¿Hay algo especial en la cena de Nochevieja?

La cena de Nochevieja es una costumbre tradicional que se ha transmitido desde hace miles de años. Es una despedida del año pasado y una expectativa y bendición para el nuevo año. vínculo entre el pasado y el futuro. Por lo tanto, la cena de Nochevieja es una La comida más importante no es solo la buena comida y bebida, sino también un buen significado para cada plato. Aquí hay 10 platos auspiciosos para la cena de Nochevieja. que tienen significados perfectos y traen buena suerte al Año Nuevo.

1. Pollo asado con patatas - que significa buena suerte

Ingredientes: patatas, pollo, jengibre, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta, oscura. salsa de soja, anís estrellado, corteza de canela, angélica dahurica, ají seco

1. Sacrificar el pollo y quitarle las plumas, limpiar los órganos internos y la grasa del estómago, primero quemar el plumón del pollo. con fuego, y luego picar el pollo en trozos de tamaño similar.

2. Voltear la olla a fuego alto, lubricar la olla con manteca de cerdo y aceite vegetal, agregar el jengibre y el pollo y sofreír a fuego alto para remover la grasa del pollo.

3. Después de que el pollo esté frito, agregue el anís estrellado, la canela, la raíz de peonía blanca y el chile seco. Rocíe la salsa de soya oscura de un costado de la olla y saltee hasta que tenga un color uniforme. agua para cubrir el pollo.

4. Después de que el agua hierva, agregue sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta, salsa de ostras y salsa de soja ligera, tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

5. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Después de esperar 10 minutos, ponlas en la olla y cocínalas junto con el pollo. Sigue cocinando durante unos 10 minutos.

6. Cuando la sopa esté espesa, la harina de papa esté glutinosa y el pollo esté deshuesado, ya está listo para sacar de la olla y emplatar. Finalmente, espolvorear con cebolla de verdeo picada y. atender.

2. Cerdo al vapor con fideos - Significado de abundancia de comida y ropa

Ingredientes: arroz glutinoso, arroz, anís estrellado, pimienta, canela, panceta de cerdo, sal, esencia de pollo, salsa de soja ligera, salsa de ostras, salsa de leche sureña, jengibre

1. Poner en una olla el arroz glutinoso y el arroz en proporción 1:1 y sofreír lentamente a fuego lento. , agregue el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta y continúe salteando. Después de que salga el aroma, saque las especias y tritúrelas en harina de arroz con un rodillo.

2. Ponga el lado de la piel de la panceta de cerdo en la olla y dórelo una vez, retire el pelo de cerdo restante, luego límpielo y luego córtelo en rodajas de 3 mm de grosor y 6 cm de largo con un cuchillo.

3. Coloque la panceta de cerdo en un bol, agregue el jengibre picado, la salsa de leche sureña, la sal, la esencia de pollo, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el agua y la harina de arroz casera, revuelva uniformemente y cubra cada uno. trozo de panceta de cerdo uniformemente con la harina de arroz. Agregue un poco de aceite de cocina y mezcle bien.

6. Colocar ordenadamente en un bol la piel de la panceta de cerdo bien cocida con la piel hacia abajo, luego cocerla al vapor en una vaporera a fuego alto durante 2 horas. Pasado el tiempo, sacarla y colocarla. Ponlo boca abajo en otro bol. Está delicioso.

3. Salchicha salteada con musgo de ajo - durante mucho tiempo

Ingredientes: brotes de ajo, salchicha, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo, salsa de soja ligera, azúcar

1. Primero retira la parte más vieja de las raíces de las plántulas de ajo, y luego córtalas en secciones con las manos para su uso posterior.

2. Remojar la salchicha en agua tibia durante un rato y luego cortarla en rodajas del mismo tamaño.

3. Hervir agua en una olla, primero poner la salchicha en el agua y remojarla para quitar el exceso de sal. Después de que el agua hierva durante 2 minutos, agregar el musgo de ajo y blanquearla, luego verterla. y enjuágalo con agua fría para evitar que el musgo de ajo cambie de color.

4. Poner aceite en la olla, sofreír el jengibre y el ajo, luego agregar la salchicha y el musgo de ajo y sofreír a fuego alto. Agregar la sal, la esencia de pollo, la salsa de soja ligera y el azúcar en spray. un poco de agua del costado de la olla y sofreír a fuego alto.

