¿Qué comer en la cena de Nochevieja y qué significa?

Generalmente, en la cena de Nochevieja se comen wontons, dumplings, fideos, yuanxiao, pasteles de arroz, pescado, etc.

Significado:

Wontons

Comer wontons durante el Año Nuevo toma su significado desde el principio. Se dice que Pangu creó el mundo e hizo que "el aire ligero y claro que flota hacia arriba sea el cielo, y el aire pesado y turbio que se condensa es la tierra". Esto puso fin al estado de caos y creó las cuatro direcciones del mundo. universo. Además, "wonton" y "hundun" son homofónicos, lo que significa una reserva completa de comida.

Los dumplings

son uno de los alimentos tradicionales de China. También llamado alimento plano o hojaldre hervido. En la antigüedad, sólo había wontons pero no bolas de masa. Más tarde, a los wontons se les dio forma de media luna y se convirtieron en bolas de masa. La costumbre de comer bolas de masa en la dinastía Tang se ha extendido a zonas remotas de China. En la víspera de Año Nuevo, tan pronto como el reloj marca las doce, la gente comienza a comer bolas de masa, por lo que esta vez es la hora Zi, que significa la alternancia de lo viejo y lo nuevo, y la llegada de la hora Zi.

Fideos largos

También llamados fideos de la longevidad, cómelos en Año Nuevo para desearte cien años de vida. En la antigüedad, toda la pasta se llamaba tortas, por lo que al principio los fideos de sopa también se llamaban tortas de sopa. Los primeros fideos no se enrollaban ni se prensaban, sino que los fideos mezclados se cortaban en pedazos a mano y se mezclaban con los que se comían en el norte. de "cabeza de cuervo" y "oreja de mono" son similares. Después de la dinastía Tang, se empezaron a utilizar tablas de cortar para enrollar fideos, y poco a poco hubo fideos largos, fideos cortos, fideos secos, fideos simples, fideos de carne, fideos secos...

Yuanxiao

También conocido como bolas de arroz glutinoso, es más común en el sur. Se elabora enrollando arroz glutinoso en forma redonda (se le pueden agregar diferentes sabores de rellenos) y luego se pone en una olla para cocinar, lo que significa reunión. El yuanxiao suele servirse como desayuno o como alimento básico para la cena de Año Nuevo. Este manjar es muy popular ya sea en restaurantes, hoteles o en casa.

En muchos lugares, con la cena de Nochevieja se sirven algunos alimentos no básicos, para traer buena suerte. Coma dátiles (la primavera llega temprano), caquis (todo va bien), almendras (la felicidad llega), tofu (retrato de familia), tres delicias (Sanyang Kaitai), maní (inmortalidad), pasteles de arroz (nigao niangao), aumentando año tras año. año)... Por supuesto, la variedad de la cena de Nochevieja es aún más abundante: pollo, pato, pescado, delicias y sobre los mejores platos que se pueden ver en un año se ponen sobre la mesa.

Según las costumbres tradicionales, las costumbres de la cena de Nochevieja varían en China: los norteños comen bolas de masa, los sureños comen bolas de masa de arroz y pasteles de arroz, y lugares como Jiangsu, Zhejiang, Fujian y Guangdong comen Yuanxiao el primer día. del Año Nuevo Lunar, o frito o hervido, la gente de Zhangzhou, Fujian, come ajo crudo y huevos en conserva en la mañana del primer día del mes lunar; la gente de Chaozhou, Guangdong, come el "fuyuan" único local el primer día; del mes lunar; la gente del grupo étnico Hui come fideos y carne guisada el primer día del primer mes lunar, y solo come bolas de masa el segundo día del mes lunar.

Pastel de Año Nuevo

La costumbre de comer pastel de Año Nuevo durante el Festival de Primavera comenzó en la dinastía Song y floreció en la dinastía Ming. Comer pasteles de arroz se deriva del significado auspicioso y ilusorio de "cada año (pegajoso) y alto (pastel)", que se interpreta en el sentido de aumentar cada año.

Pescado

Comer pescado durante la Fiesta de la Primavera es muy particular, ya que indica que habrá abundancia cada año, por lo que comer pescado durante la Fiesta de la Primavera es una costumbre entre los antiguos pekineses.