El primer menú de banquete tras la fundación de la República Popular China
El primer banquete de la fundación de la República Popular China, nueve platos fríos, once platos calientes, una sopa y un postre. No existe ningún registro escrito original del "Primer Banquete de la Fundación de la República Popular China", y no se ha visto el menú de ese año. Sin embargo, basándose en los recuerdos de quienes participaron en la producción del banquete estatal en aquel momento, se puede elaborar a grandes rasgos un menú para el "primer banquete después de la fundación de la República Popular China".
Platos fríos: tendón de ternera con salsa de soja, orquídeas secas, espinacas con cuatro tesoros, carne de cerdo salada, tiras de pepino a la plancha, brotes de bambú en cubos, champiñones remojados en aceite, brotes de bambú borrachos y cecina de carne especiada.
Platos calientes: alitas amarillas a la parrilla, cuatro tesoros a la parrilla, langostinos a la parrilla, pollo estofado, pato asado con verduras de invierno, cerdo desmenuzado, carpa de río Amarillo estofada, cabeza de león a la parrilla, brotes de bambú de invierno y verduras taiko, dulces y costillas de cerdo agrias, ayuno Arhat.
Sopa: sopa clara para la garganta.
Postre: Hongo blanco de azúcar de roca.
Alimento básico: arroz.
Aperitivos: Dumplings de sopa Huaiyang, rollitos de primavera, Huangqiao Shaobing, etc. El fruto es la pera Dayan.
Licores: Vino de arroz Shaoxing, Shanxi Fenjiu, Vino Zhuyeqing.
Preste atención a la etiqueta estatal en los banquetes:
China es conocida como una "tierra de etiqueta" y presta atención a la cortesía y la reciprocidad. En los últimos años, los banquetes estatales se han centrado en crear una atmósfera grandiosa y cordial, completando el trabajo de etiqueta con un estilo proactivo, cálido, amigable, reflexivo y meticuloso para que los invitados se sientan como en casa.
La etiqueta en los banquetes estatales es particularmente importante. La hospitalidad, la cortesía, ni la arrogancia ni la arrogancia, el comportamiento atento y decente hacen que los huéspedes se sientan más cordiales. Por ejemplo, cuando los invitados y los anfitriones están sentados, no se tocan los himnos nacionales de los dos países; el anfitrión y los invitados no pronuncian discursos formales, ni hablan ni brindan en la cena; incluyendo canciones famosas de los países visitados.
Organiza canciones, bailes y programas culturales durante o después del banquete; los menús y el repertorio con el emblema nacional son cuidadosamente preparados con antelación por el oficial de protocolo chino para hacer felices a los invitados. Los asientos para el banquete de estado se organizarán estrictamente de acuerdo con el orden protocolar proporcionado por la otra parte, y los asistentes serán informados con antelación.
Disponga una mesa larga o de herradura según las costumbres del país que visita, preste especial atención a la mesa principal, no siempre disponga una mesa redonda para cenar; haga con cuidado tarjetas de asiento, escritas en; Dos idiomas, para facilitar el asiento de los invitados. El nombre en la tarjeta del asiento está en chino en la parte superior y en idioma extranjero en la parte inferior. Si el nombre del invitado extranjero es demasiado largo, simplemente escriba el apellido y el cargo en chino, y el nombre completo y honorífico en idioma extranjero.
Adherirse al sistema de reparto de comidas, una ración por persona, que no solo reduce el desperdicio, es higiénico y conveniente, sino que también ayuda a los camareros a estandarizar el servicio. los palillos son la vajilla principal en los banquetes; Si los invitados tienen molestias, utilice cuchillos y tenedores de repuesto durante el banquete. Se debe ofrecer una variedad de bebidas y el vino debe seleccionarse en el banquete de acuerdo con las aficiones y tabúes de los invitados.