Cómo hacer ajenjo amarillo
Anguila casera
Ingredientes
300 gramos de anguila limpia, 100 gramos de brotes de bambú de invierno, 20 gramos de cebolletas, 15 gramos de pimientos encurtidos, 5 gramos de jengibre y ajo, 2 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de vino para cocinar, un poco de azúcar, vinagre, almidón ajustado en agua y 5 gramos de pasta de frijoles.
Método
1. Cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno y cortar la anguila y las cebolletas en rodajas.
2. Calentar la cacerola de aceite, añadir la anguila, las cebolletas y los brotes de bambú de invierno y sofreír hasta que estén cocidos.
3. Añade los condimentos y vierte la pasta de frijoles.
Frutas frescas con anguila y sauce
Ingredientes
Papaya, pepino, melón frío, kiwi, mango 300 gramos de anguila por pieza; Jugo de tomate Cantidad adecuada, etc.
Método
1. Primero poner un plato de agua en un recipiente de boca ancha, meterlo en la zona de congelación rápida del frigorífico y congelarlo hasta convertirlo en hielo, y envuélvalo con film transparente.
2. Cortar la cabeza y el rabo de la anguila, lavar el cuerpo de la anguila con sal y quitarle las espinas. Cortar la carne de la anguila en trozos de unos 3 cm de largo. retírela, enjuáguela con agua fría y córtela en tiras. Manténgala en hielo para mantenerla fresca.
3. Lavar las frutas y cortarlas en rodajas finas o en tiras y colocarlas en hielo antes de servir.
4. Mezclar mantequilla de maní y jugo de tomate en una proporción de 1:1 como condimento. Mezclar las frutas, la anguila y la salsa en un bol y comer.
Consejo: No cocines demasiado la anguila y remójala inmediatamente en agua fría para mantener la textura de la carne.
Anguila guisada con melón frío
Ingredientes
Cantidades adecuadas de melón amargo y anguila, caldo de pollo, sal y glutamato monosódico.
Elaboración
1. Lavar y cortar el melón amargo.
2. Quitar las espinas de la anguila y cortarla en rodajas, luego pasarla por agua corriente para eliminar la espuma de sangre. 3. Cocine la anguila y el melón amargo en sopa de pollo y sazone.
Anguila Tai Chi
Ponga una cantidad adecuada de anguila fresca en un recipiente grande lleno de agua limpia y levántelo limpiamente (sin darle ningún alimento) durante 3 días para permitir que la anguila absorber la comida en su panza. Después de escupir la tierra, escurrirla y lavarla, luego poner la anguila danzante en una olla con aceite, sal, salsa de soja, ají y otros ingredientes, tapar la olla y cocinar a fuego lento. La anguila viva se dobla naturalmente de cruda a cocida durante el guiso y se curva en una forma redonda como una figura de Tai Chi, por lo que se llama "anguila de Tai Chi".
Este plato es rico y delicioso.
Anguila guisada con arroz japónica
Ingredientes
Cantidades adecuadas de arroz japónica, anguila, maní, cebollino, jengibre rallado, sal, vino de cocina, esencia de pollo, sésamo aceite y aceite de cocina.
Elaboración
1. Lavar el arroz japónica y remojarlo en agua tibia. Limpiar la anguila y cortarla en gajos, picar la cebolleta y triturar el jengibre.
2. Pon la olla al fuego y agrega aceite. Cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente, agrega el jengibre rallado, la anguila, el vino de cocción, el arroz japónica, el maní, la sal, la esencia de pollo y la cantidad adecuada de. Después de que la olla hierva, reduzca el fuego a fuego lento durante 25 minutos, espolvoree con cebolletas y aceite de sésamo y sirva.
Anguila guisada en brochetas
Ingredientes
150 gramos de anguila, 1 rodaja de piña, 1 par de pimientos verdes, 2 tomates, 2 cabezas de ajos, 2 rodajas de jengibre, 1 barra de cebolla verde, 2 cucharaditas de vino y jugo de jengibre, 2 cucharadas rasas de salsa de chile, 1 cucharada rasa de salsa de soja ligera, 1/2 cucharada de azúcar, un poco de pimienta y unas gotas de sésamo aceite.
Elaboración
1. Lavar la anguila y cortarla en 12 partes iguales.
2. Triturar el ajo y el jengibre, y picar las cebolletas.
3. Marinar la anguila con los condimentos, el ajo picado, el jengibre picado y la cebolla de verdeo durante 1/2 hora.
4. Corta la piña, el pimiento verde y el tomate en 12 trozos iguales cada uno.
5. Utiliza 12 brochetas de bambú para ensartar la anguila y colocarla en el plato.
6. Mételo en el microondas y cocina a fuego alto durante medio minuto.
7. Sacar, ensartar la piña, el pimiento verde y el tomate, cocinar a fuego alto durante 1 minuto y ya está listo para comer.