Las montañas son altas, el agua es larga, el camino es largo y el té es bueno.
El neoconfuciano Chen Xiang, de la dinastía Song del Norte, dijo una vez: "Los brotes de niebla absorben toda la fragancia". Esto significa que las camelias alpinas han absorbido la "fragancia de grasa de dragón" en las nubes, por lo que son de mayor calidad. Desde la antigüedad, muchos tés famosos en China llevan el nombre de montañas o lugares locales, con la palabra "Té Yunwu" añadida. Por ejemplo, el té Huaguoshan Yunwu de Jiangsu, el té Yunwu de la montaña Dingdong de Taiwán, el té Nanyue Yunwu de Hunan, el té Lushan Yunwu de Jiangxi, el té Huading Yunwu de Zhejiang, el té Xiongdong Yunwu de Hubei, el té Gaofeng Yunwu de Anhui, etc., espere.
Entre las nubes y la niebla en las montañas, se puede fumar té libremente. Está lejos de la bulliciosa ciudad, lejos de la contaminación del aire, la humedad es adecuada y la luz del sol es suficiente. Condiciones básicas para un buen té en las nubes y la niebla en las montañas.
Debido a las altas montañas, los vastos mares y las vastas nubes y niebla, la calidad de la radiación solar y la luz que reciben los árboles de té es diferente a la de la tierra plana. La luz de onda larga es bloqueada por las nubes y se refleja en las nubes. La luz de onda corta es principalmente luz azul verdosa con un fuerte poder de penetración y actúa sobre los árboles del té para sintetizar más alcaloides y sustancias fenólicas.
La baja temperatura y el clima estable en las zonas montañosas hacen que los árboles de té crezcan más lentamente, las hojas de té tengan endoplasmas más ricos y el contenido acumulado de sustancias fenólicas y materia orgánica en las hojas de té sea mayor. La temperatura determina la actividad de las enzimas del té, lo que a su vez afecta la transformación y acumulación del contenido del té.
El análisis de los componentes de calidad de las materias primas del té a diferentes altitudes muestra que los polifenoles y catequinas del té disminuyen al aumentar la altitud, mientras que los aminoácidos aumentan al aumentar la altitud, que es la fuente de la frescura del té. proporciona la base material.
Hay suficientes precipitaciones y suficiente sol. En las zonas montañosas por debajo de los 2.000 metros sobre el nivel del mar, las precipitaciones aumentan con la altitud. Las investigaciones muestran que cuando los árboles de té tienen suficiente agua, es difícil que los compuestos de azúcar formados mediante la fotosíntesis se condensen y no es fácil formar celulosa. Esto puede mantener las hojas frescas de las materias primas del té frescas y tiernas durante mucho tiempo sin que se vuelvan ásperas ni viejas. Al mismo tiempo, las lluvias abundantes también pueden promover el metabolismo del nitrógeno de los árboles de té y aumentar el contenido total de nitrógeno y de aminoácidos en las hojas frescas. Son beneficiosos para mantener la ternura del té y mejorar el sabor del té.
En comparación con las llanuras, los árboles de té que crecen en las montañas tienen luz roja, amarilla, roja y amarilla mejorada entre las siete luces visibles de rojo, naranja, amarillo, verde, azul y violeta debido a El aumento de la humedad y el rocío. La luz amarilla es beneficiosa para aumentar el contenido de clorofila y aminoácidos en el té, y es una sustancia indispensable para mejorar el color y el sabor del té.
Alta cobertura vegetal. Hay más árboles en las montañas que en las llanuras. La exuberante vegetación no sólo ayuda a regular la temperatura y aumenta la cobertura del suelo, mejorando así las condiciones de temperatura y humedad del jardín de té y aumentando la fertilidad del suelo, sino que lo más importante es que la luz en el jardín de té de alta montaña alcanza las condiciones adecuadas para el crecimiento de los árboles de té. . Pero la gente cree que los jardines de té con árboles en las laderas soleadas tienen té de mejor calidad.
Las investigaciones modernas muestran que, aunque los árboles de té requieren una cierta cantidad de luz para la fotosíntesis y la producción de materia orgánica, la luz tenue es adecuada, especialmente la luz más difusa. Los jardines de té alpinos están sombreados por árboles, y los árboles de té crecen en condiciones con luz más difusa, lo que tiene un profundo impacto en los cambios bioquímicos en los organismos, especialmente el aumento de compuestos que contienen nitrógeno, lo cual es muy beneficioso para mejorar la calidad del té.
Los árboles de té tienen pocas plagas y enfermedades. ¡La baja temperatura en las montañas y la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche ciertamente no son adecuadas para el crecimiento y reproducción de plagas y enfermedades! Por lo tanto, las zonas donde realmente se puede producir té orgánico o té ecológico son a menudo los jardines de té de alta montaña.
Las montañas son altas y el agua larga, y las montañas y las nubes producen un buen té. Que todo el buen té de la montaña sea bien tratado y apreciado.