Una colección de recetas caseras imprescindibles para la cena de Nochevieja y el banquete familiar

1. Patas de pollo estofadas

Pelar las uñas de las patas de pollo, blanquearlas y sacarlas;

Sofríe hasta que las patas de pollo estén ligeramente doradas;

Agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, el pimiento rojo y sofría hasta que esté fragante;

Salsa de soja oscura 1:1, salsa de soja ligera y un tazón de vino de arroz. Llevar a ebullición;

Añadir sal, trece incienso y llevar a ebullición;

Cocinar a fuego medio-bajo durante quince a veinte minutos a fuego alto para reducir el jugo. Agregue un poco de glutamato monosódico para realzar el sabor.

2. Rodajas de melón de invierno con carne picada

Lavar el melón de invierno, pelarlo, cortarlo en rodajas finas de unos 2 mm de grosor, picar los ajos y las chalotas por separado;

Carne Añade un poco de ajo picado y sal a la carne picada y deja marinar durante 5 minutos;

Coloca las rodajas de melón de invierno en un plato y extiéndelas, extiende la carne picada marinada sobre el melón de invierno, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor a fuego medio 8 minutos hasta que el melón de invierno esté cocido;

Saca unas gotas de aceite de sésamo de la sartén y espolvorea con cebolla verde picada.

3. Berenjena Mapo

Retirar los tallos de la berenjena, lavarla, cortarla en trozos, remojar en agua ligera con sal durante 10 minutos, picar la cebolla de verdeo y el ajo, y picar el jengibre. ;

Después de que el aceite esté caliente en la sartén, agregue la berenjena, fría lentamente a fuego lento hasta que la berenjena esté suave y luego retírela;

Vierta el aceite en la sartén, agregue ajo y jengibre picados y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la pasta de frijoles y sofreír con aceite rojo;

Colocar la berenjena y sofreír uniformemente, agregar el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja ligera y verter. En agua y cocine a fuego lento por un tiempo, agregue aceite de chile y aceite de pimienta de Sichuan, espere hasta que la sopa se seque, espolvoree con cebolla verde picada Eso es todo.