arándano, el licor debe tener un alto contenido alcohólico. En general, el contenido de alcohol debe ser superior a 45 grados.

Puedes comer arándano y vino blanco en un recipiente hermético durante unos 20 días. Puedes beber vino directamente y comer arándanos que hayan estado remojados en vino durante más de 20 días. El vino de arándano sabe mejor cuando está fresco; hay otro beneficio de utilizar vino de arándano añejo durante más de medio año. El arándano en el vino de arándano puede disipar el calor y tratar la diarrea.

Arándano congelado

Lava el arándano fresco y colócalo en una bolsa de plástico para alimentos. Luego sellar y colocar en el congelador del frigorífico. Lo mejor es congelar el arándano en hielo.

Arándano seco

En un plato o bol grande ponemos mucha sal fina y un poco de azúcar, ponemos el arándano limpio y seguimos agitando el plato para que cada arándano se forme. Todo Cubierto con la mayor cantidad de sal y azúcar posible.

Luego, coloque el arándano con sal y azúcar en una bolsa gruesa para empaque de alimentos y entiérrelo en la tierra. Puede tardar desde 20 días hasta 30 días y luego sacarlo a secar; en términos generales, si la temperatura y la humedad son altas, el tiempo enterrado en el suelo puede ser más corto.

Método para hacer arándano seco

Ingredientes: 50 kg de arándano fresco, 27 kg de azúcar, 1,5 kg de regaliz en polvo, 25 g de ácido cítrico, 10 g de carmín, y 50 gramos de benzoato de sodio, 7 kilogramos de sal.

Flujo del proceso: selección de material → decapado → secado al sol → enjuague → confitado → secado al sol → envasado → producto terminado.

Método de producción:

1. Selección de materiales: utilice arándano fresco con frutos grandes y pulpa gruesa como materia prima.

2. Encurtido: Ponga el arándano fresco en un frasco, agregue 7 kilogramos de sal y mezcle el arándano fresco uniformemente, dejando una pequeña cantidad de sal en la superficie del arándano, luego cúbralo con un bambú. pinchar y presionar la piedra encima, encurtir durante 5-7 días.

3. Secado al sol: Sacar la base de arándano, escurrir la solución salina, secar al sol y reservar para su uso posterior.

4. Enjuague: Pelar los trozos de arándano salados dañados, remojarlos en agua, cambiar el agua cada 10 minutos, hacer esto 3 veces seguidas, luego lavar y escurrir.

5. Confitado: Tomar 18kg de agua, agregar 22kg de azúcar blanca, calentar y licuar, remojar la base de arándanos escurrida en el líquido de azúcar caliente y agregar 5kg de azúcar blanca encima de la base de arándanos. Después de dejar reposar 24 horas, sacar el arándano, cocinar el azúcar líquido hasta que espese, agregar el regaliz y otros ingredientes auxiliares, volver a agregarlo a la base del arándano y remover uniformemente. Dejar por 48 horas. Revuelva varias veces durante este período para permitir que el arándano absorba suficiente líquido de azúcar.

6. Secado al sol: Coger la base de arándano y secarla al sol hasta que esté ligeramente seca y se obtiene el producto terminado.