¿Qué es la mousse?

A menudo se añaden crema y coagulantes para crear un efecto helado espeso. Está elaborado con queso condensado en gelatina y nata montada y se puede comer sin hornear. Como representante de las tartas de alta gama actuales. Se debe refrigerar a baja temperatura en verano, pero se puede conservar durante 3-5 días sin refrigeración en invierno. Los ingredientes más importantes para hacer mousse son las materias primas gelatinosas, como el agar-agar, la gelatina en polvo y la gelatina en polvo. También hay mousse en polvo especiales.

Además, la característica más importante de la producción es que las claras de huevo, las yemas de huevo y la crema para batir en la fórmula deben mezclarse con azúcar por separado, y luego mezclarse y revolverse uniformemente, para que la textura sea más suave, un poco como crema batida. La gelatina utilizada en la mousse es pegamento animal y debe almacenarse a baja temperatura.

Historia:

La tarta mousse apareció por primera vez en París, la capital de la comida gourmet. Al principio, los maestros añadían a la pasta diversos materiales auxiliares para estabilizarla, mejorar su estructura, sabor y aroma, haciendo que su apariencia, color, estructura y sabor fueran más variados, más naturales y puros. Tiene un sabor infinito después de congelarse y se convierte en el mejor bizcocho.

Se ajusta a la búsqueda de la moda exquisita por parte de la gente y a la defensa de conceptos de vida natural y saludable, y satisface las nuevas necesidades de la gente en materia de repostería. Los pasteles de mousse también brindan a los maestros un mayor espacio creativo, y los maestros muestran su comprensión de la vida interior y su inspiración artística a través de la producción de pasteles de mousse;

En la Copa del Mundo de Pastelería Occidental, la competencia por los pasteles de mousse siempre ha sido Feroz Su nivel refleja las verdaderas habilidades de los maestros y la tendencia de desarrollo de los pasteles mundiales.