Si quieres viajar al Tíbet, ¿cuáles son las comidas especiales del Tíbet? Se dice que la cultura gastronómica aquí es única. ¿Quieres información detallada? Gracias

A los pastores les gusta hervir la carne en agua blanca, poner grandes trozos de carne con huesos en la olla y sacarlos cuando esté medio cocido. Al comer, agarrar la carne con una mano y con la otra un cuchillo para cortar la carne en trozos, dejando los huesos limpios. Utilice la carne entre el tenedor de pechuga y el ayudante para mostrar respeto al invitado. Para los invitados distinguidos, se adora la cola de la oveja y en la cola se deja una torre de lana blanca que simboliza la buena suerte. Conserva las cabezas y patas de ganado vacuno y ovino para tu propio consumo. La carne de la paleta es para gente mayor con mala dentadura. Si un joven come este tipo de carne en casa de su novia, significa que la mujer ha aceptado su matrimonio.

Comida tibetana representativa:

Cara de árbol verde, llamado pastel podrido en tibetano. Es una harina fina que se obtiene friendo árboles verdes y moliéndola. Es de color blanco y de sabor fragante. Cuando emprendes un viaje largo, siempre tienes que llevar mantequilla y pasteles podridos. Los fideos horneados se pueden comer directamente en la boca y se llaman tortas secas. Para comer pasteles de arroz refinados en casa, hierva el té con leche y viértalo en un bol. Agregue el ghee y el residuo de leche. Después de que se derrita, agregue el polvo de pastel de arroz y revuelva rápidamente de manera uniforme con los cuatro dedos de la mano derecha para formar. una bolita. Comer y beber té con leche es la cultura gastronómica tibetana que debes comprender cuando viajas al Tíbet.

El día veintinueve del duodécimo mes lunar del calendario tibetano, comemos Gutu, la comida tibetana de Año Nuevo, que significa “gachas de Lajiu”. La papilla se elabora con nueve elementos: trigo, albaricoques, lana, pimienta, porcelana, hilo retorcido hacia adentro, hilo retorcido hacia afuera, guisantes y carbón. Cada sustancia tiene un significado específico. Los que comen lana indican un corazón blando en el próximo año; los que comen chiles no perdonarán a los demás; los que comen carbón tendrán el corazón negro, etc. Ahora comer este tipo de cena de Nochevieja ya no es la intención original, es solo burlarse de la familia. Algunos lugares utilizan carne de res y cordero, masa y algunos condimentos para preparar la comida con sopa.

Bo significa papilla. El método consiste en triturar huesos de res (oveja) en un mortero de piedra, agregar sal, jengibre en polvo, hierbas silvestres en polvo y rábanos blancos triturados, y hacer una sopa juntos. Después de hervir, agregue harina fina de arroz glutinoso, revuelva uniformemente y sirva. Fragante y deliciosa, es la comida de invierno más refrescante. Después de algunos tazones, todo mi cuerpo se siente caliente.

Los aderezos asados ​​eran originalmente un plato de los monjes en la antigüedad. El método consiste en batir dos huevos en un bol, agregar agua, sal y vainilla silvestre en polvo, mezclar con harina, hacer rondas pequeñas, cocinar con agua, retirar del bol, verter ghee derretido, espolvorear con residuos de leche, azúcar, cinco especias. El polvo y el aceite de chile están listos para servir.

El pastel de bala era originalmente un casco de olla grande introducido en el Tíbet desde Batang, Sichuan. Es un bizcocho redondo de gran tamaño (30 cm de diámetro y unos 10 cm de espesor) horneado con huevos, refresco, azúcar y harina que se corta en trozos triangulares al comer. Dulce, crujiente y no perecedero.

La jamba es un snack cuando estás pastando. Es dulce y suave, elaborado con Xiba y levadura de destilería.

Zhe Qiang. Está hecho de arroz, seco pero no podrido, suave pero no pegajoso y tiene un sabor agridulce.

Cerdo asado. La zona de Linzhi es rica en una especie de pequeño cerdo tibetano magro. Después del sacrificio, la piel se corta en tiras de dos dedos de ancho, se espolvorea con sal y condimentos, se cuelga del techo y se enciende en el suelo, y la carne se convierte en carne italiana. Al comer, ástelo con la piel hacia abajo sobre la pila de leña. Al comer, coma vino de arroz y té de mantequilla.

La carne de res secada al aire es la carne cruda favorita entre los tibetanos. Cada otoño, corte la carne fresca en tiras, ensártelas en brochetas, espolvoree con sal, pimienta en polvo, chile en polvo y jengibre en polvo y cuélguelas en un lugar fresco y ventilado para que se sequen. Tiene un sabor crujiente, dulce, ácido y fragante y no deja residuos al masticarlo. En las zonas alpinas y frías del Tíbet, los alimentos no son propensos al moho ni a estropearse y están frescos después de la deshidratación, por lo que comer carne de res secada al aire sigue siendo muy popular hoy en día.