4. Cabeza de pescado estofada - buena suerte

Ingredientes: cabeza de pescado, jengibre, ajo, pimiento silvestre, cerveza, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, azúcar crudo ahumado. salsa de soja, vinagre de salsa de soja oscura, almidón de maíz

1 Primero pique la cabeza del pescado por la mitad, luego retire todas las partes no comestibles, luego rómpala en trozos pequeños, agregue un poco de sal al gusto y. luego agregue un poco de maicena y mezcle uniformemente para retener la humedad y hacer que la cabeza del pescado esté más tierna.

2. Añade a la olla un poco más de aceite que para sofreír, calienta y humedece la olla, introduce las cabezas de pescado en la olla una a una y sofríe a fuego lento hasta que se doren por ambos lados.

3. Agrega un poco de manteca de cerdo, agrega jengibre, ajo y pimiento silvestre, rocía salsa de soja ligera y vinagre maduro del costado de la olla, agrega una botella de cerveza, agrega un poco de agua, agrega sal, monosódica. el glutamato y la esencia de pollo, la pimienta y el azúcar, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

4. Pasado el tiempo, enciende el fuego para espesar la sopa, rocía nuevamente el vinagre de un costado de la olla para realzar el aroma, agrega un poco de salsa de soja oscura para darle color y luego llévala. Sacar de la olla y ponerlo en un plato, y espolvorear con cebolla verde picada.

5. Carne de res salteada con cebolla verde - súper carnosa

Ingredientes: solomillo de ternera, cerveza, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, salsa de ostras, pimienta, salsa de soja ligera, cruda polvo, jengibre, ajo, pimiento verde, cebolla

1. Cortar el lomo de res en rodajas y ponerlo en un bol agregar sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, salsa de ostras, salsa de soja light y cerveza. Pellizcar suavemente y remover, y finalmente dejarlo un poco crudo Mezclar el polvo uniformemente, agregar un poco de aceite y reservar.

2. Lavar el pimiento verde, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en rodajas y reservar.

3. Agrega aceite de cocina a la olla, agrega la carne y fríe hasta que esté cocida, luego escurre el aceite.

4. Ponga los trozos de pimiento verde y cebolla en la olla y saltee hasta que estén crudos. Agregue el jengibre y el ajo picados y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la carne, agregue un poco de sal, glutamato monosódico y soja ligera. salsa y salsa de ostras y sofreír uniformemente a fuego alto. Retirar de la olla.

6. Patas de pollo estofadas: una fuente de dinero

Ingredientes: patas de pollo, jengibre, chile, pimienta, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, salsa de soja ligera, salsa de ostras, oscura. salsa de soja, pimienta en polvo, azúcar blanca

1. Primero corte las uñas de las patas de pollo y luego sumérjalas en agua durante 2 horas, para que la sangre de las patas de pollo salga y se reduzca. el olor a pescado.

2. Hervir agua en una olla, poner las patas de pollo bajo agua fría y verterlas sobre el agua, si queda espuma, retirarla a tiempo, luego sacarla y enjuagar con agua.

3. Calentar el aceite en una olla cuando la temperatura del aceite esté 6 capas caliente, agregar las patas de pollo y freír. En este momento, asegúrese de agregar las patas de pollo y tapar la olla. Evite quemaduras. Si no hay explosión, cuando escuche un sonido, abra la tapa nuevamente.

4. Deje el aceite del fondo en la olla, agregue las rodajas de jengibre, los chiles y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las patas de pollo, rocíe salsa de soja ligera desde el costado de la olla y agregue agua. que cubra las patas de pollo y agregue sal. Hierva el glutamato monosódico, la esencia de pollo y la salsa de ostras a fuego alto.

5. Después de que hierva el agua, vierte las patas de pollo en la olla a presión, enciende el vapor durante 15 minutos, luego viértela en la olla, espesa la sopa a fuego alto y agrega un poco de oscuro. salsa de soja para darle color.

7. Albóndigas fritas - Tuanyuanyuan

Ingredientes: panceta de cerdo, pescado, jengibre, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta, huevos, maicena

8 . Sopa de costillas y raíz de loto - saludable

Ingredientes: raíz de loto, costillas de cerdo, sal, esencia de pollo, pimienta, jengibre

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Ingredientes: col china, manteca de cerdo, jengibre, ajo, sal, un poco de col seca

Ingredientes: musgo de alga (musgo de col lombarda), jengibre, manteca de cerdo, sal, vinagre maduro, soja light salsa