¿Cómo nombrar el pollo estofado al nombrar el restaurante?
Liu Baolin es la cuarta generación de la familia Liu. Cuando tenía 10 años, heredó los pasos de su padre y comenzó un negocio de estofado de pollo. No sólo aprendió la habilidad de asar pollo, sino que también heredó el carácter sencillo de su padre. Durante la Guerra Antijaponesa, un traductor japonés fue directamente a ver a la familia Liu y le pidió pollo estofado. Liu Baolin no estaba contento de que el perro estuviera luchando por el poder. Prometió quedarse con la mitad de la salmuera ancestral y agregar un poco de agua a la mitad restante. Luego puso el vino de arroz. Pensó, si quieres probar comida deliciosa, te haré salada y dulce. ¿Cómo comes? Liu Baolin sólo quería hacer algunos trucos para divertir a los japoneses. Nunca esperó que el pollo guisado tuviera un color brillante y que los japoneses lo elogiaran después de probarlo. Incluso llamarlo "muy bueno" sería un error. Desde entonces, se ha agregado nuevo contenido a la receta de pollo estofado Maokou.
Como dice el refrán, los negocios están en auge en todo el mundo. Los japoneses difundieron el pollo estofado de Liu Baolin, lo que atrajo a más comensales a venir a probarlo temprano. Había un joven que venía de lejos y era conocido como gourmet. Visitaba restaurantes famosos de todo el país. Cuando escuchó la presentación del "Pollo estofado fragante Maokou Wanli", todos le preguntaron a Liu Baolin dónde vivía. Tenía tantas ganas de comerse el pollo estofado de Liu que confundió su nombre con él. La gente sonrió y lo llevó a buscar a la familia Liu. Desde entonces, Liu Baolin también ha sido llamado amablemente Lu Linbao. Hoy en día, muchas personas de Maozui solo saben que hay un descendiente del pollo estofado de Maozui, Lu Baolin, pero no saben que en realidad era Liu Baolin.
A medida que pasa el tiempo, la reputación del pollo estofado Maokou ha aumentado considerablemente y las tiendas franquiciadas han surgido como hongos después de una lluvia. En ese momento, Liu Baolin suspendió enojado el procesamiento del pollo estofado. Porque, en ese momento, había una persona cínica que no solo no prestó atención a la receta del pollo estofado, sino que también utilizó pollos enfermos y muertos en la selección de ingredientes. Tenía miedo de arruinar la reputación de sus antepasados.
El pollo estofado de Liu Baolin utiliza razas de pollos criados en libertad locales tradicionales y debe alimentarse con gallos frescos en un plazo de dos años. Se sacrifican el mismo día, se despluman inmediatamente y luego se conservan en escabeche.
A la hora de elegir los utensilios, siempre ha insistido en cocinar a fuego lento en cazuelas. Alguien le aconsejó: en la olla de aluminio se pueden procesar casi diez pollos a la vez. Solo marinaste cuatro pollos en esta cazuela, así que también puedes cambiar la olla. Yo soy él nunca flaquea. Dijo: "Los mismos ingredientes y recetas, diferentes utensilios, mal control del calor, pero el sabor es muy diferente".
Liu Baolin tiene dos hijas y cuatro hijos. Ahora todos se especializan en pollo estofado en Xiantao. En su lecho de muerte les dijo a sus hijos que mi legado era una salmuera ancestral. No espere que gane mucho dinero, sólo pueda mantener a su familia. La fama y la fortuna son como nubes flotantes, el dinero es como estiércol. No arruines la reputación de Liu Paji por unos cuantos dólares apestosos. Después de decir eso, sacó la receta ancestral de pollo estofado de su almohada y se la entregó a Yao'er temblorosamente.
Ahora, cuando vengas a Maozui, te atraerá el color cristalino, el aroma picante y la sensación de estar acostado. Puedes pedir Erliang Baijiu y disfrutar de una comida deliciosa.