Sagan Chamen es un producto lácteo, denominado Sagan. Es popular en la zona de Chayu, en el sureste del Tíbet. La zona es rica en "libros extraños". Retire las ramas, coloque 15 platos en el cubo de ordeño, vierta leche fresca y gradualmente se formará una capa gruesa de torta de leche alrededor de las ramas del árbol, que se llama "Yusa". Es extremadamente fresco y no se puede conservar por mucho tiempo. mucho tiempo. Sácalo y cocínalo con carne para hacer cecina; agrega ghee a la olla, caliéntalo y agrega Sagan, un poco de azúcar o sal para hacer sopa Sagan, que tiene el efecto de nutrir la sangre y reponer el qi. Cuece el coral de hierba seca, sácalo, déjalo enfriar, agrega granos de pimienta, cilantro, cebollas silvestres y yogur para hacer una ensalada fría con el coral de hierba seca. Sagan también se puede mezclar con carne para hacer bollos al vapor.

Azul, esta es la comida de Año Nuevo. Mezcle leche, harina, huevos y ghee hasta formar una pasta, fermente, viértala en una cacerola de aceite caliente como si fuera tofu y envuélvala en círculos. Queda fragante y crujiente después de freírlo.

Té con mantequilla. Simplemente agregue un poco de mantequilla y sal al té preparado, póngalo en un cubo de té con mantequilla y bátalo unas cuantas veces. Después de mezclar el agua y el aceite, viértelo en una olla y caliéntalo (no lo hiervas) antes de beber. Si bebes suficiente té de mantequilla por la mañana, no sentirás sed incluso si te saltas el almuerzo. El té de mantequilla es una bebida indispensable para los tibetanos en todo momento.

Además de los platos de mantequilla, existen otros tipos de bebidas tibetanas, como el té con leche hervido con leche. El té hervido con leche, té negro y azúcar se llama té dulce; el té sin aditivos se llama té de caballo negro. El vino de árbol verde también es una bebida indispensable, es decir, la cerveza de árbol verde, de baja graduación alcohólica, de color amarillo verdoso, de sabor agridulce y que no es fácilmente intoxicante.

Una vez que estás borracho, no es fácil recuperar la sobriedad. También hay una especie de vino blanco elaborado a partir de árboles verdes. Los tibetanos lo llaman "Are", con un alto grado de 65 grados y un rico aroma. Casi todas las familias pueden hacerlo.

La vajilla tibetana es un cuenco y un cuchillo de madera, que normalmente se llevan consigo. Al comer, preste atención a comer lo suficiente, no muerda ni beba en voz alta y no sea exigente con comer en todo el plato.

Los tibetanos entretienen a sus invitados principalmente con té con mantequilla, pasteles preciosos y carne. Para servir té con mantequilla a los invitados, los invitados deben beber 3 tazones y no pueden terminar el primero, de lo contrario será una falta de respeto al anfitrión. Después de 3 tazones, si no quieres beber más, puedes verter los restos del té en el suelo; de lo contrario, el anfitrión siempre aconsejará a los invitados que beban. En algunos lugares, si los invitados no quieren irse ni beber, el anfitrión llena la taza y la deja allí. Para obtener más información, puede consultar la Guía de viajes del Tíbet en línea, que es bastante completa. Cabe señalar que cuando el anfitrión persuade al invitado a beber, el invitado debe sumergir su dedo anular en el vino tres veces y agitarlo en el aire tres veces. Sólo después de la bendición podrá beberlo. El primer cuenco debe estar terminado y los siguientes tres cuencos deben estar terminados. Si no puede terminar su bebida, el anfitrión cantará una canción para convencerlo de que beba. Cuando suena la canción, los invitados lo beben todo de un trago, sintiéndose festivos y borrachos. En algunos lugares, los huéspedes deben traer su propia comida seca y vajilla, y el anfitrión solo proporciona bebidas.

A los tibetanos les encantan los festivales y hay festivales casi todos los meses. Por ejemplo, el primer día del primer mes lunar en el calendario tibetano, comer Droso Chema (una ofrenda hecha de espigas, flores de trigo fritas, tortas secas, mantequilla, etc.) representa buena suerte. El decimoquinto día del primer mes lunar es el Festival de los Faroles; el 18 de marzo es el festival "Jieduo" y el 15 de abril es el festival "Sagadawa" (cuenta la leyenda que Sakyamuni se convirtió en prostituta después de su nacimiento). Mayo es el Festival "Khenbuling Jisang" (también conocido como Festival del Tabaco); julio es el Festival de Observación de Frutas (que significa visitar los campos), el 29 de diciembre es el Festival Gutu, etc. Debemos mejorar nuestra alimentación durante el festival.

Los tibetanos no comen carne de caballos, burros y otros animales de pezuñas extrañas, ni pollos de cinco garras, patos, gansos, perros, conejos, nutrias, etc. Los tibetanos en la mayoría de las zonas no comen pescado ni pájaros. Todos los cerdos artiodáctilos, el ganado vacuno, las ovejas, los ciervos y otros animales comen carne. Los tibetanos tienen una excelente tradición de proteger aves, animales, peces e insectos. A excepción de unos pocos animales salvajes, como los lobos, que ponen en peligro la industria ganadera, los recursos de los animales salvajes rara vez se destruyen.

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